Accro à la soupe de nouilles aux méduses de Nha Trang

Je suis à Nha Trang depuis plus de dix ans maintenant, mais je n'ai jamais abandonné mon plat préféré, les vermicelles de méduses de Nha Trang, avec leur délicieuse saveur côtière.

Comme le nom du plat l'indique, la soupe de nouilles aux méduses de Nha Trang se caractérise par deux types de fruits de mer : du poisson et des méduses. Parmi eux, les méduses sont un plat côtier typique. Tout le monde ne connaît pas les méduses, donc très peu de gens osent « risquer » de les utiliser. Même les personnes les plus averties font parfois l’erreur d’acheter des méduses très salées et non comestibles. Il existe d'autres types de méduses qui, si elles sont consommées, peuvent provoquer des allergies et des démangeaisons...

Spécialité de nouilles aux méduses de Nha Trang avec des méduses de mer blanches opaques, croustillantes, sucrées et fraîches

Cependant, en venant à Nha Trang, les locaux savent choisir les meilleures méduses, sucrées, fraîches et croustillantes lorsqu'elles sont dégustées. Comme il s’agit d’une zone côtière, les méduses y sont fraîches, juteuses et non sèches lorsqu’elles sont consommées. Les méduses de Nha Trang ont une chair claire. Lorsque le temps commence à devenir chaud, la méduse est un plat délicieux, nutritif et frais avec de grandes propriétés anti-chaleur.

En parlant de poisson, les types de poissons couramment utilisés pour la soupe de nouilles aux méduses sont le maquereau, le thon, le voilier et le barracuda. Le maquereau et le barracuda sont couramment utilisés pour faire des galettes de poisson cuites à la vapeur et des galettes de poisson frites. Après avoir retiré les arêtes, les gens broient la chair du poisson jusqu'à ce qu'elle soit lisse et la façonnent en boules. Puis cuire à la vapeur pour conserver la saveur.

Les deux autres types de poissons, le voilier et le thon, ont des arêtes assez grosses et seront utilisés pour faire du bouillon. Le bouillon n'est pas fait à partir de viande ou d'os mais à partir d'arêtes de poisson. La chair du poisson sera filetée séparément pour être servie avec des nouilles.

Le bouillon de vermicelles de méduses de Nha Trang est préparé à partir d'arêtes de poisson, de galettes de poisson cuites à la vapeur et de galettes de poisson frites.

Une chose à ne pas manquer pour rendre la soupe de nouilles aux méduses savoureuse est la sauce à tremper. Il faut bien faire les choses pour obtenir la bonne sauce à tremper, en y ajoutant un mélange de pâte de crevettes, de piment doux et épicé, puis en y ajoutant du jus de citron. Si vous pouvez manger des aliments salés, vous pouvez ajouter de la sauce de poisson. Si vous ne pouvez pas manger de nourriture épicée, vous pouvez omettre le piment.

Un bol de nouilles chaudes sera mangé avec une assiette de crudités. Tremper les légumes dans le bol de nouilles refroidira le bouillon et lui donnera un goût délicieux. Les légumes crus sont frais lorsqu'ils sont chauds et sont délicieux lorsqu'ils sont consommés avec des méduses.

Une bonne sauce à tremper comprend de la pâte de crevettes, du piment doux, du piment épicé et du citron frais.

À Nha Trang, il existe de nombreux restaurants vendant de délicieuses nouilles de poisson et de méduses, comme dans la rue Ngo Gia Tu, il y a le restaurant de nouilles de poisson et de méduses Nguyen Loan, le marché Dam a le restaurant Nam Beo, le restaurant de nouilles de poisson et de méduses 21 Han Thuyen, la rue Thap Ba a de nombreux restaurants typiques de nouilles de poisson et de méduses...

En entrant dans le magasin de nouilles aux méduses Nguyen Loan, rue Ngo Gia Tu, l'arôme distinctif de la mer s'échappe du bouillon qui mijote.

Le chef a dit que le bouillon ici doit être clair, non gras et avoir un goût léger et sucré. La méduse est nettoyée de sa bave et trempée dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit petite, de la taille d'une bouchée et d'un blanc laiteux. Le simple fait de le regarder est très attrayant.

Un bol complet de soupe de nouilles au poisson comprend des méduses, de la purée de poisson, des galettes de poisson, une sauce à tremper et des légumes crus.

Nhat Vy, la fille du propriétaire, a déclaré que sa famille préparait la soupe de nouilles aux méduses de Nha Trang depuis plus de 43 ans. Ce que les clients aiment dans ce restaurant, c'est que le poisson est toujours frais et pas poissonneux. La plupart des poissons sont apportés par des fournisseurs familiers à 16 heures, juste après avoir été pêchés en mer. La famille privilégie toujours la fraîcheur lors de l'importation de poisson pour préparer des plats de qualité.

La soupe de nouilles aux méduses de Nha Trang est véritablement devenue un mets délicat à ne pas manquer lors du voyage de découverte du nord au sud du pays.

Soupe de nouilles aux méduses de Nha Trang dans la rue Ngo Gia Tu, ville de Nha Trang, province de Khanh Hoa

Source: https://nld.com.vn/ghien-bun-ca-sua-nha-trang-196240217155529983.htm