Les dangers de la récupération de repas.

Récemment, les intoxications alimentaires dues à des toxines naturelles, notamment provenant de champignons sauvages, sont devenues de plus en plus fréquentes et complexes dans de nombreuses localités de la province. De nombreux cas graves d'intoxication se sont succédé dans les communes montagneuses, entraînant des hospitalisations d'urgence et, dans certains cas, des décès.

L'équipe inter-agences d'inspection de la sécurité alimentaire de la province a effectué des tests rapides sur des échantillons alimentaires au marché central du quartier Ha Giang 1.

Alerte déclenchée par un risque d'empoisonnement dû à des toxines naturelles.

Selon un rapport du Département de la sécurité alimentaire du Département provincial de la santé , au cours des six premiers mois de 2026, la province a enregistré 6 cas d'intoxication alimentaire impliquant 29 personnes, dont 26 ont nécessité une hospitalisation, et 1 décès.

Plus précisément, le 12 mars, un cas d'intoxication microbienne s'est produit dans la commune de Thang Mo, touchant 12 personnes qui ont nécessité une hospitalisation. Le 8 avril, dans la commune de Khau Vai, un cas d'intoxication d'origine inconnue a touché 8 personnes, dont 5 ont été hospitalisées. Auparavant, le 7 avril, 3 cas d'intoxication par des toxines naturelles avaient été enregistrés dans la commune de Sa Phin. Le 12 mai, un cas d'intoxication par des coléoptères vésicants s'est produit dans la commune de Yen Son, entraînant 2 hospitalisations, dont une mortelle. Le 27 mai, un autre cas d'intoxication de même origine s'est produit dans la commune de Ban May, touchant 2 personnes. Le 31 mai, dans la commune de Trung Thinh, 22 personnes ont été hospitalisées pour une intoxication alimentaire liée à des toxines naturelles.

L'incident d'empoisonnement survenu dans la commune de Yen Son est considéré comme particulièrement grave. Selon les premières informations, M. Tuong Van Th., habitant du village de Dong Tro, et M. Ban Van Q. ont cueilli des coléoptères vésicants dans la nature et les ont fait rôtir pour les consommer. Environ 30 minutes après l'ingestion, M. Th. a commencé à avoir des nausées et à vomir du sang. Après plusieurs heures, son état ne s'étant pas amélioré et accompagné de douleurs thoraciques, il a été transporté d'urgence à l'hôpital.

À l'hôpital général provincial, les médecins ont diagnostiqué une intoxication par les coléoptères vésicants. Après près de deux jours de traitement, le patient est tombé dans le coma et a été transféré à l'hôpital Bach Mai. Malgré une surveillance continue et des soins intensifs, il est décédé quatre heures plus tard. La cause du décès a été identifiée comme étant une intoxication par les coléoptères vésicants ayant entraîné une acidose métabolique sévère et une défaillance multiviscérale.

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Les autorités aident les personnes à traverser les zones inondées de la route nationale 279.Suite aux fortes pluies de la nuit du 25 juin et du petit matin du 26 juin, plusieurs zones de la commune de Tan Trinh ont subi des inondations localisées. Notamment, au km 16 de la route nationale 279, la portion traversant la zone industrielle de Tan Bac a été inondée sur une profondeur d'environ 0,5 mètre, perturbant les déplacements des riverains.

Des contrôles stricts en matière de sécurité alimentaire sont nécessaires pour prévenir les intoxications alimentaires.Des cas d'intoxication alimentaire liés au pain se sont produits à plusieurs reprises dans de nombreuses localités, indiquant que le risque d'insécurité alimentaire persiste, notamment pendant la saison chaude.

Incident présumé d'intoxication alimentaire à Dong Thap : l'établissement Hong Ngoc reçoit l'ordre de cesser temporairement sa production et ses activités commerciales.Le 17 juin, le Comité populaire du quartier de Dao Thanh, province de Dong Thap, a publié un rapport concernant un cas suspect d'intoxication alimentaire survenu dans le quartier le 16 juin 2026.

Cette série d'incidents a suscité l'inquiétude quant aux risques d'intoxication alimentaire liés à la consommation de produits naturels. Récemment, l'hôpital général régional de Hoang Su Phi a reçu un cas suspect d'intoxication après la consommation de champignons sauvages dans la commune de Ban May. Auparavant, le 26 mai, M. Trang Van T. et ses proches avaient consommé des champignons sauvages sautés. Par la suite, il a présenté des symptômes de douleurs abdominales, de nausées et de fatigue, mais n'a pas consulté de médecin et a poursuivi son voyage vers Son La les 28 et 29 mai.

À son retour à domicile, son état de santé s'est dégradé : il a présenté de fortes douleurs abdominales, des vomissements et de la diarrhée, ce qui a nécessité son hospitalisation le 2 juin. Parmi les personnes ayant partagé son repas, son petit-fils a également souffert de douleurs abdominales et de nausées, mais il est depuis rétabli. Les autres personnes n'ont présenté aucun symptôme inhabituel. Compte tenu de leurs antécédents alimentaires et des manifestations cliniques observées, les autorités soupçonnent une intoxication alimentaire aux champignons sauvages. L'état de santé des patients est actuellement stable.

Les gens doivent être plus vigilants.

Outre les champignons sauvages et les insectes, le risque d'intoxication par d'autres aliments naturels est également préoccupant. Dans de nombreuses régions reculées et montagneuses, les populations conservent l'habitude d'utiliser des fruits, des racines et des tubercules sauvages pour préparer des plats ou des boissons alcoolisées, sans pour autant savoir identifier les substances toxiques. Or, nombre de ces aliments contiennent des toxines dangereuses qui, mal préparées ou consommées à un dosage inapproprié, peuvent provoquer une intoxication aiguë, voire mortelle.

M. Ngoc Thanh Dung, chef du département de la sécurité alimentaire du ministère de la Santé, recommande : il est absolument interdit de consommer des champignons, des insectes ou des plantes forestières sans avoir clairement identifié leur origine et leur toxicité ; il ne faut pas se fier aux remèdes traditionnels pour distinguer les aliments toxiques. En cas de symptômes tels que douleurs abdominales, vomissements, vertiges ou diarrhée après ingestion, il convient de se rendre rapidement au centre médical le plus proche pour une prise en charge d'urgence. Par ailleurs, il est indispensable de bien cuire les aliments et de faire bouillir l'eau ; de respecter les règles d'hygiène lors de la préparation et de la transformation des aliments ; et d'éviter de consommer des aliments avariés, périmés ou non identifiables.

D'après les données de surveillance des intoxications et des facteurs épidémiologiques du secteur de la santé, les cas d'intoxication sont fréquents au printemps et en été, suite à la consommation d'aliments contenant des toxines naturelles (champignons vénéneux, fruits sauvages, plantes sauvages, etc.). Malgré une prise en charge rapide, certains cas ont entraîné la mort ou de graves séquelles à long terme.

Afin de mettre en œuvre de manière proactive des mesures préventives, d'assurer un dépistage précoce et un traitement rapide, de prévenir les cas d'intoxication alimentaire à grande échelle et de minimiser les complications graves et les décès dus à ces intoxications, les organismes compétents locaux ont donné des directives aux agences et autorités concernées à tous les niveaux pour renforcer les efforts d'information et de communication sur la prévention des intoxications alimentaires par divers moyens, tels que la communication lors de foires de marché, sur des panneaux d'affichage, des affiches, des dépliants et dans les langues ethniques, afin de dissuader la population de consommer des aliments contaminés qui ne répondent pas aux normes de sécurité et d'hygiène alimentaires, ainsi que de récolter ou de transformer des plats à base de champignons sauvages en forêt, en particulier de champignons vénéneux, de farine de maïs moisie et de légumes et fruits sauvages, dans le but de sensibiliser et de modifier les comportements au sein de la communauté.

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La récente série d'intoxications démontre que le risque lié aux toxines naturelles persiste, exigeant une vigilance accrue quant aux habitudes alimentaires, notamment dans les zones habitées par des minorités ethniques. Afin de préserver leur santé et celle de leurs proches, chacun doit se sensibiliser, s'informer activement et suivre les recommandations des autorités sanitaires. Être attentif à chaque repas et à chaque aliment issu de la nature permet non seulement de prévenir les risques, mais aussi de protéger sa santé et celle de sa famille.

Texte et photos : Minh Hoa

Source : https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/y-te/202606/hiem-hoa-tu-bua-an-hai-luom-2613b1f/