Bien que petite, Erice abrite de nombreuses œuvres architecturales anciennes. Parmi celles-ci, on peut citer la cathédrale aux arches gothiques ou le musée Antonio Cordici, autrefois monastère franciscain et, avant cela, temple dédié à Vénus. Même les maisons qui bordent les ruelles étroites et sinueuses d'Erice sont si belles qu'elles pourraient servir de leçons d'architecture aux architectes. Les visiteurs ne manqueront pas de faire une halte aux Quartieri Spagnoli, où vivaient soldats et marchands espagnols au XVIIIe siècle. Outre ses belles maisons de style espagnol, les Quartieri Spagnoli sont le cœur de la vie communautaire d'Erice et un lieu où les visiteurs peuvent acheter des tapis tissés à la main et des céramiques traditionnelles en guise de souvenirs.
Le château d'Erice, perché en équilibre précaire au sommet d'une montagne, est depuis longtemps une destination touristique prisée en Sicile. Dans la mythologie grecque, le mont Erice était considéré comme la « terre sacrée » de la déesse Aphrodite, et un temple dédié à Aphrodite existait déjà au sommet de la montagne au Xe siècle avant J.-C. Après la conquête du sud de l'Italie à la fin du XIIe siècle, les Normands construisirent une forteresse à l'emplacement de l'ancien temple. La forteresse changea de mains à de nombreuses reprises, et chaque dynastie y laissa sa propre empreinte. De nombreux alpinistes choisissent le château d'Erice comme point d'arrivée de leur ascension. Une après-midi de visite du château, suivie d'un coucher de soleil sur la mer, permettra de se remettre de la fatigue de l'alpiniste.
Au Moyen Âge, les moines des monastères du mont Erice vivaient de la confection de confiseries. Leurs recettes se sont répandues au fil du temps et Erice est devenue une région réputée pour ses pâtisseries traditionnelles. Parmi elles, on trouve les dolci ericini, une sorte de gâteau aux amandes fourré à la confiture de citron. Les ericine génoises, quant à elles, sont des biscuits moelleux à base de farine, de miel et de clou de girofle, fourrés à la crème pâtissière et saupoudrés de sucre glace. Enfin, les frutta martorana, des bonbons aux amandes façonnés et colorés pour ressembler à de vrais fruits.
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