Une variété de noix de coco aromatisée à l'ananas est actuellement testée et développée à Ca Mau . Grâce à sa bonne adaptation aux sols côtiers, cette variété devrait devenir un produit fruitier emblématique de la région dans un avenir proche.
La noix de coco à l'ananas (également appelée noix de coco parfumée à l'ananas) est une variété de noix de coco de spécialité. Son arôme naturel rappelle celui des feuilles d'ananas, son eau est douce et rafraîchissante, et sa chair est onctueuse et crémeuse. Grâce à sa saveur unique, cette noix de coco est très appréciée des consommateurs.
Une cocoteraie aux fruits à l'ananas au Centre de recherche et de transfert de technologies agricoles (commune de Vinh My, province de Ca Mau). Photo : Trong Linh.
La province de Ca Mau bénéficie d'un climat subéquatorial, de sols alluviaux mêlés de sols salins et acides, et d'un réseau dense de rivières et de canaux. Ces conditions sont propices au développement de variétés de cocotiers spécifiques, parmi lesquelles le cocotier odorant présente une bonne adaptabilité et une croissance stable.
Actuellement, le Centre provincial de vulgarisation agricole de Ca Mau met en œuvre un modèle de culture de cocotiers odorants à la Station de transfert et de recherche en technologies agricoles (Centre provincial de vulgarisation agricole de Ca Mau) dans la commune de Vinh My. Sur une superficie d'environ 2,7 hectares, l'unité a planté plus de 300 cocotiers odorants et pratique l'élevage de poissons-chats dans le jardin afin d'améliorer l'efficacité de l'utilisation des terres.
Après une période de soins attentifs, de nombreux arbres ont commencé à porter leurs fruits et sont distribués sur les marchés de la province, ainsi que dans certaines provinces et villes du pays. Selon Mme Nguyen Kim Thuy (Station de recherche et de transfert des technologies agricoles), la noix de coco à saveur d'ananas est une variété présentant de nombreux avantages.
La noix de coco à l'ananas est plus petite que la noix de coco siamoise et possède une coque vert clair. Chaque fruit contient environ 250 à 350 ml d'eau de coco. Photo : Trong Linh.
« Le cocotier à saveur d'ananas commence à donner des fruits environ 3,5 à 4 ans après sa plantation. Le rendement moyen est de 70 à 100 fruits par arbre et par an, et avec de bons soins, il peut dépasser les 120 fruits. Sa particularité réside dans l'arôme naturel de feuille d'ananas et la douceur rafraîchissante de son eau de coco, ce qui explique sa popularité sur le marché », a déclaré Mme Thuy.
Du point de vue de sa croissance, le cocotier odorant possède un feuillage de taille moyenne, atteignant une hauteur moyenne de 8 à 12 m à maturité. Son fruit est plus petit que celui du cocotier siamois et sa coque est vert clair. Chaque fruit contient environ 250 à 350 ml d'eau de coco.
Outre son aspect rafraîchissant, la chair de la noix de coco est douce, crémeuse et parfumée, ce qui la rend idéale pour la transformation en divers produits.
Les techniques de culture des cocotiers parfumés sont similaires à celles des variétés classiques ; ces arbres sont moins sensibles aux ravageurs et aux maladies et leur culture est relativement facile. Toutefois, en raison de leur propension à la pollinisation croisée, il est nécessaire d’éviter la culture intercalaire avec d’autres variétés de cocotiers afin de prévenir la contamination croisée et la perte de leur arôme caractéristique.
Les cocotiers à saveur d'ananas commencent à donner des fruits 3,5 à 4 ans après leur plantation. Photo : Trong Linh.
Malgré son potentiel, la culture de la noix de coco aromatisée à l'ananas à Ca Mau se heurte encore à certaines difficultés, telles que la production à petite échelle et le manque de zones de culture spécialisées et concentrées. Les industries de transformation poussée sont limitées, la plupart des produits étant encore consommés sous forme d'eau de coco fraîche.
Par ailleurs, le secteur agricole s'attache également à garantir un approvisionnement en plants de haute qualité. « Le Centre provincial de vulgarisation agricole de Ca Mau finalise actuellement la demande de reconnaissance de la variété supérieure de cocotier ananas cultivée dans ses locaux. Une fois la reconnaissance obtenue, le Centre fournira activement des plants de haute qualité aux agriculteurs de la province », a indiqué Mme Nguyen Kim Thuy.
La noix de coco aromatisée à l'ananas est très prisée par de nombreux agriculteurs pour sa qualité. Photo : Trong Linh.
Selon les évaluations du secteur agricole local, si la production de noix de coco aromatisée à l'ananas est liée à des modèles d'écotourisme et d'agritourisme, et si des investissements sont réalisés dans la transformation préliminaire et la fabrication, la valeur des produits à base de noix de coco aromatisée à l'ananas pourrait augmenter considérablement.
En mettant l'accent sur le développement des zones de culture, la sécurisation proactive des sources de semences et la mise en place progressive d'une chaîne de valeur, la noix de coco aromatisée à l'ananas de Ca Mau devrait devenir un produit fruitier distinctif, contribuant à diversifier les moyens de subsistance et à augmenter les revenus des agriculteurs de la région la plus méridionale.
Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/dua-dua-nuoc-ngot-thanh-com-beo-mem-d819689.html
