Apporter le Pho vietnamien « au monde »

Avec le processus de mondialisation, le pho est devenu un symbole important de la cuisine vietnamienne.

Le député de l'Assemblée nationale Bui Hoai Son a déclaré que le pho vietnamien n'est pas seulement un plat, mais aussi une partie du patrimoine culturel. (Source : Quochoi)

De la valeur culturelle du pho

Le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme vient d'inscrire les savoirs traditionnels du Nam Dinh pho et du Hanoi pho au patrimoine culturel immatériel national. Il s'agit d'une nouvelle initiative visant à inscrire les arts culinaires et à promouvoir ce patrimoine culturel unique, non seulement au Vietnam, mais aussi dans le monde entier.

Le Pho, issu du folklore, est non seulement un plat, mais aussi un élément du patrimoine culturel vietnamien, conquérant les gourmets du monde entier. Son succès international tient non seulement à sa saveur unique, mais aussi à la parfaite alliance de ses éléments culturels et historiques. L'inscription du Pho de Hanoi et du Pho de Nam Dinh dans le folklore contribue à faire rayonner ce plat sur la scène culinaire internationale et à promouvoir la culture vietnamienne dans le monde entier .

Au Vietnam, le Pho est un plat très populaire. Chaque région possède sa propre façon de le préparer, créant ainsi une identité propre. Le Pho n'est pas seulement un plat, c'est aussi un symbole typique de la cuisine vietnamienne. Son développement à l'international met en valeur sa valeur culturelle, tout en offrant au monde l'opportunité de mieux comprendre l'identité culinaire vietnamienne.

L'inscription du pho au patrimoine culturel non seulement confirme sa place dans la cuisine nationale, mais lui confère également une place de choix sur la scène culinaire internationale. De plus, son inscription a un impact positif sur le développement du tourisme et la promotion de l'image du pays. Sa reconnaissance attire l'attention des touristes nationaux et étrangers, ouvrant la voie à l'organisation d'événements culinaires et de festivals, promouvant ainsi non seulement le plat, mais aussi la culture et l'image du pays. Ces événements augmentent non seulement le nombre de touristes, mais favorisent également le développement économique local grâce aux secteurs de la restauration et du tourisme.

Expérience internationale

Partout dans le monde, de nombreux pays ont enregistré leurs arts culinaires au patrimoine culturel immatériel afin de préserver et de promouvoir leurs valeurs culturelles traditionnelles. Le Japon a inscrit le Washoku, son art culinaire traditionnel, sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO en 2013. Le Washoku est reconnu pour son importance dans le maintien d'un mode de vie équilibré et durable, en harmonie avec la nature et les valeurs sociales, notamment pendant les fêtes et les festivals. Cet enregistrement a favorisé la sensibilisation et la préservation des techniques culinaires traditionnelles.

Parallèlement, le Repas gastronomique des Français a été reconnu par l'UNESCO en 2010. Ce repas n'est pas seulement un menu, mais un art de vivre, incluant la préparation, la présentation et la dégustation du plat. La France a utilisé ce titre pour promouvoir le tourisme et protéger ses traditions culinaires uniques.

En 2010, la cuisine traditionnelle des peuples maya et zapotèque du Mexique a été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO. Cette reconnaissance souligne le rôle de l'alimentation dans la culture, la vie sociale et les rituels des communautés autochtones. Le Mexique a utilisé cette désignation pour promouvoir la culture culinaire et le tourisme, tout en préservant les recettes et les ingrédients traditionnels.

Le kimchi, plat traditionnel coréen, a été inscrit au patrimoine culturel immatériel en 2013. Il est considéré comme un symbole de patience et d'harmonie avec la nature. Suite à cette reconnaissance, la Corée a renforcé ses mesures de protection, d'enseignement et de promotion de la culture du kimchi par le biais de programmes éducatifs et de festivals.

Ces expériences montrent que l’inscription au patrimoine culturel immatériel des arts culinaires permet non seulement de préserver et de promouvoir les valeurs culturelles, mais contribue également au développement du tourisme, sensibilise la communauté et stimule l’économie locale.

Le pho au poulet traditionnel de Hanoï n'utilise ni cannelle ni anis étoilé, mais uniquement des oignons, du gingembre grillé et de la coriandre, créant une saveur unique, légère et rafraîchissante. (Source : VNE)

Laissez briller le Pho vietnamien

Nous avons besoin d’actions plus concrètes pour honorer ces patrimoines, en vue d’une inscription de plus haut niveau sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO dans les années à venir.

Pour valoriser le pho et promouvoir le développement durable de ce patrimoine culturel, il est nécessaire de mener des actions concertées et stratégiques. En premier lieu , l'organisation de festivals annuels de pho à Nam Dinh, Hanoï et ailleurs est une étape importante pour attirer les touristes et promouvoir ce plat.

Deuxièmement, développer la marque pho à l'international. Pour que le pho s'affirme sur le marché international, des mesures doivent être prises, telles que l'enregistrement d'une marque internationale et la standardisation des recettes afin de maintenir une qualité constante. Tirez parti des médias internationaux tels que la télévision, les journaux et les réseaux sociaux pour promouvoir le pho.

Troisièmement, pour enrichir la cuisine pho, il est nécessaire d’encourager la créativité en créant les conditions permettant aux chefs et aux chercheurs culinaires d’expérimenter de nouvelles formes de pho, tout en respectant et en préservant les valeurs traditionnelles.

Quatrièmement, associer le pho au tourisme culinaire. Le pho peut jouer un rôle important dans le développement du tourisme en l'associant aux circuits touristiques de Hanoï et de Nam Dinh, créant ainsi des circuits culturels et culinaires. Les touristes peuvent visiter des villages artisanaux traditionnels, apprendre à cuisiner et déguster le pho dans des restaurants réputés.

Cinquièmement, renforcer la coopération internationale pour promouvoir la marque pho en travaillant avec des organisations culturelles et culinaires internationales pour introduire le pho dans les événements, expositions et festivals culinaires mondiaux, contribuant ainsi à promouvoir plus largement l'image du pho et de la culture vietnamienne.

Ainsi, l’inscription des connaissances populaires sur Pho Nam Dinh et Hanoi comme patrimoine culturel immatériel national n’est pas seulement une reconnaissance digne des valeurs culinaires uniques, mais aussi une étape importante dans la préservation et la promotion des valeurs culturelles traditionnelles du Vietnam.

Source : https://baoquocte.vn/dua-pho-viet-ra-the-gioi-283211.html