Les prix du porc vont-ils s'envoler pendant le Nouvel An lunaire ?

À l'approche du Nouvel An lunaire, le marché du porc est suivi de près. Après des mois de stagnation, les prix du porc vif ont de nouveau fortement augmenté ces dernières semaines, avant de se stabiliser autour de 70 000 VND/kg.

Une augmentation de 25 000 VND/kg par rapport à novembre.

Fin décembre, le prix du porc vivant se situait généralement entre 62 000 et 68 000 VND/kg à l'échelle nationale. Dans le Nord, de nombreuses localités comme Hung Yen, Thai Binh et Ha Nam maintenaient des prix compris entre 66 000 et 68 000 VND/kg. Dans le Centre et les Hauts Plateaux du Centre, les prix fluctuaient entre 64 000 et 67 000 VND/kg. En revanche, dans le Sud, et plus particulièrement à Dong Nai , la « capitale » de l'élevage porcin au Vietnam, les prix avoisinaient généralement les 62 000 à 65 000 VND/kg.

Comparé à la même période l'an dernier, il s'agit d'un niveau de prix élevé ; actuellement en hausse d'environ 25 000 VND/kg par rapport à novembre, reflétant clairement la reprise de la demande des consommateurs à mesure que la pandémie est maîtrisée.

M. Nguyen Van Truong, propriétaire d'un élevage porcin à Khoai Chau, Hung Yen , a indiqué que le prix du porc vivant était resté stable ces derniers jours, autour de 70 000 VND/kg. Compte tenu des coûts actuels d'alimentation, de reproduction et de prévention des maladies, ce prix permet de dégager un bénéfice, mais il n'est pas suffisant pour inciter les éleveurs à reconstituer leurs troupeaux en toute confiance.

Selon les grandes entreprises d'élevage, l'approvisionnement en porc est actuellement bien maîtrisé et suffisant pour répondre à la demande des consommateurs pendant la haute saison, en fin d'année.

Un représentant de CP Vietnam a déclaré que l'entreprise avait mis en place un plan de production et de livraison mensuel à compter du troisième trimestre afin de garantir un approvisionnement stable du marché. « Nous ne réagissons pas aux fluctuations de prix à court terme ; nous privilégions un approvisionnement régulier pour éviter les déséquilibres entre l'offre et la demande », a-t-il précisé.

Le prix du porc est d'environ 70 000 VND/kg.

De même, Dabaco Vietnam a déclaré avoir augmenté proactivement son cheptel dès le début de la crise, tout en renforçant les mesures de biosécurité afin de limiter les risques d'épidémies. Le fait que les grandes entreprises ne stockent pas de marchandises ni ne concentrent l'offre est considéré comme un important mécanisme de régulation, permettant au marché d'éviter des flambées soudaines des prix.

À l'inverse, les prix du porc au détail sur les marchés locaux et dans les supermarchés restent élevés. La poitrine, l'épaule et les côtes coûtent généralement entre 120 000 et 160 000 VND/kg ; les morceaux de choix pour les festivités du Têt peuvent être encore plus chers. Selon des commerçants de certains marchés de gros, les coûts d'abattage et de transport, conjugués à la hausse de la demande des consommateurs en fin d'année, expliquent la difficulté à faire baisser les prix du porc, même en l'absence de stockage massif comme lors des flambées des prix des années précédentes.

Les prix augmentent, mais il n'y a pas de flambée des prix ?

Selon M. Nguyen Xuan Duong, vice-président de l'Association vietnamienne de l'élevage, les prix actuels du porc reflètent fidèlement l'équilibre entre l'offre et la demande. « Des prix élevés, mais stables, sont un signe positif : l'offre correspond bien à la demande et il n'y a pas de pénurie grave », a-t-il déclaré.

D'après M. Duong, le cheptel porcin national répond actuellement à la demande des consommateurs, la part des grandes exploitations et des fermes étant en constante augmentation. Par conséquent, le marché du porc devrait être plus stable en fin d'année que les années précédentes. « Le prix du porc sur pied devrait se maintenir à son niveau actuel, avec une légère hausse possible en période de forte demande, mais une augmentation brutale est peu probable. Les prix de détail du porc resteront élevés jusqu'au Nouvel An lunaire, puis diminueront progressivement avec le déclin de la demande », a déclaré M. Duong.

M. Duong Tat Thang, directeur du Département de l'élevage au ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, a déclaré que malgré les nombreuses localités touchées par les tempêtes et les inondations, les entreprises et les éleveurs ont fait preuve d'une grande réactivité pour reconstituer leurs stocks. Immédiatement après ces événements, le ministère a demandé aux collectivités locales d'organiser d'urgence la reprise de la production afin de prévenir toute interruption de l'approvisionnement alimentaire.

Les prix du porc sont élevés, mais l'offre correspond étroitement à la demande, il n'y a donc pas de pénurie grave.

À l'inverse, les provinces directement touchées par les tempêtes et les inondations, telles que Khanh Hoa, Quang Tri, Phu Tho et Hanoï, ont enregistré une baisse de leur cheptel total de 3 à 20 %. Cependant, selon le Département de l'élevage, cette baisse n'est pas encore suffisamment significative pour provoquer un déséquilibre entre l'offre et la demande à l'échelle nationale.

Outre le porc, l'offre de produits alternatifs est également assez abondante. Le cheptel avicole national a dépassé les 584 millions de volailles, soit une augmentation de 2,9 % par rapport à la même période l'an dernier, contribuant ainsi à atténuer la demande alimentaire pendant le Têt.

« Ces chiffres répondent globalement à la demande de porc et de produits dérivés avant, pendant et après le Nouvel An lunaire », a affirmé M. Thang.

Cependant, M. Thang a également souligné qu'une offre suffisante n'entraîne pas nécessairement une baisse des prix. Après la période difficile de la peste porcine africaine, les consommateurs étaient réticents à consommer du porc. Mais depuis novembre environ, date à laquelle la maladie a été maîtrisée, la demande a fortement rebondi, provoquant une remontée des prix du porc sur pied.

« Par rapport à novembre, le prix des porcs vivants a augmenté d'environ 25 000 VND/kg jusqu'à présent, se situant actuellement autour de 70 000 VND/kg dans de nombreuses régions », a déclaré M. Thang, soulignant que ce prix reflète l'augmentation des coûts de production et la demande des consommateurs en fin d'année, mais qu'il reste sous contrôle et n'a pas créé de pression sur les pénuries d'approvisionnement.

Source : https://znews.vn/gia-heo-hoi-lieu-co-sot-dip-tet-nguyen-dan-post1615800.html