« Mars est le mois où les abeilles vont récolter le miel. »

Dans la région des Hauts Plateaux du Centre en général, et à Dak Lak en particulier, mars est considéré comme le plus beau mois de l'année, avec sa fraîcheur, ses arbres qui se parent de nouvelles feuilles et ses fleurs qui éclosent partout. C'est aussi le moment idéal pour les apiculteurs de lâcher leurs abeilles pour récolter le miel.

Báo Đắk Lắk•21/03/2026

Février et mars sont les mois où les Hauts Plateaux du Centre sont décrits comme étant « recouverts de neige blanche », car c'est à ce moment que les fleurs de caféier commencent à fleurir, recouvrant les flancs des collines d'un manteau blanc.

Les fleurs de caféier dégagent un doux parfum qui attire des essaims d'abeilles venues butiner le nectar.

D’après les apiculteurs expérimentés, bien que les abeilles produisent du miel toute l’année, c’est en mars que l’on récolte le plus de miel et que sa qualité est optimale.

Avant le Nouvel An lunaire, les colonies d'abeilles étaient ramenées dans les plantations pour s'installer, prêtes pour la récolte lorsque les fleurs de café s'épanouissent en un tapis blanc.

Selon des apiculteurs expérimentés, bien que les abeilles produisent du miel toute l'année, c'est en mars que l'on récolte le plus de miel et que celui-ci est de la meilleure qualité.

D’après les apiculteurs expérimentés, bien que les abeilles produisent du miel toute l’année, le miel récolté en mars se classe systématiquement au premier rang, tant en quantité qu’en qualité.

Chaque ruche comporte 7 à 10 cadres, et après environ 7 à 10 jours, lorsque les cadres sont pleins de miel, il est temps de récolter le miel afin que les abeilles puissent en produire une nouvelle fournée.

Chaque ruche contient généralement de 7 à 10 cadres. Au bout de 7 à 10 jours environ, lorsque les cadres sont remplis de miel, les apiculteurs l'extraient afin de faire de la place pour que les abeilles puissent fonder une nouvelle colonie.

Avant la récolte du miel, les apiculteurs doivent vaporiser de l'eau ou enfumer la zone pour éviter les piqûres d'abeilles.

Avant la récolte, les apiculteurs pulvérisent souvent de la brume ou de la fumée pour calmer les abeilles et éviter qu'elles ne soient piquées pendant la récolte du miel.

Pour éviter les piqûres, les apiculteurs doivent porter des vêtements et des chapeaux de protection et inspecter soigneusement les rayons de miel pour vérifier si le miel est suffisamment mûr pour être récolté.

...Vérifiez la maturité du miel sur chaque rayon.

Ensuite, soulevez délicatement et habilement chaque cadre de rayon de miel, et utilisez une brosse pour enlever les abeilles restantes afin d'éviter de les blesser lors de l'extraction du miel.

Séparez délicatement les abeilles du rayon de miel à l'aide d'une brosse afin d'éviter d'endommager la colonie.

Les rayons de miel, débordant de miel doux et doré, sont retirés de la ruche et transportés jusqu'au site d'extraction.

Transférer les rayons de miel « mûrs à point » des bassins d'élevage vers la zone d'extraction du miel.

Les cadres en nid d'abeille sont soigneusement placés dans la centrifugeuse, prêts pour l'extraction du miel.

Pour extraire le miel, l'apiculteur utilise un couteau pour découper l'excédent de rayon de miel avant de le placer dans l'extracteur de miel.

Auparavant, les apiculteurs utilisaient un couteau spécialisé pour gratter la couche superficielle de cire afin que le miel puisse s'échapper facilement lors du processus de centrifugation.