Du pain vietnamien sur les cinq continents.

Une ambiance survoltée, attirant une foule nombreuse de locaux et de touristes, notamment des visiteurs internationaux, a régné au cœur d'Hô Chi Minh-Ville ces trois derniers jours : le 3e Festival du pain du Vietnam 2025.

Pain au fruit du dragon au stand de la boulangerie ABC - Photo : THANH HIEP

Le succès de cet événement témoigne de la diffusion du bánh mì vietnamien sur le marché international, confirmant ainsi sa place sur la scène culinaire mondiale. Ceci ouvre de formidables perspectives pour le développement du tourisme culinaire autour du bánh mì.

Un mois avant le 3e Festival du pain vietnamien, lors d'une conférence de presse, Mme Nguyen Thi Khanh, présidente de l'Association du tourisme de Hô Chi Minh-Ville, a annoncé la présence de nombreuses entreprises étrangères et l'intérêt de partenaires américains pour la promotion du pain vietnamien aux États-Unis. Si les ressources le permettent, le festival devrait se tenir aux États-Unis en septembre.

En pénétrant dans le festival du pain animé, bondé de monde du matin au soir, les habitants n'ont pas été surpris de voir de nombreux visiteurs internationaux faire la queue avec plaisir pour se procurer un sandwich vietnamien… entourés d'une mer de sandwichs « étrangers » comme des baguettes, des hamburgers, etc.

Si l'on regarde les 50 dernières années, le pain apparaît également comme un aspect culturel que les Vietnamiens partagent avec leurs amis internationaux.

Du croustillant de la croûte du pain à l'onctuosité de la sauce au beurre, en passant par l'arôme parfumé de la viande, le croquant des légumes marinés, le piquant des piments et la douceur des différents légumes… le banh mi a suivi les Vietnamiens dans de nombreux pays et est devenu un symbole de la cuisine vietnamienne.

Aujourd'hui, le pain vietnamien est disponible et populaire aux États-Unis, au Royaume-Uni, en France, en Chine, en Corée du Sud, à Singapour, au Japon et dans de nombreux autres pays.

Ce n’est donc pas un hasard si, en 2024, le site web culinaire Taste Atlas a classé le banh mi vietnamien numéro 1 dans son classement des 100 meilleurs sandwichs du monde .

Des festivals du pain comme celui-ci ont marqué les esprits, fait connaître le pain vietnamien et rapproché ce dernier des autres pays. Cependant, pour assurer une place de choix au pain vietnamien sur la scène culinaire mondiale, de nombreuses solutions restent à mettre en œuvre.

Tout d'abord, dans le contexte des tendances à la mondialisation et à l'intégration, le pain vietnamien a également besoin de recherches plus approfondies sur son évolution, afin d'innover et, si nécessaire, de le « moderniser » à l'ère de la mondialisation.

En outre, il est nécessaire de trouver d'autres solutions pour promouvoir la valeur du pain vietnamien, notamment en le faisant découvrir aux Vietnamiens de l'étranger et aux touristes internationaux grâce à des programmes touristiques et culinaires diffusés dans les médias internationaux.

Les unités de production et de commercialisation du pain doivent également intensifier leurs activités promotionnelles ; introduire le pain vietnamien dans les chaînes alimentaires mondiales telles que Walmart, Costco (États-Unis) ; Carrefour (France)... ou construire des boutiques de pain vietnamien dans les centres commerciaux internationaux, en concevant des stratégies promotionnelles créatives pour attirer l'attention des touristes.

De plus, des processus et des normes de production standardisés sont nécessaires, garantissant la sécurité et l'hygiène alimentaires depuis les matières premières jusqu'à la transformation, assurant ainsi la qualité et l'apparence afin que le pain vietnamien puisse figurer en toute confiance aux côtés d'autres plats lorsqu'il est servi dans des cadres haut de gamme et luxueux.

Les entreprises et les marques de pain doivent notamment améliorer et développer leurs technologies de production, innover dans leurs méthodes de transformation, diversifier leurs ingrédients et leurs formes afin de satisfaire non seulement les goûts des Vietnamiens, mais aussi ceux des consommateurs du monde entier.

Ce n'est que lorsque toutes ces solutions seront mises en œuvre efficacement que la marque de pain vietnamienne atteindra une renommée mondiale, répondant aux exigences culinaires des touristes et contribuant de manière significative au développement de l'industrie touristique vietnamienne.

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Source : https://tuoitre.vn/de-banh-mi-viet-di-khap-nam-chau-20250324082216182.htm