Oursins grillés, riches et savoureux, accompagnés d'œufs et d'oignons frits.

À partir de ces modestes fruits de mer, les habitants ont créé de nombreux plats délicieux et attrayants, parmi lesquels l'oursin grillé aux œufs et aux oignons frits, un plat rustique qui laisse une impression durable sur les convives grâce à sa saveur riche et onctueuse et à son arôme marin distinctif.

Les oursins sont généralement pêchés dans les zones rocheuses du littoral. Une fois à terre, des transformateurs expérimentés ouvrent délicatement leur coquille épineuse pour en révéler la chair jaune doré. Bien que la quantité de chair soit faible, les oursins sont réputés pour leur haute valeur nutritive.

Délicieux oursins grillés aux oignons frits.

D'après les chefs, pour préparer des oursins grillés aux œufs et aux oignons frits, on mélange des œufs battus à la chair d'oursin, on assaisonne, puis on recouvre d'oignons verts hachés et d'une couche d'oignons frits dorés. Les oursins sont ensuite placés sur un gril à charbon de bois. Sous la chaleur des braises, les œufs cuisent progressivement, libérant un arôme qui se mêle à la saveur riche de l'oursin et au parfum envoûtant des oignons frits.

Une fois cuite, la couche dorée d'œuf enrobe la chair d'oursin, la faisant légèrement gonfler et libérant un arôme parfumé. Une simple cuillerée de ce mélange d'œuf et d'oignons frits suffit pour que les convives perçoivent une saveur riche, onctueuse et subtilement sucrée qui se répand sur leur palais. L'alliance de l'onctuosité de l'œuf, du parfum des oignons frits et de la douceur intense de l'oursin crée une saveur harmonieuse, à la fois rustique et raffinée.

Les oursins sont non seulement délicieux, mais ils sont aussi considérés comme un fruit de mer riche en protéines et en minéraux. C'est pourquoi l'oursin grillé avec œuf et oignons frits est non seulement un plat familier pour les habitants des régions côtières, mais aussi une spécialité que de nombreux touristes apprécient lors de leur visite du littoral de la province.

Au milieu de la brise marine salée et du doux bruit des vagues, assis près d'un barbecue au charbon de bois et savourant des oursins grillés bien chauds, on apprécie vraiment l'essence de la cuisine des fruits de mer – simple mais incroyablement appétissante.

Thuy Thao

Source : https://baodaklak.vn/dat-va-nguoi/202603/dam-da-nhum-nuong-trung-hanh-phi-9084c3c/