Pour le développement durable de l'industrie crevettière.

Chaque année, près de 50 milliards de larves de crevettes provenant de Khanh Hoa sont expédiées vers les zones d'élevage du pays. Derrière sa position de premier centre de production de larves de crevettes au Vietnam se cache un défi de plus en plus urgent : la qualité et la biosécurité des larves. Car dans la filière crevettière, le développement durable ne commence pas dans les bassins d'élevage, mais dans la santé des larves.

Des atouts naturels au capital de l'élevage de crevettes.

Au cours des 30 dernières années, le secteur de l'élevage de crevettes à Khanh Hoa a connu un fort développement, faisant de la province le plus grand centre d'élevage de crevettes du pays. Actuellement, la province compte environ 480 écloseries de crevettes en eau saumâtre, avec une capacité de production de près de 50 milliards de larves par an. D'ici 2025, la production de larves de crevettes devrait atteindre 49,98 milliards, soit plus de 30 % de la production nationale totale.

Les ouvriers emballent les crevettes post-larvaires après avoir effectué les contrôles de qualité et les procédures de quarantaine.

Khanh Hoa se distingue non seulement par son volume de production, mais aussi par des conditions naturelles exceptionnelles. Le long de la côte, de Van Phong à Vinh Hy en passant par Nha Trang et Cam Ranh, se trouve une zone de remontée d'eau, où se rencontrent les courants océaniques chauds et froids, créant ainsi une source d'eau stable, idéale pour la production de larves d'animaux aquatiques de haute qualité. Tirant parti de cette situation, des zones d'élevage intensives ont été créées à An Hai, Nhon Hai, Son Hai et Ninh Van, fournissant des larves à de nombreuses zones aquacoles à travers le pays. En particulier, la zone de production de géniteurs de crevettes exempts de maladies à Son Hai (commune de Phuoc Dinh) est actuellement la première et la seule zone planifiée du pays entièrement dédiée à cet élevage. Le groupe Viet Uc y met en œuvre un programme de domestication de géniteurs de crevettes à pattes blanches, tandis que la société Moana développe des géniteurs de crevettes tigrées exempts de maladies pour approvisionner les marchés intérieur et extérieur.

Selon M. Le Van Que, président de l'Association des semences aquatiques de Khanh Hoa, le principal atout de la province réside non seulement dans son volume de production, mais aussi dans l'écosystème de production de semences développé depuis plusieurs décennies. De la recherche à la production de géniteurs, en passant par la production de semences et la quarantaine, tout est concentré à Khanh Hoa, ce qui permet à la province de jouer un rôle de premier plan dans la filière nationale des semences de crevettes. Toutefois, cette position implique également une plus grande responsabilité face aux risques sanitaires existants.

Les épidémies ne se limitent plus aux étangs à poissons.

Pendant de nombreuses années, les maladies des crevettes ont été généralement perçues comme un risque pour les éleveurs. Cependant, les réalités de la production montrent qu'avec la généralisation des modèles d'élevage intensif, l'augmentation des densités d'élevage et le transport des alevins à l'échelle nationale, les maladies sont devenues un problème pour l'ensemble de la chaîne de production.

Des échantillons de larves de crevettes sont examinés au microscope afin de détecter précocement les agents pathogènes.

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Selon M. Nguyen Van Huu, chef par intérim du Département de la gestion des maladies des animaux aquatiques (Département des pêches et de l'inspection des pêches), la superficie des élevages de crevettes d'eau saumâtre à l'échelle nationale restera quasiment stable autour de 750 000 hectares entre 2021 et 2025, tandis que la production passera de 930 800 tonnes à plus de 1,29 million de tonnes, soit une augmentation de près de 39 %. Cette croissance s'accompagne d'une pression accrue due aux maladies. Les résultats de la surveillance de plus de 131 000 échantillons prélevés à l'échelle nationale entre 2022 et 2024 montrent que la maladie à microsporidies EHP a atteint le taux le plus élevé (environ 15,8 %), suivie du virus du syndrome des taches blanches (WSSV) à environ 4,5 % et de la nécrose hépatopancréatique aiguë (AHPND) à environ 4,1 %. Dans certaines zones d'élevage clés du sud, le taux d'infection par EHP a dépassé les 30 %.

Le plus inquiétant est que de nombreuses maladies de la crevette n'entraînent plus les mortalités massives d'antan, mais réduisent insidieusement leur croissance, allongent la durée d'élevage et augmentent les coûts de production. Une seule crevette infectée peut parcourir des milliers de kilomètres à bord des véhicules de transport jusqu'aux zones d'élevage commercial. Inversement, les agents pathogènes présents dans les zones d'élevage peuvent également revenir dans les écloseries par le biais des sources d'eau, du transport ou des maillons intermédiaires de la chaîne d'approvisionnement.

Pour Khanh Hoa, qui fournit chaque année plus de 30 % des larves de crevettes du pays, la question des épidémies ne peut se limiter à la gestion des cas lorsqu'ils surviennent. Il s'agit avant tout de prévenir les risques dès le début de la chaîne de production. En d'autres termes, protéger la filière crevettière, c'est avant tout garantir la qualité des larves.

Constituer un « bouclier » à l'aide de reproducteurs exempts de maladies.

Si les épidémies constituent le principal défi auquel est confrontée aujourd'hui la filière crevettière, la mise au point de géniteurs sains représente la solution fondamentale. Lors du récent atelier « Gestion de la santé et amélioration de la qualité des géniteurs de crevettes d'eau saumâtre au Vietnam », qui s'est tenu à Khanh Hoa, M. Tran Dinh Luan, directeur du Département d'inspection des pêches et de l'aquaculture ( ministère de l'Agriculture et de l'Environnement ), a souligné que la filière crevettière vietnamienne ne peut plus se développer uniquement en termes d'augmentation de la production, mais doit impérativement privilégier l'amélioration de la qualité, la réduction des risques de maladies et la mise en place d'une chaîne de production biosécurisée. Selon lui, pour un développement durable de la filière crevettière, le contrôle doit commencer dès la première étape : les géniteurs et les larves. Des géniteurs sains améliorent non seulement les taux de survie, mais réduisent aussi considérablement les coûts liés aux médicaments et aux produits chimiques, ainsi que les risques encourus durant l'élevage.

Les crevettes reproductrices sont soigneusement sélectionnées et gérées avant d'être utilisées pour la production de semences.

Afin de préserver la réputation des larves de crevettes de Khanh Hoa, le secteur agricole local met progressivement en place plusieurs niveaux de biosécurité, à commencer par un contrôle strict des géniteurs. Khanh Hoa est la seule localité du pays à avoir aménagé des zones de production concentrées de géniteurs exempts de maladies. Tous les lots de géniteurs importés sont mis en quarantaine et testés pour détecter des maladies dangereuses telles que le virus du syndrome des taches blanches (WSSV), la nécrose hépatopancréatique aiguë (AHPND), le virus de la nécrose hépatopancréatique infectieuse (IHHNV) et le virus du syndrome de Taura (TAV), avant d'être utilisés pour la production. Ce processus est considéré comme la première barrière technique empêchant les agents pathogènes de pénétrer dans la chaîne de production des larves de crevettes.

Parallèlement, un système de surveillance épidémiologique régulier est en place dans les zones d'élevage de crevettes. Actuellement, 100 % des écloseries de crevettes de la région font l'objet d'un suivi régulier. En 2025, au cours de huit campagnes de contrôle menées dans des zones d'élevage concentrées, les autorités n'ont détecté aucune maladie dangereuse chez les larves de crevettes d'eau saumâtre ; tous les cas de pathogènes détectés ont été traités et éliminés conformément à la réglementation.

Actuellement, la zone de forte concentration d'écloseries de crevettes le long de la côte sud de la province fournit plus de 30 % de la demande nationale en alevins de crevettes.

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Cependant, selon les autorités compétentes, la pression sur la lutte contre les maladies reste très forte. Le changement climatique engendre des environnements d'élevage de plus en plus instables ; le transport des larves de crevettes entre les localités s'intensifie ; et les exigences des marchés importateurs en matière de traçabilité, de biosécurité et de développement durable se durcissent. Ceci impose un contrôle synchronisé de la qualité des larves de crevettes, de la production à la distribution, jusqu'à l'élevage commercial. M. Nguyen Trong Chanh, directeur adjoint du Département de l'agriculture et de l'environnement, a déclaré : « La province de Khanh Hoa considère la qualité des larves de crevettes comme un facteur déterminant de la compétitivité de son secteur. La province s'attache à un contrôle rigoureux dès l'élevage des géniteurs, à la production de larves saines, à l'application de technologies de pointe et à la garantie de la traçabilité afin de bâtir une marque de larves de crevettes Khanh Hoa fondée sur la qualité, la biosécurité et le développement durable. »

Dans la filière crevettière, les bassins d'élevage sont le lieu où les résultats sont visibles, mais le succès ou l'échec de toute la saison se joue souvent très tôt, dès les bassins d'alevinage situés le long de la côte de Khanh Hoa. Par conséquent, la question de la santé des larves de crevettes n'est plus seulement locale, mais devient la clé du développement durable de la filière crevettière vietnamienne dans les années à venir.

JEUNESSE

Source : https://baokhanhhoa.vn/kinh-te/202606/de-nganh-tom-phat-trien-ben-vung-8f52054/