Transformation radicale à Phu Luong

Sur les pentes calcaires où ne semblaient pousser que des plantes sauvages et des rochers, les habitants de la commune de Phu Luong ont écrit une histoire de transformation spectaculaire. Loin de se contenter d'un élevage caprin spontané, Phu Luong fait aujourd'hui de ces « chèvres » de véritables ambassadrices de leur marque, transformant la force des montagnes et des forêts en une valeur économique durable.

Les habitants de la commune de Phu Luong prennent soin du troupeau de chèvres de leur famille.

Les « combattants » de la jungle

À la fin du mois de mars, la commune de Phu Luong semblait plus animée que jamais grâce aux festivités de combats de chèvres qui se déroulaient en son centre. Les applaudissements et les acclamations des spectateurs, ainsi que les cris retentissants de « Vive lui ! », résonnaient dans toute cette porte d'entrée de la province.

Tout en caressant la chèvre qui a remporté le premier prix du concours, M. Sam Van Binh, directeur de la coopérative d'élevage caprin Son Duong, dans le village de Dung Giao, a raconté avec fierté : « Pour obtenir une chèvre aussi courageuse et robuste, la sélection des races et leur alimentation sont extrêmement rigoureuses. Elles doivent avoir entre quatre et cinq ans et une musculature puissante, forgée par l'escalade quotidienne de montagnes rocheuses. Outre les feuilles de la forêt, nous complétons leur alimentation avec des grains de maïs et diverses plantes médicinales. »

Derrière ces compétitions spectaculaires se cache une stratégie de développement économique bien pensée par les autorités locales. Grâce à ce concours, co-organisé par Good Neighbors International (GNI), les éleveurs les plus performants sont mis à l'honneur, les bonnes pratiques en matière de prévention des maladies et de techniques d'élevage sont largement partagées, incitant ainsi les familles à investir massivement et avec audace.

Le bruit de « cliquetis » au pied du mont Sáng

Après avoir quitté la scène du concours, j'ai suivi Binh le long d'un sentier étroit et caillouteux pour trouver les fermes nichées au creux de la vallée, au pied du mont Sang. Les premiers sons que j'ai entendus furent le joyeux tintement des cloches mêlé au chant répétitif des oiseaux.

Rencontrant M. Tran Van Thi dans le village de Dung Giao alors qu'il menait ses chèvres hors du champ de maïs, il rit et expliqua le bruit étrange : « Les chèvres sont très agitées et imprévisibles, nous devons donc leur attacher des clochettes au cou afin que, lorsqu'elles s'enfoncent dans la forêt profonde ou les crevasses rocheuses, nous sachions où les trouver. »

L'élevage caprin à Phu Luong a bien changé. Auparavant, la famille de M. Thi n'élevait que deux ou trois chèvres pour sa propre consommation. En 2019, après avoir rejoint un groupement d'éleveurs, le troupeau s'est agrandi de vingt chèvres. Grâce au respect des bonnes pratiques, l'élevage compte désormais plus de quarante chèvres, et M. Thi réalise un bénéfice annuel de plus de 80 millions de dongs.

Le secret réside dans la capacité à tirer parti du terrain vallonné et rocailleux, riche en feuillages naturels qui confèrent à la viande de chèvre son arôme caractéristique, sa fermeté et sa douceur. Depuis 2021, Good Neighbors International (GNI) soutient la création de la coopérative d'élevage caprin de Son Duong. Après plus de six ans d'activité, l'élevage caprin est devenu une source de revenus essentielle pour les éleveurs.

Selon M. Binh, la coopérative compte actuellement 11 familles et plus de 900 chèvres. Les chèvres reproductrices se vendent à 180 000 VND/kg et les chèvres de boucherie à 200 000 VND/kg, ce qui représente un revenu moyen par membre oscillant entre 100 et 250 millions de VND par an. Les produits caprins sont très demandés par les commerçants de toute la région, et il arrive parfois que la production soit insuffisante pour satisfaire toutes les demandes.

M. Nguyen Van Thanh, du village de Dung Vy, m'a emmené voir son troupeau de plus de 70 chèvres qui paissaient paisiblement. M. Thanh m'a confié : « Avant, je n'élevais que quelques chèvres pour les grandes occasions, comme les cérémonies commémoratives des ancêtres et les fêtes. Puis, j'ai réalisé que les chèvres sont faciles à élever, qu'elles tombent rarement malades et qu'elles mangent de tout. Je me suis donc lancé dans un élevage à plus grande échelle. Il s'avère que l'élevage de chèvres rapporte trois à quatre fois plus que la culture du maïs, et c'est beaucoup moins pénible. Je gagne plus de 150 millions de dongs par an ! »

Le défi de l'élevage durable.

La commune de Phu Luong compte actuellement près de 3 500 chèvres, réparties dans une quarantaine de foyers pratiquant l’élevage caprin à grande échelle, principalement dans les villages de Dung Giao, Tran Kieng, Lao Nhieu, Dong Khuan, Dung Vy, etc. Afin d’éviter que l’élevage caprin ne tombe dans le piège des « récoltes abondantes et des prix bas », le gouvernement communal a élaboré un plan à long terme.

Le camarade Duong Anh Chung, président du Comité populaire de la commune de Phu Luong, a déclaré : « Nous ne privilégions pas le développement de masse, mais la qualité. La commune encourage le croisement des races caprines locales avec les chèvres Boer (Afrique du Sud) afin d’accroître le rendement en viande et de réduire la durée de l’élevage. Notre objectif principal est de faire de la chèvre de montagne de Phu Luong un produit OCOP distinctif de la région. »

En parcourant les routes de béton qui mènent à chaque hameau et en voyant les maisons à plusieurs étages se dresser au milieu de l'immense forêt, j'ai compris que les chèvres avaient véritablement aidé les habitants à « changer leur vie ». Cependant, les préoccupations du président de la commune demeurent : comment transformer davantage la viande de chèvre ? Comment produire de la viande de chèvre fumée, du lait de chèvre Phu Luong, ou encore intégrer l'élevage caprin au tourisme expérientiel ?

Le camarade Duong Anh Chung a affirmé : « Dans les prochains mois, la commune se concentrera sur des solutions fondamentales concernant la chaîne d’approvisionnement. Nous développerons davantage de coopératives professionnelles, expérimenterons un modèle d’élevage de chèvres associé à la culture de plantes médicinales et l’associerons à l’écotourisme. Les combats et les courses de chèvres ne seront pas seulement un divertissement, mais aussi un levier pour promouvoir le tourisme et attirer les touristes à Phu Luong. »

Remarques : Lu Jeu

Source : https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202604/doi-doi-o-phu-luong-3b628ce/