Apporter du pain vietnamien sur les cinq continents

L'atmosphère animée qui a attiré un grand nombre de personnes et de touristes, notamment des visiteurs internationaux, au cours des trois derniers jours au centre de Hô Chi Minh-Ville, est celle du 3e Festival du pain du Vietnam 2025.

Pain au fruit du dragon au stand de la boulangerie ABC - Photo : THANH HIEP

L'engouement actuel pour le pain vietnamien témoigne de sa présence croissante sur le marché international, confirmant ainsi sa place de choix sur la scène culinaire mondiale. De ce fait, un formidable potentiel s'offre au développement du tourisme gastronomique autour du pain.

Un mois avant le 3e Festival du pain vietnamien, Mme Nguyen Thi Khanh, présidente de l'Association du tourisme de Hô Chi Minh-Ville, a annoncé lors d'une conférence de presse que de nombreuses entreprises étrangères étaient venues y assister et que des partenaires américains souhaitaient démarcher et distribuer le pain vietnamien aux États-Unis. Si l'initiative se confirme, un festival du pain pourrait avoir lieu en septembre au Vietnam.

En entrant dans le festival du pain, bondé de monde du matin au soir, on n'était pas surpris de voir de nombreux visiteurs étrangers faire la queue avec plaisir pour tenir entre leurs mains un pain vietnamien… entourés d'une mer de pains « étrangers » tels que baguettes, sandwichs, hamburgers…

Si l'on regarde les 50 dernières années, le banh mi est aussi un élément culturel que les Vietnamiens partagent avec leurs amis internationaux.

Du croustillant de la croûte du pain à l'onctuosité de la sauce au beurre, en passant par l'arôme de la viande, le croquant des cornichons, le piquant du piment et la douceur des légumes… le pain a suivi le peuple vietnamien dans de nombreux pays et est devenu un symbole de la cuisine vietnamienne.

Aujourd'hui, le pain vietnamien est présent et apprécié en Amérique, en Angleterre, en France, en Chine, en Corée, à Singapour, au Japon...

Ce n’est donc pas un hasard si, en 2024, le site web culinaire Taste Atlas a classé le pain vietnamien numéro 1 dans le palmarès des 100 meilleurs sandwichs du monde .

Des festivals du pain comme celui-ci ont marqué les esprits, se sont répandus et ont rapproché le pain vietnamien des palais du monde entier. Mais pour asseoir durablement la place du pain vietnamien sur la scène culinaire mondiale, de nombreuses solutions ont été proposées.

Tout d'abord, dans le contexte de la mondialisation et des tendances à l'intégration, le pain vietnamien a également besoin de recherches plus approfondies sur son évolution, afin d'innover et, si nécessaire, de se « moderniser » à l'ère de la mondialisation.

De plus, il est nécessaire de trouver davantage de solutions pour promouvoir la valeur du pain vietnamien, notamment en le faisant connaître aux Vietnamiens de l'étranger et aux touristes internationaux grâce à des programmes touristiques et culinaires diffusés dans les médias internationaux.

Les unités de production et de commercialisation du pain doivent également intensifier leurs activités promotionnelles ; introduire le pain vietnamien dans les chaînes alimentaires du monde entier telles que Walmart, Costco (États-Unis) ; Carrefour (France)... ou construire des boutiques de pain vietnamien dans les centres commerciaux internationaux, concevoir des stratégies promotionnelles créatives pour attirer l'attention des touristes.

De plus, il est nécessaire d'établir des normes et des processus de production standardisés, garantissant en permanence la sécurité et l'hygiène alimentaires, des matières premières à la transformation, et assurant la qualité et le design afin que le pain vietnamien puisse être considéré comme un acteur à part entière du paysage culinaire des établissements haut de gamme.

Plus particulièrement, les entreprises et les marques de pain doivent améliorer et développer leurs technologies de production, faire preuve de créativité dans les méthodes de transformation, diversifier les ingrédients et les formes afin de satisfaire non seulement les goûts vietnamiens, mais aussi ceux des consommateurs du monde entier.

Ce n'est que lorsque toutes ces solutions seront effectivement mises en œuvre que la marque de pain vietnamienne pourra rayonner dans le monde entier, répondre aux besoins de divertissement des touristes et contribuer efficacement au développement de l'industrie touristique vietnamienne.

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Source : https://tuoitre.vn/de-banh-mi-viet-di-khap-nam-chau-20250324082216182.htm