Đưa phở Việt "ra thế giới"

Avec le processus de mondialisation, le pho est devenu un symbole important de la cuisine vietnamienne.

Le député Bui Hoai Son estime que le pho vietnamien n'est pas seulement un plat, mais aussi un élément du patrimoine culturel. (Source : Quochoi)

De la valeur culturelle du pho

Le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme vient d'inscrire les savoir-faire traditionnels du Nam Dinh pho et du Hanoi pho sur la Liste nationale du patrimoine culturel immatériel. Cette initiative s'inscrit dans le cadre des efforts déployés pour valoriser les arts culinaires et promouvoir ce patrimoine culturel unique, non seulement au Vietnam, mais aussi à l'international.

Le pho, issu du savoir-faire populaire, est bien plus qu'un simple plat : il fait partie intégrante du patrimoine culturel vietnamien et séduit les gourmets du monde entier. Son succès international tient non seulement à sa saveur unique, mais aussi à la parfaite harmonie entre éléments culturels et historiques qui le caractérise. La reconnaissance du pho de Hanoï et du pho de Nam Dinh comme faisant partie intégrante de la cuisine vietnamienne traditionnelle contribue à faire rayonner ce plat sur la scène culinaire mondiale et à promouvoir la culture vietnamienne à l'international .

Au Vietnam, le pho est un plat très populaire. Chaque région a sa propre façon de le préparer, créant ainsi une identité unique. Le pho n'est pas seulement un plat, mais aussi un symbole distinctif de la cuisine vietnamienne. Sa popularité mondiale souligne la valeur culturelle de ce plat et permet au monde entier de mieux comprendre l'identité culinaire du Vietnam.

La reconnaissance du pho comme faisant partie du patrimoine culturel national confirme non seulement sa place au sein de la cuisine nationale, mais le propulse également sur la scène culinaire internationale. De plus, cette reconnaissance a un impact positif sur le développement du tourisme et valorise l'image du pays. Le pho, une fois reconnu, attire l'attention des touristes nationaux et internationaux, créant ainsi des opportunités pour l'organisation d'événements et de festivals culinaires. Ces événements contribuent à promouvoir non seulement le plat, mais aussi la culture et l'image du pays. Ils permettent non seulement d'accroître le nombre de touristes, mais aussi de stimuler le développement économique local grâce aux secteurs de la restauration et du tourisme.

Expérience internationale

Partout dans le monde, de nombreux pays ont inscrit leur patrimoine culturel immatériel lié aux arts culinaires, dans le but de préserver et de promouvoir leurs valeurs culturelles traditionnelles. Le Japon a inscrit avec succès le Washoku, son art culinaire traditionnel, sur la Liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO en 2013. Le Washoku est reconnu pour son importance dans le maintien d'un mode de vie équilibré et durable, en harmonie avec la nature et pour ses valeurs sociales, notamment lors des fêtes et des jours fériés. Cette inscription a contribué à sensibiliser le public et à préserver les techniques culinaires traditionnelles.

Par ailleurs, le repas gastronomique français a été reconnu par l'UNESCO en 2010. Ce repas n'est pas seulement un menu, mais un véritable art de vivre, englobant la préparation, la présentation et le plaisir gustatif. La France a mis à profit cette reconnaissance pour promouvoir le tourisme et préserver ses traditions culinaires uniques.

En 2010, la cuisine traditionnelle des peuples mayas et zapotèques du Mexique a été inscrite par l'UNESCO au patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Cette reconnaissance souligne le rôle de l'alimentation dans la culture, la vie sociale et les rituels de ces communautés autochtones. Le Mexique a mis à profit cette désignation pour promouvoir sa culture culinaire et le tourisme, tout en préservant les recettes et les ingrédients traditionnels.

Le kimchi, plat traditionnel coréen, a été inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel en 2013. Il est considéré comme un symbole de patience et d'harmonie avec la nature. Suite à cette reconnaissance, la Corée du Sud a renforcé ses mesures de protection, d'enseignement et de promotion de la culture du kimchi à travers des programmes éducatifs et des festivals.

Ces expériences montrent que l'inscription des arts culinaires au patrimoine culturel immatériel contribue non seulement à préserver et à promouvoir les valeurs culturelles, mais aussi au développement du tourisme, à sensibiliser la communauté et à dynamiser l'économie locale.

Le pho au poulet traditionnel de Hanoï n'utilise ni cannelle ni anis étoilé, mais seulement des oignons, du gingembre rôti et de la coriandre pour créer sa saveur légère et rafraîchissante. (Source : VNE)

Que le pho vietnamien brille de mille feux !

Nous avons besoin d'actions plus concrètes pour honorer ces héritages, en visant une inscription de plus haut niveau sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO dans les années à venir.

Pour valoriser le pho et promouvoir le développement durable de ce patrimoine culturel, des actions concertées et stratégiques sont nécessaires. L'organisation de festivals annuels du pho à Nam Dinh, à Hanoï et dans d'autres localités constitue une première étape importante pour attirer les touristes et promouvoir ce plat.

Deuxièmement, le développement international de la marque pho est crucial. Pour asseoir la position du pho sur le marché international, il est nécessaire de prendre des mesures telles que le dépôt d'une marque déposée à l'international et la standardisation des recettes afin de garantir une qualité constante. L'utilisation des médias internationaux comme la télévision, la presse écrite et les réseaux sociaux est également essentielle à la promotion du pho.

Troisièmement, pour enrichir le paysage culinaire du pho, il convient d'encourager la créativité en offrant aux chefs et aux chercheurs culinaires la possibilité d'expérimenter de nouvelles variations de pho, tout en respectant et en préservant les valeurs traditionnelles.

Quatrièmement, associer le pho au tourisme culinaire. Le pho peut jouer un rôle important dans le développement touristique en étant intégré aux circuits touristiques existants à Hanoï et Nam Dinh, créant ainsi des expériences culturelles et gastronomiques. Les touristes peuvent visiter des villages d'artisans traditionnels, apprendre à cuisiner et déguster un pho dans des restaurants réputés.

Cinquièmement, renforcer la coopération internationale pour promouvoir la marque pho en collaborant avec des organisations culturelles et culinaires internationales afin de présenter le pho lors d'événements, d'expositions et de festivals gastronomiques mondiaux, contribuant ainsi à promouvoir plus largement l'image du pho et de la culture vietnamienne.

Ainsi, l'inscription des connaissances populaires sur le pho de Nam Dinh et de Hanoï sur la liste nationale du patrimoine culturel immatériel constitue non seulement une reconnaissance bien méritée de valeurs culinaires uniques, mais aussi une étape importante dans la préservation et la promotion des valeurs culturelles traditionnelles du Vietnam.

Source : https://baoquocte.vn/dua-pho-viet-ra-the-gioi-283211.html