Le riz vietnamien : du plus savoureux au plus « vert

Plus de 70 000 tonnes de « riz vietnamien vert à faibles émissions »

En octobre dernier, le riz Aan a reçu le label « Riz vert vietnamien – Faibles émissions » décerné par l’Association vietnamienne de l’industrie rizicole (VIETRISA). Cette distinction confirme l’engagement fort d’Aan en faveur d’une production durable et de la réduction des émissions de gaz à effet de serre, marquant ainsi les premiers succès de la mise en œuvre du projet « Développement durable d’un million d’hectares de riz de haute qualité et à faibles émissions dans le delta du Mékong d’ici 2030 ». Pour obtenir le droit d’utiliser ce label, les entreprises et les coopératives doivent garantir la transparence quant à l’origine de leur production et à leurs méthodes de culture. Actuellement, les produits à base de riz Aan arborent également le label « Éco-responsable » sur leur emballage, témoignant ainsi de leur engagement en faveur du développement durable et d’une production respectueuse de l’environnement.

Gạo Việt từ ngon nhất đến 'xanh' nhất thế giới- Ảnh 1. — Le riz vietnamien a été désigné « meilleur riz du monde » pour la troisième fois.

L’Association vietnamienne de l’industrie rizicole (VIETRISA) a annoncé qu’à fin novembre 2025, elle avait certifié plus de 70 000 tonnes de riz « Riz vert vietnamien à faibles émissions ». Les produits bénéficiant de cette certification « Riz vert » ont acquis un avantage concurrentiel significatif sur le marché de l’exportation.

Voici le résultat obtenu après deux ans de mise en œuvre pilote du projet de culture d'un million d'hectares de riz de haute qualité à faibles émissions (le Projet). Lors de la présentation des résultats, M. Le Thanh Tung, vice-président de VIETRISA, a déclaré : « À la fin de la campagne agricole été-automne 2025, 354 839 hectares étaient cultivés dans le cadre du Projet, soit un dépassement de 197 % par rapport aux objectifs fixés. Huit entreprises y ont participé, produisant plus de 70 000 tonnes de riz certifié « Riz vert vietnamien à faibles émissions ». »

En termes d'efficacité économique , les agriculteurs participant au modèle ont réduit leurs coûts de production de 1,7 à 4,9 millions de VND/ha par rapport à une production hors modèle. Cela se traduit par une réduction des coûts de production de 326 à 1 052 VND/kg de riz frais ; la consommation de semences a diminué de 50 à 65 %, soit une économie de 70 à 130 kg/ha. De plus, la quantité moyenne d'engrais azotés utilisée a diminué jusqu'à 31,3 % ; la consommation d'eau d'irrigation a été réduite, avec un drainage d'au moins deux à trois fois supérieur à la norme, et l'utilisation de pesticides a été réduite de un à trois fois. Malgré la réduction des semences et des intrants, les rendements ont augmenté de 1,4 à 15,9 quintaux/ha, soit une augmentation moyenne de 3,2 à 22,1 % par rapport à l'agriculture traditionnelle. Notamment, le modèle a permis une réduction des émissions _{de CO₂} de 3,7 tonnes/ha/saison. Ce chiffre indique un potentiel important d'expansion des surfaces cultivées.

Gạo Việt từ ngon nhất đến 'xanh' nhất thế giới- Ảnh 2. — Ce projet d'un million d'hectares contribue à accroître la valeur du riz vietnamien sur le marché mondial.

Selon le professeur associé Bui Ba Bong, président de VIETRISA, les émissions de gaz à effet de serre ont été vérifiées de manière indépendante par l'organisation internationale Regrow. Cette vérification permet de mettre en évidence les avantages du riz à faible empreinte carbone. Les variétés certifiées sont principalement des variétés de haute qualité telles que OM18, Dai Thom 8, DS1, ST25 et des variétés de riz japonaises (Hana, Akita, Koshi) développées par Angimex Kitoku. « L'intégration de variétés importées démontre que l'entreprise cible le segment haut de gamme du marché, notamment les marchés aux normes environnementales strictes », a commenté le professeur associé Bui Ba Bong.

Ce projet a suscité l'intérêt non seulement du gouvernement et du peuple vietnamiens, mais aussi de la communauté internationale. Outre le projet d'un million d'hectares initié par le gouvernement vietnamien, les entreprises participantes sont également membres du projet « Transformation de la chaîne de valeur du riz pour répondre au changement climatique et favoriser le développement durable dans le delta du Mékong (TRVC) », mis en œuvre par le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement et l'Organisation néerlandaise de développement (SNV), avec le soutien financier du gouvernement australien. Lancé en 2023, ce projet vise à attirer 200 000 ménages agricoles sur 200 000 hectares d'ici 2027 et à réduire les émissions d'au moins 200 000 tonnes d'équivalent CO₂. Angimex Kitoku Co., Ltd., entreprise participante au projet TRVC, affirme que cela constitue un levier pour accéder à des crédits verts auprès de la banque japonaise MUFG, ouvrant ainsi de nouvelles perspectives pour la finance durable dans le secteur rizicole.

Le riz vietnamien a été désigné « meilleur du monde » à trois reprises.

Le fait que le riz ST25 du Vietnam ait été désigné meilleur riz du monde pour la troisième fois est une source de joie, d'honneur et de fierté pour toute la filière. Cela confirme également la qualité constante du riz vietnamien. Dans le contexte difficile de cette saison d'exportation, c'est un atout majeur pour l'avenir de l'industrie rizicole vietnamienne.

M. Do Ha Nam, président de l'Association vietnamienne de l'alimentation

Le Vietnam est le premier fournisseur mondial de riz délicieux et propre.

Ayant consacré sa vie à la riziculture et à l'agriculture vietnamienne, M. Bui Ba Bong constate que le riz vietnamien a, ces dernières années, « brisé le fléau » du riz bon marché et de mauvaise qualité. Dans certains segments et à certaines périodes, son prix a même figuré parmi les plus élevés au monde. Outre le riz ST25, récompensé comme meilleur riz du monde, les principales variétés exportées du delta du Mékong sont désormais des variétés de haute qualité telles que l'OM18, le Dai Thom 8 et l'OM5451, très prisées sur le marché. « La réussite majeure de la filière rizicole vietnamienne réside dans sa capacité à atteindre une qualité supérieure sans compromettre la productivité, tout en conservant une position de leader mondial : c'est la caractéristique unique du riz vietnamien », a fièrement déclaré M. Bong.

Néanmoins, M. Bong estime que, dans cette nouvelle phase, la filière rizicole doit poursuivre sa progression vers des niveaux de développement supérieurs. Cela implique notamment la production de riz propre et respectueux de l'environnement, pour la santé des producteurs, des consommateurs et la préservation de la planète. Le vert symbolise la prospérité et la durabilité.

Gạo Việt từ ngon nhất đến 'xanh' nhất thế giới- Ảnh 3. — Les entreprises recevront la certification « Riz vert vietnamien - Faibles émissions » en octobre 2025.

« Le Vietnam a fait preuve d'un grand dynamisme et d'une détermination sans faille dans la mise en œuvre du projet visant à développer un million d'hectares de rizières de haute qualité et à faibles émissions dans le delta du Mékong d'ici 2030. La réalisation de cet objectif fera du Vietnam un pionnier mondial de la production de riz à grande échelle et à faible émission de carbone. Après deux ans de mise en œuvre, le succès des modèles mis en place s'est propagé et a permis d'obtenir des résultats impressionnants. En particulier, et pour la première fois au Vietnam, et peut-être au monde, des produits à base de riz à faibles émissions seront disponibles dès juin 2025. Il s'agit d'une étape majeure pour la filière rizicole vietnamienne dans cette nouvelle phase », a déclaré le professeur agrégé Bui Ba Bong.

Gạo Việt từ ngon nhất đến 'xanh' nhất thế giới- Ảnh 4. — Le Vietnam est un important fournisseur de riz de haute qualité, bon pour la santé des consommateurs et respectueux de l'environnement.

Le Dr Tran Thu Ha, directeur du projet TRVC, impliqué dans le projet de riziculture de haute qualité à faibles émissions sur un million d'hectares, explique : « TRVC utilise un système de suivi des pratiques agricoles à l'échelle de la parcelle grâce à l'imagerie satellitaire. Ce système utilise des modèles biogéochimiques (DNDC) pour calculer les émissions et quantifier les impacts socio-économiques selon les normes reconnues par la Convention-cadre des Nations Unies sur les changements climatiques. Il constitue un fondement essentiel pour la création de crédits carbone pour la filière rizicole. TRVC est considéré comme le modèle central du projet d'un million d'hectares, créant des synergies, fournissant des données scientifiques et des résultats concrets qui permettent d'étendre la superficie cultivée, de se connecter aux ressources nationales et internationales, d'accroître la valeur du riz vietnamien dans une perspective verte et durable, et de générer simultanément des financements climatiques. « Notre objectif commun est de promouvoir la transition vers des méthodes de riziculture résilientes face au changement climatique et à faibles émissions de carbone grâce au développement de chaînes de valeur durables et inclusives dans le delta du Mékong. Cela contribuera à améliorer les conditions de vie des petits riziculteurs », a déclaré le Dr Ha. »

Le Vietnam est le deuxième exportateur mondial de riz.

L'ouverture des marchés indiens aux États-Unis à partir de fin 2024 a provoqué une chute brutale des prix mondiaux du riz, une tendance qui s'est poursuivie en 2025. Par ailleurs, l'Indonésie, deuxième importateur mondial de riz, a cessé ses importations début 2025, accentuant la pression sur le marché. En septembre, le principal client du Vietnam a suspendu temporairement ses importations pendant quatre mois, paralysant ainsi le marché. Malgré cette situation, les entreprises vietnamiennes ont réussi à développer leurs marchés vers les pays africains et d'autres marchés traditionnels. Grâce à cela, les exportations de riz du Vietnam ont atteint 7,5 millions de tonnes fin novembre, générant 3,8 milliards de dollars de recettes. Malgré un recul par rapport à l'année précédente, le Vietnam a dépassé la Thaïlande pour devenir le deuxième exportateur mondial de riz.

Créer de la valeur ajoutée pour le riz vietnamien.

Lors de l'atelier « Promouvoir l'expansion des surfaces cultivées de riz de haute qualité et à faibles émissions pour atteindre l'objectif d'un million d'hectares d'ici 2030 », qui s'est tenu fin novembre, M. Nguyen Quoc Manh, directeur adjoint du Département de la production végétale et de la protection des végétaux, a affirmé : « Le moment est idéal. Nous disposons aujourd'hui de tous les éléments nécessaires au développement d'une filière : marché, technologies, politiques et la détermination de hisser le riz vietnamien à un niveau supérieur : plus écologique, plus propre et plus compétitif. Chaque acteur contribuera à la création d'un écosystème d'un million d'hectares. Ce projet permettra non seulement d'atteindre l'objectif de superficie, mais aussi de créer de la valeur ajoutée pour les agriculteurs et la filière rizicole vietnamienne. »

Gạo Việt từ ngon nhất đến 'xanh' nhất thế giới- Ảnh 5.

Le Département de la production végétale et de la protection des cultures s'engage à travailler en étroite collaboration avec les collectivités locales, les entreprises et les coopératives sur trois axes clés : la coordination et le suivi de la mise en œuvre des procédures de mesure ; le soutien au développement et à l'expansion des modèles de liaison de la chaîne d'approvisionnement, avec les entreprises au cœur et les agriculteurs au centre ; et la création de conditions optimales pour l'application des progrès technologiques, de la gestion de l'eau, des sols et de la paille à la numérisation, jusqu'à ce que le gouvernement autorise le commerce des crédits carbone.

Pour atteindre cet objectif, M. Manh a suggéré que les collectivités locales, et notamment les services de l'agriculture et de l'environnement, soutiennent les entreprises, les coopératives et les agriculteurs de la filière, en leur fournissant des conseils concertés sur l'application de méthodes de production de riz de haute qualité, la réduction des émissions et la modernisation des zones de production. Les entreprises participant à la filière doivent collaborer activement avec les coopératives et les agriculteurs, s'inscrire au projet TRVC et produire conformément aux procédures de réduction des émissions établies. Elles doivent notamment bénéficier d'un soutien technique pour le suivi et l'évaluation des réductions d'émissions afin d'en garantir la fiabilité.

VIETRISA doit collaborer étroitement pour suivre, orienter et soutenir les entreprises participant au projet TRVC et celles n'y participant pas, et envisager la certification « Riz vietnamien vert à faibles émissions » pour les entreprises et coopératives certifiées localement comme étant pleinement conformes au processus. Nous proposons que le gouvernement australien et les autres bailleurs de fonds internationaux envisagent d'étendre la zone du projet TRVC aux provinces de Can Tho, Vinh Long et Ca Mau, offrant ainsi à un plus grand nombre d'entreprises, de coopératives et d'agriculteurs la possibilité d'y participer et accélérant l'objectif d'un million d'hectares cultivés d'ici 2030.

Le Japon explore les sources d'approvisionnement en riz vietnamien.

M. Do Ha Nam, président de l'Association vietnamienne de l'alimentation (VFA), a déclaré avoir rencontré le 5 décembre, dans les locaux de la VFA, Mme Fumiko Yagihashi, directrice adjointe du Bureau de la sécurité alimentaire au sein du Département de la planification et des politiques, et secrétaire du ministre japonais de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche. La partie japonaise souhaitait s'informer sur l'orientation du Vietnam vers une production de riz de haute qualité, notamment sur le projet de riziculture à faibles émissions de CO2 d'un million d'hectares actuellement mis en œuvre dans le delta du Mékong. La VFA a proposé une coopération, avec un investissement conjoint du Japon dans des zones de riziculture spécialisées au Vietnam, utilisant des procédés, des variétés et des techniques japonaises. Le riz produit dans ces zones serait ensuite exporté vers le Japon. Dans un premier temps, la VFA a demandé au Japon de faciliter l'importation de riz Japonica et ST25 du Vietnam afin d'approvisionner la communauté de plus de 600 000 Vietnamiens résidant et travaillant au Japon.

Gạo Việt từ ngon nhất đến 'xanh' nhất thế giới- Ảnh 6. — M. Do Ha Nam (à droite) reçoit des représentants du ministère japonais de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche pour explorer les possibilités de coopération dans le domaine de la sécurité alimentaire.

Actuellement, le riz vietnamien exporté vers le Japon est soumis à un droit de douane de 400 %, sans parler des obstacles techniques importants qui limitent considérablement les exportations vers ce pays. Les États-Unis, l'Inde, la Thaïlande et plusieurs autres fournisseurs cherchent des solutions pour accroître leurs approvisionnements en riz sur ce marché.

Source : https://thanhnien.vn/gao-viet-tu-ngon-nhat-den-xanh-nhat-the-gioi-185251206212637344.htm