Laissez-vous tenter par un thé thaï

Les collines de thé de Tan Cang, captivantes, sont enveloppées de brume matinale.

Les collines de thé de Tan Cuong, enveloppées de brume matinale, captivent les touristes.

Thai Nguyen est le pays du thé. Partout, on aperçoit des théiers s'étendant à perte de vue en rangées, parfois courbant les pentes douces des plaines. La culture du thé est présente à Thai Nguyen en général, et à Tan Cuong en particulier, depuis le début du XXe siècle, grâce à l'initiative d'un haut fonctionnaire. À cette époque, ce dernier, accompagné des habitants, avait importé des plants de thé de Phu Tho afin de les cultiver et de lutter contre la pauvreté.

Originaire de Tan Cang, la culture du thé s'est solidement implantée dans la province de Thai Nguyen , s'étendant à des régions comme Trai Cai, La Bang et Phu Luong. Aujourd'hui, la superficie totale cultivée en thé dans la province dépasse 22 500 hectares, générant un chiffre d'affaires annuel d'environ un milliard de dollars américains. La culture du thé devient ainsi un moyen de lutter contre la pauvreté et de créer des richesses pour les communautés ethniques minoritaires de Thai Nguyen.

Pour ce qui est du thé, celui de Thai Nguyen occupe une place de choix. La raison est simple : les collines de thé, nichées au pied de la chaîne de montagnes Tam Dao, bénéficient d’un ensoleillement optimal du matin au soir, s’imprégnant ainsi de l’essence même de la terre. Le sol, principalement composé de ferralite, est irrigué par les rivières Cong et Cau, ainsi que par le lac Nui Coc. Conjugué au savoir-faire ancestral des habitants en matière de culture et de transformation, ce terroir exceptionnel est à l’origine du dicton pittoresque : « Le thé thaï, les filles de Tuyen Quang. »

Les plantations de thé de Tan Cuong, avec leurs saveurs amères et sucrées.

Lors de notre visite à la coopérative de thé Hao Dat, dans la commune de Tan Cuong, en nous promenant au milieu des vastes plantations, nous avons été immédiatement envoûtés par l'arôme enivrant. Le parfum du thé à Tan Cuong porte en lui la fraîcheur du soleil matinal, la douce brume descendant de la chaîne de montagnes Tam Dao, l'odeur salée et âcre du dur labeur sous le soleil et la pluie, la couleur brun clair du thé infusé avec soin sur le feu, et la saveur riche et sucrée qui persiste après une préparation raffinée et experte. L'art du thé, ou la cérémonie du thé, prend également naissance dans l'un de ces éléments.

Au Xinjiang, le thé est transformé selon des méthodes traditionnelles ancestrales. Nous avons observé la dextérité des femmes des montagnes cueillir les feuilles de thé : une technique rapide, précise et experte, transmise de génération en génération. Sous le soleil matinal, les bourgeons étaient cueillis avec soin et délicatesse. Après un processus de transformation complexe, ils se métamorphosent en une boisson raffinée, disponible sur de nombreux marchés exigeants.

Et nous n'étions pas les seuls ; d'innombrables groupes de visiteurs de la région du thé de Tan Cuong ne cessaient de s'extasier devant sa beauté et son charme envoûtant ! Face à cet engouement, les plantations de thé de Tan Cuong, Trai Cai, La Bang et Phu Luong sont devenues des lieux de passage incontournables pour les touristes ; et le thé est depuis des générations une boisson de prédilection pour les amateurs.

Au Xinjiang, les habitants récoltent le thé selon des méthodes traditionnelles.

Berceau du thé, Tan Cuong est tout naturellement le point de départ du Festival du Thé de Printemps, qui prend racine dans le village de Guoc. Nous n'avons pas eu la chance d'assister à ce festival unique, mais les récits des jeunes filles des montagnes lors de notre excursion étaient absolument captivants. Imaginez un festival organisé chaque année au début du printemps, avec des activités telles que des concours de préparation du thé pour les invités, ainsi que des animations culturelles et artistiques comme des récitations de poésie, des combats de coqs, des parties d'échecs et des démonstrations d'arts martiaux…

Depuis la première édition du Festival international du thé à Thai Nguyen en 2011, le festival annuel, baptisé « Saveurs printanières du thé – Région de spécialité du thé de Tan Cuong », se tient chaque année le 11e jour du premier mois lunaire. Au programme : démonstrations de préparation et de service du thé. Cette tradition culturelle s’est progressivement étendue aux autres régions productrices de thé de la province, devenant ainsi un élément distinctif du patrimoine culturel de Thai Nguyen.

Le point d'orgue du festival est la démonstration de préparation et de service du thé. Il faut dire que le processus est incroyablement méticuleux, élaboré et raffiné. Bien plus qu'une simple boisson, le thé est un véritable produit culturel de la région des Midlands, une caractéristique unique difficilement imitable. Lors de cet événement riche en culture, l'histoire du thé « Cánh Hạc », produit par l'exploitation de M. Đội Năm et récompensé par le premier prix à l'Exposition de Hanoï en 1935, m'est revenue à l'esprit… contribuant ainsi à enrichir la tradition et le savoir-faire liés à la culture et à la transformation du thé à Thái Nguyên.

La fascination pour le thé thaïlandais naît de ces activités raffinées. J'ai soudain réalisé à quel point votre province est habile et méthodique dans le développement et la valorisation de ses produits touristiques.

Les thés Thai Nguyen s'imposent de plus en plus sur des marchés exigeants.

La promotion et le développement des thés Thai Nguyen se distinguent également. Presque tous les restaurants, hôtels et lieux de divertissement proposent ces produits sur des stands. Leurs designs et leur qualité sont attrayants, variés et adaptés à tous les budgets.

Dans sa stratégie de promotion de la culture et des produits dérivés du thé, Thai Nguyen a tracé sa propre voie pour s'imposer comme la « Région du thé de référence ». Les habitants de Thai Nguyen sont accueillants et chaleureux. Lors de leurs échanges avec les visiteurs venus du monde entier, ils partagent avec fierté, passion et enthousiasme leur passion pour le thé. Nous avons ressenti cette passion à travers les paroles chaleureuses de la responsable du Centre provincial de promotion des investissements et du tourisme de Thai Nguyen, ainsi que dans les présentations soignées et les aspirations profondes des nombreuses femmes montagnardes de la région de Hao Dat, dans la commune de Tan Cuong, où nous avons cultivé le thé.

Outre la marque collective « Thé de Thaï Nguyen » et l’indication géographique « Tan Cuong », de nombreux thés issus de régions productrices spécialisées telles que La Bang, Dai Tu, Trai Cai, Vo Tranh, Tuc Tranh et Pho Yen bénéficient d’une protection de marque collective accordée par l’Office de la propriété intellectuelle ; les appellations « Thé de Phu Luong » et « Thé de Vo Nhai » sont des marques de certification. À ce jour, 186 organisations et particuliers producteurs de thé sont autorisés à utiliser la marque collective « Thé de Thaï Nguyen » et 57 organisations et particuliers détiennent des droits de propriété intellectuelle sur l’indication géographique « Tan Cuong ».

Mieux comprendre le thé, et plus particulièrement le thé de Thai Nguyen, nous permet d'apprécier et d'aimer encore davantage les habitants et la terre de cette région. Derrière les saveurs amères et sucrées du thé se cache une aspiration à valoriser le théier et le produit. Cette aspiration n'est pas seulement partagée par les habitants de la région centrale, mais par toute la province de Thai Nguyen, comme ce fut le cas lors de la construction, dans les années 1960, de la plus grande usine sidérurgique du Nord.

Dans toute entreprise, avec une orientation adéquate, du dévouement, de la patience et une réflexion approfondie, le succès est à portée de main. Il en va de même pour le thé et les produits dérivés de Thai Nguyen.

Une invitation de Thai Nguyen...

Source : https://baodantoc.vn/dam-say-che-thai-1742977973998.htm