Gâteau de riz traditionnel moelleux et parfumé

D'une femme qui peinait autrefois à joindre les deux bouts et à trouver un moyen d'améliorer la situation financière de sa famille, Mme Vu Thu Huyen (quartier de Bach Quang) a réussi à acquérir une richesse légitime grâce à l'artisanat traditionnel de la fabrication de gâteaux de riz.

Mme Vu Thu Huyen (à gauche sur la photo) apporte souvent ses produits à base de gâteaux de riz pour les présenter, les promouvoir et les vendre lors de foires commerciales.

Se remémorant les débuts de son entreprise, Mme Huyen a confié que sa vie conjugale était semée d'embûches. Sans capital ni emploi stable, le couple peinait à joindre les deux bouts. C'est dans ce contexte que le désir de trouver une profession épanouissante, un métier qu'elle pourrait exercer sur le long terme et qui lui permettrait de subvenir aux besoins de sa famille, l'a poussée à réfléchir et à chercher une nouvelle voie.

En 2007, un tournant décisif dans sa vie survint lorsqu'elle décida de partir pour Quan Ganh ( Hanoi ) afin d'apprendre l'art de la fabrication des gâteaux de riz gluant. À ses débuts, elle dut surmonter de nombreuses difficultés : de la sélection et du trempage du riz à sa cuisson à la vapeur, en passant par le pétrissage de la pâte et le façonnage des gâteaux pour qu'ils soient moelleux, lisses et d'un blanc uniforme… Chaque étape exigeait méticulosité, expérience et surtout une véritable passion. Déterminée, elle persévéra, apprenant et s'exerçant sans relâche jusqu'à maîtriser chaque technique.

Après avoir perfectionné son savoir-faire, Mme Huyen est retournée dans le quartier de Bach Quang et a ouvert avec audace l'atelier de fabrication de gâteaux de riz Khanh Huyen. Au départ, l'atelier ne produisait que de petites quantités, destinées principalement à la population locale.

Mme Huyen a déclaré : « N'ayant initialement pas de capital, j'ai audacieusement emprunté 5 millions de VND auprès du Fonds TYM pour compléter mes fonds et acheter davantage de matières premières et d'équipements de production. Bien que la somme ne soit pas importante, elle a constitué un levier essentiel pour développer mon activité de boulangerie et améliorer la qualité de mes produits. »

S’appuyant sur sa propre expérience, Mme Huyen a encouragé les femmes membres à accéder sans hésiter aux sources de prêts et à les utiliser efficacement pour développer leurs entreprises , sortir durablement de la pauvreté et contribuer à affirmer le rôle des femmes dans la famille et la société.

Ce qui rend la marque de gâteaux de riz gluant de Khanh Huyen si particulière, c'est son principe de « ne vendre que des gâteaux préparés le jour même ». Mme Huyen refuse catégoriquement de vendre des gâteaux rassis ou invendus. « Les gâteaux de riz gluant sont destinés aux offrandes, aux fêtes et aux funérailles ; ils doivent donc être frais et délicieux. Vendre des gâteaux rassis serait un manque de respect envers nos clients », explique-t-elle. Par conséquent, même si elle ne vend pas tous les gâteaux qu'elle prépare un jour donné, elle préfère les jeter plutôt que de sacrifier la confiance de ses clients pour le profit.

Grâce à leur qualité et à leur réputation constantes, les gâteaux de riz de Khanh Huyen sont consommés non seulement dans la province de Thai Nguyen , mais aussi dans de nombreuses provinces voisines. Ils sont notamment servis lors des funérailles, des mariages, des fêtes et du Têt (Nouvel An lunaire), ce qui explique leurs ventes toujours élevées, dépassant en moyenne les 1 000 gâteaux par jour. En haute saison, l'entreprise doit fonctionner à plein régime et embaucher une vingtaine de saisonniers supplémentaires pour répondre à la demande.

Les gâteaux de riz sont un choix populaire que beaucoup de gens achètent et dégustent lors des fêtes, des festivals, des funérailles et des mariages.

Non seulement Mme Huyen crée des emplois pour de nombreux travailleurs locaux, mais elle les rémunère équitablement, avec un salaire journalier de 300 000 à 350 000 VND par personne. En semaine, son entreprise emploie cinq personnes à temps plein. Issue d'une famille aux revenus modestes, la famille de Mme Huyen mène désormais une vie stable et confortable grâce à son commerce de gâteaux de riz. Mais plus précieux encore, elle ne garde pas ses succès pour elle : elle participe activement à la vie locale, partage son expérience et aide les femmes en difficulté à améliorer leurs conditions de vie.

Au milieu du doux parfum moelleux des gâteaux de riz ronds et blancs, l'histoire de la vie et de la carrière de Mme Huyen se dévoile discrètement, devenant une source d'inspiration pour beaucoup, notamment les femmes rurales, dans leur parcours entrepreneurial, la création de richesse et leur contribution à leur pays.

Source : https://baothainguyen.vn/kinh-te/202601/deo-thom-banh-giay-truyen-thong-de22b05/