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Il est crucial de mettre rapidement en place des coopératives solides, capables d'anticiper et de relever les défis, en générant de la valeur ajoutée grâce à une exploitation efficace des ressources scientifiques et technologiques , à l'innovation et à la transformation numérique. Développer une filière fruitière intégrée et à multiples valeurs est une voie durable pour éviter aux arboriculteurs de revivre le même cycle de « joies et de larmes ».
Les trois provinces de Binh Thuan , Tien Giang et Long An possèdent la plus grande superficie cultivée de pitaya du pays, avec plus de 45 000 hectares, soit 82 % de la superficie totale et 90 % de la production totale. Cependant, alors que l’ensemble du secteur fruitier vietnamien connaît une croissance record de ses exportations, de plus de 78 % par rapport à la même période l’an dernier, ce fruit emblématique, qui a jadis fait la fortune de nombreux agriculteurs, est aujourd’hui confronté à une chute vertigineuse de ses prix et à une perte de parts de marché. Les producteurs de pitaya vivent des moments de joie et de désolation.
Actuellement, la pratique consistant à abattre les pitayas est courante chez les agriculteurs. Les « royaumes de la pitaya » de Binh Thuan, Tien Giang et Long An ont chacune vu leurs cultures de plusieurs milliers d'hectares disparaître. La valeur des exportations vietnamiennes de pitaya a chuté de 1,27 milliard de dollars en 2018 à moins de 600 000 dollars aujourd'hui.
Parallèlement, la Chine, qui représente 90 % des exportations vietnamiennes de pitaya, a étendu ses surfaces cultivées et dépassé celles du Vietnam. Le pays a également mis en place des contrôles stricts sur les importations de pitaya, réduisant et éliminant les circuits commerciaux informels tout en augmentant les importations officielles.
Les leçons tirées de la chute brutale des prix de la canne à sucre, de l'inondation des marchés par le poivre, les noix de cajou et les agrumes, et de la situation critique des oignons, des patates douces et des pastèques en attente d'une solution de repli, sont autant de situations déjà vécues. L'an dernier encore, le fruit du dragon figurait en tête des 14 fruits nationaux prioritaires du plan d'investissement du ministère de l'Agriculture et du Développement rural pour le développement des principales zones de production fruitière. Or, son prix s'est effondré. Dès lors, comment assurer un développement durable de ce secteur potentiellement lucratif ? Une approche globale, une coordination multisectorielle et des solutions intersectorielles sont indispensables pour le développement durable de la filière du fruit du dragon en particulier, et de la filière fruits et légumes en général.
Selon le plan d'exportation du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, l'ensemble du secteur fruitier devrait atteindre un chiffre d'affaires à l'exportation de 5 milliards de dollars américains d'ici 2025. Or, les exportations de fruits devraient atteindre ce chiffre dès cette année, soit deux ans avant l'échéance prévue. Cependant, les exportations de pitaya, quant à elles, évoluent actuellement dans la direction opposée. Nous disposons d'un plan pour les zones de culture, d'un projet de développement de l'industrie de transformation, notamment celle des fruits, et d'un plan d'identification des marchés d'exportation. Il est toutefois nécessaire d'intégrer ces trois aspects.
Les exigences vont au-delà des investissements dans le développement des zones de production de matières premières, la traçabilité, l'amélioration des variétés et des méthodes de culture ; il est également crucial de renforcer la qualité des liens et la coopération entre les agriculteurs et les entreprises. Pour que les acteurs de la chaîne de valeur des fruits en général, et du fruit du dragon en particulier, soient efficacement liés, des normes et réglementations strictes doivent être mises en place. Une chaîne de production solide et bien organisée est nécessaire, englobant la zone de production, les installations de conditionnement, les installations de traitement phytosanitaire et les entreprises d'exportation, afin de créer des produits de haute qualité conformes aux normes phytosanitaires et de sécurité alimentaire.
Les défis concurrentiels auxquels sont confrontées les entreprises, les coopératives et les agriculteurs s'intensifient ; la responsabilité des organismes chargés d'élaborer des mécanismes, des politiques et des lois, et de fixer des normes de qualité pour répondre aux exigences du marché, s'accroît. Il est nécessaire de développer des technologies compétitives, de diversifier les produits, de bâtir des marques et de promouvoir simultanément les exportations et de développer les circuits de distribution nationaux. Investir dans le développement de la transformation poussée des produits fruitiers est également crucial.
Il est par ailleurs nécessaire d'élaborer des politiques visant à soutenir les entreprises, les coopératives et les agriculteurs dans leur accès aux marchés, aux capitaux, à l'acquisition de machines, au regroupement foncier et à l'application des technologies afin de se professionnaliser, d'accroître leur production et de participer à des coopératives et à des chaînes de valeur. Il convient également d'améliorer la qualité de la formation professionnelle, ainsi que le niveau et l'efficacité de la recherche, de l'application, du transfert des connaissances scientifiques et technologiques et de l'innovation.
Il est crucial de mettre en place rapidement des coopératives suffisamment solides pour soutenir, anticiper et créer de la valeur ajoutée grâce à une exploitation efficace des ressources scientifiques et technologiques, à l'innovation et à la transformation numérique. Développer une filière fruitière intégrée et à multiples valeurs est une voie durable pour éviter aux arboriculteurs de revivre le même cycle de difficultés et de revers.
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