Pastèque trempée dans… de la pâte de soja fermentée.

Le soleil doré baignait les champs, séchant l'herbe gorgée de rosée. Les villageois, paniers à la main, se penchaient dans les champs de melons tardifs. Les melons étaient mûrs, et les villageois s'activaient pour les récolter rapidement afin d'éviter qu'ils ne s'abîment. Les melons, à la peau d'un vert éclatant, gisaient sur la terre brune, offrant un spectacle magnifique. Ils cueillaient soigneusement chaque fruit, les plaçaient dans leurs paniers et les transportaient jusqu'à la route principale pour attendre l'arrivée des marchands.

La pastèque trempée dans une pâte de soja fermentée est un plat courant dans ma ville natale.

Il était presque midi. Le soleil tapait fort. Tout le monde fit une pause et se rassembla à l'ombre des arbres. Rires et bavardages emplissaient l'air. Les femmes caressaient les melons, enlevant la poussière qui collait à leur peau lisse. Puis, à l'aide de couteaux qu'elles avaient apportés de chez elles, elles les coupèrent en quartiers, invitant les personnes présentes à se régaler.

Croquer dans une tranche de pastèque et la mâcher doucement est incroyablement rafraîchissant. Sa saveur sucrée et fraîche apaise la chaleur étouffante d'une journée d'été. Les enfants qui gardent les vaches à proximité en reçoivent aussi. Ils tendent poliment la main pour recevoir des tranches de pastèque, un cadeau empreint de bienveillance.

C'est la saison des pastèques, des champs aux villages. Les agriculteurs ne vendent pas toute leur récolte ; ils en gardent pour offrir à leurs proches. Ils en partagent aussi quelques-unes avec leurs voisins en signe de générosité. Ainsi, même dans les foyers qui ne cultivent pas de pastèques, on en trouve cinq ou sept dans les placards.

Dans ma ville natale, on a plein de façons originales de déguster le melon. Parmi elles, le pot-au-feu de melon, rafraîchissant et sucré, est un incontournable. Coupez une extrémité du melon pour révéler sa chair rouge et mûre, bien appétissante. Écrasez la pulpe à la cuillère, ajoutez un peu de sucre et de glace pilée. Mélangez bien, versez dans un bol et savourez chaque cuillerée. Son goût sucré et rafraîchissant est incroyablement vivifiant. Une méthode plus simple consiste à peler le melon, à couper la chair en tranches et à la mettre au réfrigérateur. Par une chaude après-midi, sortez-la et croquez-y une bouchée : c’est un vrai régal !

La pastèque et la sauce aux cacahuètes sont des plats courants dans ma ville natale, au sud de Quang Ngai , pendant les chaudes journées d'été. Une fois le riz cuit, on fait griller des cacahuètes décortiquées dans un pot en terre cuite. Après cuisson, on les égoutte dans un panier en plastique pour les laisser refroidir. On mélange de la sauce de poisson aux anchois avec du jus de citron, du sucre, des piments et de l'ail haché. On écrase ensuite les cacahuètes à la main pour enlever leur fine peau. Enfin, on ajoute les cacahuètes écrasées à la sauce et on mélange bien à la cuillère pour obtenir une sauce savoureuse qui évoque les saveurs de la campagne.

Pelez la pastèque et coupez-la en tranches, que vous disposerez sur une assiette. Prenez une tranche, trempez-la dans la sauce aux cacahuètes et savourez-la lentement. Les cacahuètes sont croquantes et parfumées, la pastèque est douce et fraîche sous la dent. La douceur de la pastèque se mêle au sel de la sauce, à l'acidité du citron et au piquant du piment, laissant une agréable sensation en bouche. Un repas par une chaude journée devient soudain un délice rafraîchissant. La chaleur estivale semble s'arrêter aux portes du jardin.

Lien source: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-hau-cham-mam-dau-185230429231212666.htm