Éveil du thé Shan Snow

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Grâce à un climat frais toute l'année et à des sols uniques, le thé Shan Tuyet de la région de Mau Son se distingue par sa saveur riche, sa douce persistance en bouche et son arôme caractéristique. Cependant, la culture du thé Shan Tuyet n'a pas encore pleinement exploité son potentiel.

Malgré ses nombreux atouts en termes de conditions naturelles et de qualité de produit distinctive, le thé Shan Tuyet a longtemps été cultivé principalement à petite échelle, faute d'investissements et sans pouvoir pleinement exploiter son potentiel économique .

Spécialités oubliées

Avec son relief principalement vallonné, ses pentes abruptes, son climat frais toute l'année, son humidité élevée et son brouillard fréquent, la région montagneuse de Mau Son, qui englobe les communes de Cong Son, Ba Son et Mau Son, offre des conditions idéales pour la culture du thé Shan Tuyet. Les plants de thé Shan Tuyet poussent principalement à l'état sauvage dans les forêts, tandis que certains sont cultivés et entretenus par les populations locales depuis des générations, selon des pratiques agricoles traditionnelles étroitement liées aux communautés ethniques, notamment le peuple Dao.

Les représentants de la coopérative Thien Son Green, Quality, and Sustainable (à l'extrême droite) présentent les produits finis à base de thé Shan Tuyet et le processus d'emballage.

D'après les statistiques des communes, la province compte actuellement plus de 10 hectares de thé Shan Tuyet. Nombre de ces théiers sont âgés de 100 à 300 ans. Le théier Shan Tuyet possède un tronc ligneux et imposant, une ramification clairsemée, de grandes feuilles allongées aux bords régulièrement dentelés et des bourgeons recouverts d'un fin duvet. Sa croissance vigoureuse lui confère un fort potentiel économique et un potentiel important pour le développement de produits de spécialité. Cette variété de thé pousse naturellement en haute montagne, ce qui lui donne une saveur unique. Cependant, le potentiel du thé Shan Tuyet dans la province n'est pas encore pleinement exploité. Pendant de nombreuses années, les habitants n'ont pas investi dans des soins appropriés et la récolte et la transformation se font principalement de manière artisanale et à petite échelle. La production de thé est essentiellement destinée à la consommation familiale et locale.

M. Hoang Tien Thanh, du village de Khuoi Cap, commune de Mau Son, a déclaré : « Ma famille possède environ 300 théiers Shan Tuyet plantés il y a près de 60 ans. Ces dernières années, faute d’acheteurs, nous avons laissé les arbres pousser naturellement et n’avons pas investi dans leur entretien. En saison, nous ne récoltons qu’une partie des bourgeons pour les transformer manuellement et les consommer nous-mêmes ; nous ne les vendons pas encore sur le marché. »

De même, M. Dang Tang San, du village de Khuoi Phieng, commune de Mau Son, a déclaré : « Ma famille possède environ 200 théiers Shan Tuyet centenaires. Bien que nous sachions que ces arbres ont une valeur économique, faute d'acheteurs, ma famille les laisse simplement pousser naturellement sans les récolter. »

En réalité, malgré la présence de précieuses plantations de thé anciennes produisant un thé de grande qualité, l'exploitation et le développement du thé Shan Tuyet dans la province se heurtent encore à de nombreuses difficultés. Actuellement, la plupart des théiers sont dispersés dans la forêt, et leur transport est complexe, ce qui complique leur entretien, leur récolte et leur acheminement. De plus, depuis de nombreuses années, aucun négociant ne vient acheter le thé dans les communes, et aucun circuit de distribution stable n'a été mis en place. Par conséquent, les habitants ne se sont pas souciés de l'entretien des théiers ni de l'application de procédés de transformation standardisés, ce qui a conduit à une situation où de nombreux théiers Shan Tuyet sont laissés à l'abandon et ne génèrent aucune valeur économique pour la population.

Redécouvrir la valeur

Face à la situation actuelle où la valeur du thé Shan Tuyet n'est pas pleinement reconnue, les organismes compétents et les autorités locales ont récemment mis en œuvre de nombreuses solutions pour préserver et développer ce thé d'exception. Ces solutions consistent notamment à réévaluer les zones de culture existantes et à sensibiliser le public à l'importance de prendre soin des théiers Shan Tuyet et de les protéger.

M. Duong Trong Minh, vice-président du Comité populaire de la commune de Mau Son, a déclaré : « La commune compte environ 5 hectares de thé Shan Tuyet, principalement concentrés dans les villages de Khuoi Tang, Khuoi Cap et Bo Pam. Autrefois, les habitants laissaient les théiers pousser naturellement, sans y porter une attention particulière. Afin de maximiser le potentiel de cette culture spécifique, le Comité du Parti et le gouvernement de la commune ont inscrit le développement du thé Shan Tuyet dans une résolution dont ils pilotent et dirigent la mise en œuvre. Parallèlement, ils intensifient leurs efforts de sensibilisation et de mobilisation de la population pour préserver et étendre progressivement la superficie cultivée. À l’avenir, la commune continuera de collaborer avec les organismes spécialisés pour accompagner la population dans la restauration et l’entretien des plantations de thé existantes, et développera une zone de transformation des matières premières afin de faire du thé Shan Tuyet un produit emblématique de la région. »

Les habitants de la commune de Cong Son cultivent des plants de thé Shan Tuyet.

Outre l'accent mis sur la conservation, certaines coopératives de la province ont également commencé à explorer la production et à expérimenter la transformation du thé Shan Tuyet, dans le but d'acheter des matières premières auprès des populations locales afin de promouvoir progressivement la valeur du théier, d'améliorer la qualité et de commercialiser le produit.

M. Ly Van Cao, directeur de la Coopérative Thien Son pour un thé vert, de qualité et durable (commune de Mau Son), a déclaré : « Après des recherches approfondies, j’ai constaté que le thé Shan Tuyet est un produit à forte valeur économique et que notre région bénéficie de conditions idéales pour sa culture. C’est pourquoi, fin 2023, nous avons créé une coopérative de six membres, avec pour objectif la production, la transformation et le développement de produits à base de thé Shan Tuyet. Nous avons visité des exploitations de thé dans les provinces de Thai Nguyen, Tuyen Quang et Son La afin de nous inspirer de leurs pratiques. La coopérative mène actuellement des essais de production de différents produits à base de thé Shan Tuyet et a déjà reçu des retours positifs de la part des consommateurs. À l’avenir, elle poursuivra ses recherches, investira dans des machines et collaborera avec les familles pour développer des produits de qualité supérieure destinés au marché, dans le but de créer et de développer une coopérative de thés (OCOP). »

Afin de préserver et de développer progressivement et durablement le thé Shan Tuyet, le Département des sciences et technologies a lancé en 2025 le projet « Recherche sur la conservation et le développement du thé Shan Tuyet à Mau Son, province de Lang Son », pour la période 2025-2028. Ce projet vise à préserver et à développer la population de théiers Shan Tuyet à Mau Son, tout en créant une base scientifique pour exploiter efficacement le potentiel de cette culture spécialisée.

Le projet vise principalement à sélectionner des arbres mères de qualité supérieure pour la conservation, la valorisation et le développement du thé Shan Tuyet de Mau Son ; à élaborer un modèle de plantation de nouveaux théiers ; et à étudier des techniques complémentaires adaptées à la culture intensive et à la transformation des produits dérivés du thé Shan Tuyet. Actuellement, le département met en œuvre des mesures de sélection d'arbres mères de qualité supérieure pour la conservation, la valorisation et le développement de ce type de thé ; et mène simultanément des expérimentations sur les périodes de taille, l'application d'engrais microbiens organiques, l'élimination des branches malades et desséchées, ainsi que la lutte contre les adventices. Grâce à ces expérimentations, l'organisme spécialisé sélectionnera le procédé technique le plus adapté aux conditions naturelles de Mau Son, qui servira de base à l'extension future des surfaces plantées.

D'après les experts, la mise en œuvre de ce projet revêt une importance capitale pour la conservation des précieuses ressources génétiques du thé Shan Tuyet. Elle permettra également de jeter les bases de la création de zones de production concentrées et d'améliorer les conditions économiques pour les populations locales. Une fois les techniques perfectionnées et appliquées de manière uniforme, le thé Shan Tuyet bénéficiera de conditions optimales pour un développement stable, une productivité et une qualité accrues, et pourra ainsi répondre aux exigences du marché.

Par ailleurs, le développement de la culture du thé Shan Tuyet devrait être lié à celui du tourisme expérientiel dans la région montagneuse de Mau Son. Avec ses plantations de thé centenaires et la culture unique de l'ethnie Dao, le thé Shan Tuyet n'est pas seulement un produit agricole, mais possède également le potentiel de devenir un produit touristique local distinctif.

Pour exploiter pleinement le potentiel du thé Shan Tuyet, une action concertée des organismes compétents, des autorités locales, des entreprises, des coopératives et de la population est essentielle dans les mois à venir. À mesure que les défis liés à la conservation des ressources génétiques, aux techniques de production, à la transformation et à la distribution du produit seront progressivement relevés, le thé Shan Tuyet de Mau Son aura l'opportunité de se forger une réputation et de devenir un produit de spécialité, source de revenus durables pour les habitants de la région montagneuse de Lang Son.

Source : https://baolangson.vn/danh-thuc-tiem-nang-che-shan-tuyet-5092182.html