Les rues de Cholon sont désertes la nuit.

Censé dynamiser le tourisme dans l'arrondissement de Binh Tay (Hô-Chi-Minh-Ville), le marché nocturne de Cho Lon manque encore d'attractivité. Dès lors, il convient de définir sa véritable vocation, plutôt que de le réduire à un simple lieu de restauration.

Après près d'un mois d'activité, le marché nocturne de Cho Lon (quartier de Binh Tay, Hô Chi Minh-Ville) compte peu de vendeurs de nourriture et un nombre limité de clients, surtout en semaine.

Ce marché nocturne a ouvert ses portes le 1er janvier. D'une superficie totale de 1 510 m², il regroupe des stands de food trucks et de chariots ambulants, répartis en zones fonctionnelles. Ce projet était un projet de longue date de l'ancien 6e arrondissement.

Le marché nocturne se situe sur les rues Nguyen Huu Than et Thap Muoi, avec 3,5 mètres de trottoir réservés à l'installation des étals. Les rues Le Tan Ke et Tran Binh (devant le marché Binh Tay) servent de parking.

Selon M. Tran Duc Tho, vice-président du Comité populaire de l'arrondissement de Binh Tay, l'ouverture du marché nocturne en fin d'année devrait dynamiser le tourisme dans ce nouvel arrondissement. L'objectif est également de promouvoir le marché nocturne comme un espace culturel, commercial et touristique, avec le marché de Binh Tay – un monument architectural emblématique de Hô Chi Minh-Ville – comme pièce maîtresse.

« Le marché nocturne vise à valoriser les valeurs socioculturelles de la région de Cholon afin de diversifier l'offre touristique. Les activités qui s'y déroulent contribuent également à créer des moyens de subsistance pour les petits commerçants », a-t-il déclaré à Tri Thuc - Znews .

Nombre de visiteurs au marché nocturne pendant la phase d'essai, qui coïncide avec la « Première Semaine de la cuisine et des gâteaux traditionnels du Sud du Vietnam 2025 ». Photo : Linh Huynh.

Le marché nocturne est ouvert tous les jours de 18h à minuit. Cependant, son activité principale se concentre durant la période d'essai (du 1er décembre 2025 au 1er janvier 2026), qui coïncide avec un festival. À ce jour, il n'a pas encore démontré de différence significative en termes d'attrait ou d'efficacité pour les utilisateurs.

Pas assez attirant

En visitant le marché nocturne de Cholon le 24 janvier, Ngoc Lien (27 ans, quartier de Cholon) a constaté que malgré l'heure tardive (19h), l'affluence était modérée. Le marché comptait quelques charrettes à bras, vendant principalement des boissons. Cependant, grâce à sa large rue, l'espace était aéré et propice à la flânerie, permettant d'admirer le marché de Binh Tay illuminé.

« Mais je ne suis restée qu'une heure car l'ambiance était un peu calme. Je ne reviendrai probablement pas souvent. Je préfère l'atmosphère animée de la rue gastronomique Ho Thi Ky », a-t-elle déclaré.

Scène de rue nocturne à Cholon vers 20h le 28 janvier. Photo : Truc Ho.

Nam Khoa (24 ans, quartier de Ban Co) a également trouvé que l'espace manquait de cohérence et d'un point d'attraction clair pour les clients, mis à part la vue sur le marché de Binh Tay. Certains stands de nourriture de la rue Thap Muoi avaient plus de clients, mais ils ne servaient que des boissons et leurs devantures sombres ne parvenaient pas à créer une ambiance attrayante.

De son côté, Tuyet Linh (29 ans, originaire du quartier de Binh Phu), qui s'y est rendu le 28 janvier, estime que l'emplacement du marché nocturne, loin du centre-ville, limite quelque peu le nombre de visiteurs, mais qu'il conviendrait à ceux qui souhaitent profiter d'une ambiance culturelle.

Le marché nocturne dynamise les rues autour du marché de Binh Tay, offrant ainsi aux habitants davantage d'endroits pour se divertir le soir. Cependant, l'offre de nourriture ambulante reste limitée, alors qu'elle espère que le marché nocturne mettra en valeur la cuisine chinoise.

« Le quartier de Cholon compte déjà de nombreux stands de restauration de rue. Sans compter que la rue Hau Giang est en cours d'aménagement pour devenir une rue gastronomique. Si nous adoptons le même modèle de restauration de rue, il nous sera difficile de rivaliser », a expliqué Linh.

Deux jeunes touristes dînent sur un marché nocturne à Cholon pendant la période d'essai. Photo : Linh Huynh.

Hô-Chi-Minh-Ville compte de nombreuses rues animées où se mêlent gastronomie et vie nocturne, comme les rues Nguyen Thuong Hien, Ho Thi Ky et Thao Dien. À l'exception de la rue Ho Thi Ky, souvent incluse dans les circuits touristiques proposés par les agences de voyages, les autres peinent à fidéliser une clientèle régulière après un certain temps. Comparée à ses débuts, la rue Cholon est plus calme que les autres.

Mme Ha Quach, maître de conférences en tourisme et gestion hôtelière à l'université RMIT Vietnam, estime que le développement d'un marché nocturne dans le quartier de Binh Tay s'inscrit dans la tendance mondiale de développement de l'économie nocturne. Cette affirmation repose sur deux atouts majeurs :

• Le patrimoine culturel, les activités commerciales traditionnelles et un flux constant de visiteurs diurnes sont facilement accessibles.
• La ligne de bus touristique Saigon - Cholon (30 trajets/jour) témoigne du niveau d'intérêt du marché touristique pour cette région.

« Les marchés nocturnes permettent de prolonger le séjour des touristes, d'accroître leurs dépenses nocturnes et de les dissuader de retourner en centre-ville. L'emplacement importe moins que la conception de produits répondant aux besoins des clients. Si nous nous concentrons uniquement sur la vente de nourriture, nous risquons de tomber dans la routine », a déclaré ce titulaire d'un master.

Mesurer la durabilité des marchés nocturnes nécessite un processus continu, sur un cycle annuel ou pluriannuel.

Que demander de plus en matière de vie nocturne ?

D'un point de vue professionnel, Maître Ha Quach estime que le problème du marché nocturne de Cho Lon ne réside pas dans son espace fragmenté ou le manque d'activités diversifiées, mais dans l' absence d'un mécanisme permettant de transformer son identité en une expérience, ce qui rend difficile pour les touristes d'en apprécier la valeur fondamentale.

Le marché de Binh Tay, la cuisine chinoise et l'histoire de Cho Lon sont actuellement des ressources statiques, et non encore des expériences dynamiques. Ces espaces patrimoniaux doivent être organisés selon des modèles expérientiels qui racontent des histoires et reflètent les modes de vie locaux , plutôt que de fonctionner comme un simple parcours de restauration de rue.

« Le marché nocturne a encore du potentiel de croissance. Cette période de calme est un temps de réflexion, d'ajustement et d'amélioration », a souligné le titulaire d'une maîtrise.

Vue nocturne de la rue Nguyen Huu Than. Photo : Linh Huynh.

Selon le Dr Justin Matthew Pang, directeur du département de gestion du tourisme et de l'hôtellerie (Université RMIT Vietnam), les offres touristiques nocturnes doivent proposer une expérience multidimensionnelle, et non se limiter à un simple lieu de détente. Pour ce faire, l'arrondissement de Binh Tay doit miser sur l'espace et les activités , deux éléments essentiels d'une rue animée la nuit.

Tout d'abord , l'espace devrait être organisé autour d'un thème unifié, tel que « Nuit de Chợ Lớn - Cuisine et patrimoine de Bình Tây ».

Deuxièmement , la délimitation claire des zones (restaurants chinois, boutiques de souvenirs, aire de jeux, spectacles artistiques, etc.) incite les visiteurs à participer activement, prolongeant ainsi leur visite. Cela permet également une répartition plus homogène des visiteurs le long de la rue.

Troisièmement , il est crucial de standardiser les éléments opérationnels de la plateforme, qui ont un impact important sur la satisfaction du client et son intention de revenir, tels que l'ordre, la propreté, l'affichage des prix et la signalétique.

« Lorsque divertissement, culture et infrastructures solides sont combinés, les rues nocturnes peuvent devenir une attraction touristique et générer des revenus durables », a déclaré le médecin.

L'expérience de Da Nang et de Phu Quoc (An Giang) montre que l'attrait durable des marchés nocturnes repose sur l'harmonieuse combinaison de gastronomie, de divertissements et de culture. Forts de ce constat, les marchés nocturnes de Cho Lon pourraient y intégrer des éléments pérennes, tels que de la musique traditionnelle, des visites guidées nocturnes du marché et des contes retraçant l'histoire de Cho Lon. L'objectif est d'enrichir la valeur patrimoniale intrinsèque de ce lieu .

Un chariot de boissons sur la rue Thap Muoi. Photo : Linh Huynh.

En y regardant de plus près, Maître Ha Quach suggère que le marché nocturne de Cho Lon pourrait s'inspirer du fonctionnement des rues Ho Thi Ky ou Vinh Khanh, caractérisées par leur taille humaine et leur accessibilité. Les touristes peuvent s'y déplacer facilement, se garer, choisir leur restauration et s'imprégner de l'ambiance.

Le principal attrait du marché nocturne réside dans son ambiance animée , créée par les lumières, les sons et le rythme des échanges entre vendeurs et clients. Le marché nocturne de Cholon gagnerait à adapter ses caractéristiques à son cadre historique, plutôt que de simplement reproduire un modèle de street food pour les jeunes.

Le titulaire d'un master a ajouté que, comparé aux autres marchés nocturnes, celui de Cholon a l'avantage de mettre en relation les commerçants du marché de Binh Tay, les artisans culinaires chinois et la population locale. Chaque année, le marché de Binh Tay accueille également des dizaines de milliers de touristes internationaux.

Par conséquent, la mise en place de valeurs fondamentales qui abordent des éléments « vitaux » tels que le divertissement, la gastronomie, l'éclairage, l'architecture, les paysages naturels, la culture locale, les spectacles et les émotions des touristes permettra de créer une identité unique et difficile à reproduire.

Source : https://znews.vn/pho-dem-cho-lon-diu-hiu-post1623804.html