Préserver « l’âme » de la pomme cannelle grâce à des techniques agricoles durables.

QUANG NINH - S'appuyant sur une expérience pratique, les agriculteurs du quartier de Binh Khe (Quang Ninh) améliorent la qualité de la culture de la pomme cannelle grâce à des soins scientifiques et des techniques de prévention des maladies, dans le but d'obtenir une production sûre et durable.

S'occuper des plantes, c'est comme s'occuper d'enfants.

Dans le quartier de Binh Khe, le pommier cannelle est non seulement un fruit typique, mais aussi une source de revenus pour de nombreux foyers. Pour préserver sa saveur douce et délicate ainsi que son arôme si particulier, le secret réside non seulement dans la variété, mais aussi dans les méthodes de culture, qui exigent patience, méticulosité et un apprentissage continu.

Pour Mme Bui Thi Loi (région de Ninh Binh ), qui cultive des pommiers cannelle depuis plus de 16 ans, chaque arbre de son jardin est comme un enfant qu'elle surveille quotidiennement. Sur un terrain d'un acre comptant plus de 200 pommiers cannelle, elle a pris l'habitude de visiter régulièrement son jardin, d'observer la croissance des jeunes feuilles jusqu'aux boutons floraux, et de détecter rapidement le moindre signe inhabituel.

Mme Bui Thi Loi s'occupe de son verger de pommiers cannelle, qui porte actuellement des fruits. Photo : Nguyen Thanh.

Durant ses premières années, avant de maîtriser les techniques, les pommiers cannelle à chair tendre lui causaient bien des nuits blanches, rongés par les parasites, les maladies et une faible fructification. Contrairement au pommier cannelle à chair ferme, le pommier cannelle à chair tendre est plus délicat et exige une grande précision à chaque étape de sa culture. Mais au lieu de se décourager, elle choisit d'apprendre grâce aux livres, aux journaux, à la télévision, à internet et surtout auprès de ceux qui l'avaient précédée.

L'un des principes qu'elle a appris est l'importance de respecter scrupuleusement le calendrier des interventions. La pulvérisation des pesticides ne doit se faire que tôt le matin ou en fin d'après-midi. Si la procédure n'est pas respectée, la chaleur peut brûler les fleurs et endommager les fruits, entraînant ainsi la perte totale de la récolte.

Au lieu d'utiliser des méthodes manuelles, sa famille a investi dans un système de pulvérisation avec un grand réservoir et des tuyaux parcourant tout le jardin. Ce changement a permis non seulement de réduire le temps de travail, mais aussi d'améliorer l'efficacité de la lutte antiparasitaire, en assurant une couverture uniforme.

« Les pommiers cannelle sont fréquemment confrontés à quatre principaux ravageurs et maladies : les pucerons, les acariens rouges, les champignons (notamment l’anthracnose) et les cochenilles farineuses, les pucerons étant les plus dangereux. Lorsqu’ils sont attaqués, les feuilles sont entièrement dévorées, les jeunes pousses se dessèchent et l’arbre perd sa capacité à fleurir, ce qui entraîne une mauvaise récolte », a expliqué Mme Loi.

Il est important de noter que ces ravageurs et maladies n'apparaissent pas simultanément, mais successivement, ce qui oblige les producteurs à les surveiller en permanence. Après avoir combattu les pucerons, les tétranyques peuvent proliférer, suivis d'un risque de maladies fongiques par temps humide.

Au lieu d'utiliser des pesticides chimiques, Mme Loi privilégie les préparations biologiques pour lutter contre les ravageurs. Selon elle, ces préparations sont efficaces à 50-60 % contre les champignons et les pucerons, et offrent à sa famille une plus grande tranquillité d'esprit lors de la commercialisation de leurs produits.

La pomme cannelle est la principale culture du quartier de Binh Khe, dans la province de Quang Ninh . Photo : Nguyen Thanh.

Vivre et respirer au milieu des pommiers cannelle, dans le but d'une production durable.

Non seulement Mme Loi, mais de nombreux foyers de Binh Khe maîtrisent les techniques de culture du pommier cannelle. La famille de M. Bui Xuan Hanh, qui possède 70 pommiers cannelle indigènes, en est un exemple typique. Outre la maîtrise des techniques de pollinisation et de taille, M. Bui Xuan Hanh accorde une attention particulière à la lutte contre les ravageurs et les maladies, selon des méthodes scientifiques et durables.

D'après lui, la principale difficulté réside actuellement dans la diversité des cultures encore présentes dans les zones de production, et dans leur petite taille, ce qui facilite grandement la réapparition des ravageurs. Les thrips peuvent se propager d'un jardin à l'autre par le vol, et les tétranyques se dispersent avec le vent. Si quelques foyers voisins ne mettent pas en œuvre des mesures de lutte antiparasitaire coordonnées, les ravageurs et les maladies réapparaîtront rapidement.

Fort de cette expérience, M. Hanh a mis au point un programme de soins spécifique pour chaque stade de croissance des pommiers cannelle. En mars et avril, l'accent est mis sur la lutte contre les thrips, tandis qu'en avril et mai, il s'agit de traiter les tétranyques et les cochenilles. Pour les maladies fongiques telles que l'anthracnose et la tache annulaire, la surveillance de la température et de l'humidité est primordiale afin de les détecter et de les traiter rapidement.

À Binh Khe, les pommiers cannelle produisent en moyenne 10 à 12 tonnes de fruits, générant un revenu d'environ 200 millions de VND par hectare. Photo : Nguyen Thanh

Il est à noter qu'au lieu d'utiliser des pesticides hautement toxiques, il privilégie les produits phytosanitaires de nouvelle génération et les préparations biologiques afin de minimiser l'impact sur l'environnement, les ressources en eau et les prédateurs naturels. « Les traitements phytosanitaires ne peuvent être effectués au hasard ; ils doivent respecter le calendrier agricole et les seuils de développement des ravageurs et des maladies », a-t-il expliqué.

D'après M. Hanh, pour maintenir les pommiers cannelle en bonne santé, il faut les soigner dès leurs racines. Immédiatement après la récolte, le verger reçoit un apport suffisant d'azote, de phosphore, de potassium et d'autres micronutriments pour restaurer sa fertilité.

« Les producteurs de pommes cannelle d'aujourd'hui ne peuvent plus se contenter des méthodes traditionnelles ; ils doivent maîtriser les techniques de soins aux plantes s'ils veulent améliorer leur efficacité économique et parvenir à un développement durable », a expliqué M. Hanh.

Grâce à leurs pommiers cannelle, la famille de M. Hanh maîtrise les techniques de multiplication, de plantation et d'entretien, contribuant ainsi à la préservation et au développement de cette précieuse variété locale. Chaque arbre produit environ 25 kg de fruits par saison, et la famille Hanh vend ses pommes cannelle de première qualité directement au verger à 120 000 VND/kg, ce qui lui assure un revenu stable.

Selon Mme Tran Thi Theu, vice-présidente de l'Association des agriculteurs du quartier de Binh Khe, la pomme cannelle est actuellement l'une des principales cultures du quartier, couvrant une superficie d'environ 65 hectares. Afin de soutenir les agriculteurs, l'Association a créé des coopératives de production, organisé des formations techniques et débloqué près de 2 milliards de dongs de capital pour les aider à investir dans l'entretien des vergers. Le contenu de ces formations ne se limite pas aux engrais et aux pesticides, mais inclut également l'utilisation de technologies telles que la traçabilité et l'accès au commerce électronique.

Dans un marché de plus en plus exigeant, la culture du pommier cannelle ne se limite pas au rendement ; elle vise également à garantir la qualité et la sécurité des produits. Actuellement, la province de Binh Khe possède des zones de culture du pommier cannelle conformes aux normes VietGAP et bénéficiant d'une indication géographique protégée (IGP). Avec un rendement moyen de 10 à 12 tonnes et un revenu d'environ 200 millions de VND/ha, la culture du pommier cannelle contribue à améliorer les conditions de vie de nombreux ménages.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/giu-hon-na-bo-bang-ky-thuat-canh-tac-ben-vung-d810196.html