Pastèque avec… sauce aux haricots

La lumière dorée du soleil se répandait sur les champs, séchant les feuilles d'herbe trempées par la rosée nocturne. Les villageois portaient leurs perches d'épaule jusqu'aux champs, se penchant sur les derniers champs de melons. Les melons étaient mûrs, alors les villageois travaillaient dur pour les cueillir rapidement, de peur qu'ils ne pourrissent. Les melons, à la peau verte, gisaient sur le sol brun, attirant tous les regards. Ils les cueillaient soigneusement un par un, les plaçaient sur leurs perches d'épaule et les transportaient jusqu'à la route principale, attendant que les marchands viennent les acheter.

La pastèque à la sauce aux haricots est un plat familier des habitants de ma ville natale.

Il était presque midi. Le soleil était brûlant. Tout le monde fit une pause et se rassembla à l'ombre d'un arbre. Rires et bavardages emplissaient l'air. Les femmes tenaient les melons et, à la main, époussetaient leur peau brillante. Puis, avec des couteaux de la maison, elles coupaient les melons en quartiers et invitaient gentiment les personnes autour d'elles à les déguster.

Croquer dans un morceau de pastèque et le mâcher légèrement était extrêmement rafraîchissant. Son goût sucré et frais passa de ma bouche à mon estomac, soulageant la chaleur de cette chaude journée d'été. Les enfants du bouvier qui se trouvaient à proximité en avaient aussi. Ils tendirent poliment la main pour recevoir les morceaux de pastèque, emplis d'affection.

La saison des pastèques bat son plein, des champs aux villages. Les cultivateurs ne vendent pas tous leurs fruits, mais en conservent quelques-uns pour les offrir à leurs proches. Ils en apportent quelques-uns à leurs voisins, pour « manger pour le plaisir de manger ». C'est pourquoi de nombreuses familles ne cultivent pas de pastèques, mais en conservent quelques-uns dans le placard en bois de la cuisine.

Dans ma ville natale, les gens ont de nombreuses façons créatives de déguster le melon. Parmi elles, on peut citer le pot-au-feu de melon, extrêmement sucré et rafraîchissant. À l'aide d'un couteau, coupez une extrémité du melon pour révéler sa chair rouge et mûre. Écrasez ensuite la chair à l'aide d'une cuillère, ajoutez un peu de sucre et de glace pilée. Mélangez bien, versez le tout dans un bol et savourez chaque cuillerée. Son goût sucré et frais est extrêmement rafraîchissant. Il est plus simple de peler, de trancher et de conserver au réfrigérateur. Par un après-midi ensoleillé, ouvrir le réfrigérateur pour sortir le melon et le déguster vous rafraîchira le cœur.

La sauce pastèque et cacahuètes est souvent présente dans les plats des habitants de ma ville natale, la région méridionale de Quang Ngai , lors des journées chaudes. Une fois le riz cuit, faites griller les cacahuètes décortiquées dans un pot en terre cuite. Une fois cuites, versez-les dans un panier en plastique et laissez-les refroidir. Mélangez la sauce aux anchois avec le citron, le sucre, le piment et l'ail écrasé. Frottez les cacahuètes à la main pour en retirer la peau soyeuse, puis pilez-les dans un mortier. Ajoutez ensuite les cacahuètes à la sauce et mélangez bien à la cuillère pour obtenir une sauce riche et rustique.

Pelez la pastèque, coupez-la en tranches et disposez-la sur une assiette. Prenez un morceau de pastèque, trempez-le dans la sauce de poisson, mettez-le dans votre bouche et mâchez lentement. Les cacahuètes sont croustillantes et parfumées, la pastèque est moelleuse et fraîche sous la dent. La douceur de la pastèque se mêle au salé de la sauce de poisson, à l'acidité du citron, et le piquant du piment persiste sur le bout de la langue. Ce repas chaud devient soudain délicieux et étrangement frais. La chaleur estivale s'apaise dans le jardin devant la maison.

Lien source: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-hau-cham-mam-dau-185230429231212666.htm