Mme Nguyen Thi My Linh, résidant dans le hameau de Ba Rinh, commune de Dai Hai, ville de Can Tho, se tient à côté de son produit fini de pâte de poisson fermentée.
Préserver le savoir-faire traditionnel en matière de fabrication de sauce de poisson.
Actuellement, Mme Nguyen Thi My Linh, qui réside dans le hameau de Ba Rinh, commune de Dai Hai, ville de Can Tho, est plus occupée que jamais par son activité de fabrication de sauce de poisson. Face à la demande croissante, Mme Linh doit importer régulièrement du poisson frais afin de garantir un approvisionnement suffisant du marché.
Báo Cần Thơ•22/01/2026Mme Linh fabrique principalement de la pâte de poisson-serpent fermentée, à partir de poissons-serpents sauvages et d'élevage. La pâte de poisson-serpent sauvage est produite pendant la saison des crues (d'août à novembre), lorsque les poissons sauvages sont abondants. En revanche, elle fabrique de la pâte de poisson fermentée à partir de poissons-serpents d'élevage tout au long de l'année afin de garantir un approvisionnement suffisant pour le marché.
À chaque saison des crues, Mme Linh achète entre 400 et 500 kg de poisson-serpent sauvage frais (3 à 5 poissons par kg). Pour le poisson-serpent d'élevage, elle en achète entre 500 et 600 kg par mois (2 à 4 poissons par kg). Par ailleurs, Mme Linh fabrique également de la pâte de poisson fermentée. Cette pâte est conditionnée dans des bocaux de 1 à 10 kg.
Vous aimerez peut-être
Can Tho : Le tourisme durable vu sous l'angle du patrimoine bouddhiste khmer Theravada.La pagode Som Rong (ville de Can Tho) a opté pour une approche proactive en matière de création et d'expansion d'espaces culturels, répondant à la fois aux besoins religieux et promouvant la culture khmère auprès du public.
Organisation du 20e Prix de journalisme Phan Ngoc Hien de la ville de Can Tho en 2026(CTO) - Le Comité populaire de la ville de Can Tho vient de publier le Plan n° 224/KH-UBND pour organiser le 20e Prix de journalisme Phan Ngoc Hien de la ville de Can Tho en 2026.
Trois sœurs brillent en réalisant un triplé de médailles d'or aux 33èmes Jeux d'Asie du Sud-Est.Les trois sœurs, Nguyen Thi My Hanh, Nguyen Thi My Trang et Nguyen Thi My Linh, ont brillé ensemble, remportant la médaille d'or pour la délégation sportive vietnamienne aux 33èmes Jeux d'Asie du Sud-Est.
La pâte de poisson-serpent fermentée (fabriquée à partir de poissons-serpents sauvages) coûte 180 000 VND/kg, celle de poisson-serpent d'élevage 150 000 VND/kg et celle de carpe 100 000 VND/kg. Ces pâtes sont vendues toute l'année, à raison de 300 à 400 kg par mois. Durant les mois précédant le Nouvel An lunaire, les ventes atteignent 500 à 600 kg par mois.
Mme My Linh a confié : « Le secret d’une délicieuse sauce de poisson réside dans l’utilisation de poissons vivants. Il est impératif d’écailler et d’enlever le mucus afin d’éliminer l’odeur de poisson. La sauce doit ensuite fermenter deux fois dans de l’eau sucrée et mûrir pendant quatre à cinq mois avant d’être proposée aux clients. Ce métier assure à ma famille un revenu annuel de 120 à 150 millions de dongs. »
Selon M. Le Minh Trung, président du Comité du Front de la Patrie du Vietnam de la commune de Dai Hai, bien que la sauce de poisson fermentée de Mme Nguyen Thi My Linh ne possède pas encore sa propre marque, elle est déjà très appréciée des consommateurs, tant localement qu'à l'extérieur de la région. Fabriquée selon une recette familiale traditionnelle, elle conserve toute sa saveur authentique, ce qui explique sa popularité.
La pâte de poisson fermentée traditionnelle de Mme My Linh est considérée comme un produit prometteur pour le label OCOP. Les responsables de la commune de Dai Hai ont donc déclaré qu'ils soutiendraient et encourageraient sa participation au concours des produits 3 étoiles OCOP. Si elle est reconnue, ce sera une excellente occasion de valoriser le potentiel et les atouts de la région et de contribuer au développement de la commune.
Le Vietnam encourage les entreprises américaines à accroître leurs investissements dans les hautes technologies.Le 26 juin au matin, au siège du gouvernement, le vice-Premier ministre Ho Quoc Dung a reçu M. Jeff Place, directeur de la chaîne d'approvisionnement du groupe Coherent (États-Unis). Au cours de cette rencontre, le vice-Premier ministre a affirmé que le Vietnam encourageait les entreprises américaines à accroître leurs investissements, notamment dans les secteurs de la haute technologie, de l'innovation et des semi-conducteurs.
Encourager les entreprises américaines à accroître leurs investissements dans les secteurs de haute technologie.Le vice-Premier ministre Ho Quoc Dung a déclaré que le Vietnam se félicitait de voir les entreprises américaines poursuivre le développement de leurs activités au Vietnam, notamment dans les industries de haute technologie et les secteurs à forte valeur ajoutée.
Le Vietnam et les États-Unis renforcent leur coopération pour faire face aux conséquences de la guerre.VTV.vn - Le 22 juin, le secrétaire général et président To Lam a reçu le secrétaire par intérim de la marine américaine, Hung Cao.
Texte et photos : THUY LIEU
Source : https://baocantho.com.vn/gin-giu-nghe-lam-mam-truyen-thong--a197268.html
![[Photo] Le « Festival du lotus de Hanoï » rend hommage à la fleur de lotus, associée au Vietnam depuis des milliers d'années.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/27/1782516943048_sen-ha-noi-2026-minh-duy-1-jpg.webp)
![[Photo] Un après-midi d'été sans téléphone à la bibliothèque du village](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/27/1782551770949_anh-1-jpg.webp)
Une famille célèbre le Nouvel An lunaire
Derrière le rideau
