La gastronomie locale ne se limite pas à satisfaire les besoins alimentaires ; elle permet également aux touristes de découvrir la culture unique de chaque localité. An Giang a ainsi l'opportunité d'intégrer sa cuisine à son offre touristique et d'attirer davantage de visiteurs. Ces spécialités contribuent à rendre le voyage d'exploration plus attrayant, tout en affirmant le caractère distinctif du tourisme à An Giang, une identité rare.
An Giang s'enorgueillit de nombreux plats uniques, incarnant l'essence culturelle des groupes ethniques minoritaires, tels que : le gâteau Ka Tum du peuple khmer, le gâteau Namparang et le gâteau Tung Lo Mo du peuple Cham... Ces plats ont été préservés et transmis par la population locale jusqu'à nos jours.
La cuisine d'An Giang était à l'honneur lors du festival gastronomique organisé par la province, attirant de nombreux gourmands venus déguster ses spécialités. Photo : THUY TIEN
Chaque plat emblématique est associé à un lieu unique. Quand on évoque Long Xuyen, les touristes pensent immédiatement au riz brisé de Long Xuyen. Quand on parle de la région de Bay Nui, on se souvient du poulet grillé d'O Thum, du sucre de palme et des délicieux plats de bœuf. Et quand on parle de la mer, impossible de ne pas mentionner la salade de hareng, un plat traditionnel de Phu Quoc, dont les touristes vantent toujours les mérites.
Lors de notre exploration des différentes destinations touristiques de la province, nous avons facilement constaté que chaque groupe, après avoir visité et apprécié la région, choisissait des souvenirs. Parmi ceux-ci, les produits alimentaires et les boissons étaient les cadeaux les plus fréquemment rapportés.
Tenant à la main les gâteaux de riz dorés et parfumés au sucre de palme, Mme Pham Lan Chi, une touriste originaire de la province de Ca Mau, a confié : « Nous avons visité le mont Cam et dégusté de nombreuses spécialités locales, notamment ces délicieux gâteaux de riz au sucre de palme. Aujourd’hui, de retour de notre groupe, chacun a hâte d’en rapporter en souvenir. »
Gâteau de riz au sucre de palme, une spécialité de la région de Bay Nui. Photo : THUY TIEN
Ce n'est pas un hasard si la région de Bay Nui a toujours attiré les touristes. Elle s'enorgueillit non seulement de la beauté sauvage et majestueuse de ses montagnes et de ses forêts, avec leurs luxuriantes palmeraies, mais aussi du charme de ses spécialités locales. Depuis longtemps, les plats reflétant les traditions culinaires uniques des peuples Kinh et Khmer, tels que les fruits frais du palmier, le jus de palmier, les gâteaux de riz aux feuilles de palmier, les gâteaux ka tum, le poulet grillé, les pousses de bambou sautées et les crêpes aux légumes sauvages, captivent les visiteurs.
Des touristes internationaux profitent d'une croisière au coucher du soleil et savourent la cuisine locale à Phu Quoc. Photo : THUY TIEN
Selon M. Ly Thua Loi, directeur adjoint de la société par actions de commerce et de tourisme Lien Ket Vang dans le quartier de Rach Gia, les touristes satisfont non seulement leurs besoins nutritionnels, mais ont également l'occasion de découvrir la culture, les coutumes et les traditions de la population locale.
« Aujourd'hui, la gastronomie n'est plus un simple service d'accompagnement, mais une expérience à part entière pour les touristes. Lors de la conception des circuits et des itinéraires, la culture culinaire locale est un élément essentiel que nous privilégions, afin de garantir aux touristes participant au programme une expérience unique, bien différente de celle qu'ils pourraient vivre en la découvrant par eux-mêmes », a déclaré M. Loi.
La cuisine d'An Giang est riche et variée, proposant de nombreux plats de fruits de mer délicieux. Photo : THUY TIEN
De nombreuses spécialités culinaires d'An Giang sont très appréciées des touristes chinois et étrangers, et reçoivent des commentaires positifs. Mme Pham Nhu Linh, résidente d'Hô Chi Minh-Ville, a récemment effectué un voyage en famille sur l'île de Hon Son, située dans la zone économique spéciale de Kien Hai. Passionnée de gastronomie, Mme Linh s'était renseignée au préalable sur les spécialités locales afin que sa famille puisse les déguster. Outre la découverte des beautés naturelles et le plaisir de respirer l'air pur, Mme Linh et sa famille ont savouré avec délice des plats locaux tels que la salade de poisson, le poulet frit à l'ail et les calamars grillés au piment.
Avant de rentrer à Hô Chi Minh-Ville, la famille de Linh a visité des ateliers de transformation de fruits de mer séchés et en a acheté pour offrir à leurs proches. « Déguster les spécialités locales a rendu le voyage encore plus agréable. En goûtant ces mets, j'ai ressenti toute la richesse de la culture locale », a confié Linh.
La salade de poisson Hon Son est délicieuse. Photo : THUY TIEN
On peut affirmer que la culture culinaire est un facteur essentiel qui contribue à l'attrait durable des produits touristiques uniques de la région. Lorsque les valeurs traditionnelles sont préservées et s'adaptent aux tendances du développement, le tourisme ne se limite plus aux visites ou à la détente, mais devient un voyage immersif où les visiteurs découvrent un lien profond entre la nature et la culture du delta du Mékong.
| Actuellement, la province d'An Giang compte trois plats reconnus par l'Organisation des Records Asiatiques pour leurs valeurs culinaires et leurs spécialités exceptionnelles en Asie : la soupe de nouilles au poisson de Chau Doc, la salade de corossol et le riz brisé de Long Xuyen. Par ailleurs, la soupe de nouilles au poisson de Rach Gia, la salade de hareng de Phu Quoc, le vin de palme de Phu Quoc et le piment rouge de Ha Tien figurent parmi les 100 spécialités culinaires et les 100 produits du terroir les plus remarquables des provinces et villes du Vietnam, selon l'Organisation des Records Vietnamiens. Chaque spécialité possède non seulement une valeur gastronomique, mais est également liée à une riche histoire culturelle et culturelle. |
Source : https://baoangiang.com.vn/hap-dan-am-thuc-an-giang-a470631.html
Comment (0)