En 2024, ils ont créé la société Jrai Ia Ly Agricultural Products Processing Company Limited. Leurs deux produits, le café moulu pur et le café en grains purs, ont obtenu la certification OCOP 3 étoiles respectivement en 2024 et 2025. D'ici 2025, le chiffre d'affaires de l'entreprise devrait atteindre environ 100 milliards de VND, et ses produits devraient progressivement être distribués dans une trentaine de pays.
La volonté d'accroître la valeur des produits agricoles locaux.
Qu’est-ce qui vous motive à persévérer dans la culture du café biologique, même si vous savez que le chemin est semé d’embûches ?
Mme Rơ Châm Awưnh : Les Jrai du village cultivent le café depuis longtemps, mais principalement de manière empirique, ce qui explique le faible rendement. Le recours excessif aux engrais chimiques et aux pesticides entraîne également la dégradation des sols et des récoltes non durables. Mon mari et moi avons toujours souhaité produire des produits sains et valoriser les produits agricoles de notre région ; c’est pourquoi nous sommes déterminés à nous tourner vers l’agriculture biologique.
M. Siu Sat : En 2015, j’ai commencé à convertir un hectare de la plantation de café familiale à l’agriculture biologique. De l’entretien à la récolte, tout a été réalisé avec le plus grand soin. En 2019, j’avais convaincu seize autres familles du village de me rejoindre. Au début, les villageois étaient réticents, car ils étaient habitués aux méthodes agricoles traditionnelles.
Outre l'accompagnement technique, ma femme et moi souhaitons également que les villageois changent d'état d'esprit et s'ouvrent à de nouvelles perspectives en dehors du village. Nous avons ainsi dépensé plus de 100 millions de dongs pour emmener près de 40 membres de l'ensemble de gongs et de tambours du village à Hô Chi Minh- Ville et à Khanh Hoa. Suite à ce voyage, beaucoup ont commencé à reconsidérer leur façon de penser et à se concentrer davantage sur leur travail. À ce jour, nous collaborons avec 50 familles, cultivons environ 50 hectares de café biologique et poursuivons notre développement.
* À quel moment avez-vous eu le sentiment d'être sur la bonne voie ?
Mme Rơ Châm Awưnh : 2024 a été une période d’espoir immense, mais aussi d’une pression extrême. Mon mari et moi avons décidé de créer une entreprise, investissant des milliards de dongs dans la construction d’une usine et l’achat de machines modernes de torréfaction et de mouture. Tout cet argent a été emprunté, si bien que nous avons passé des nuits blanches à calculer chaque dépense, surtout à une époque où le prix du café était élevé.
M. Siu Sat : Beaucoup me trouvent imprudent. Mais selon moi, l’imprudence consiste à agir sans comprendre. Je me suis lancé dans ce domaine avec une préparation et une vision claire. Cependant, ce n’est qu’après l’obtention de la certification OCOP 3 étoiles pour nos deux produits, le café moulu pur et le café en grains pur, que ma femme et moi avons eu le sentiment d’être pleinement rassurés. Cela nous a également motivés à poursuivre notre engagement en faveur d’un café biologique durable.
De quelques kilos de café de contrebande à un chiffre d'affaires de 100 milliards de VND.
* Que représente pour vous le fait d'atteindre un chiffre d'affaires de 100 milliards de VND ?
M. Siu Sat : Nous avons des partenariats de production avec de nombreux ménages du village. Après avoir rémunéré les villageois et couvert les autres dépenses, le bénéfice s'élève à environ 6 milliards de VND. Mais le plus important n'est pas seulement le revenu, c'est le changement de mentalité et de pratiques chez les villageois. De plus en plus de personnes se tournent avec audace vers une agriculture propre et durable, convaincues qu'elles peuvent prospérer sur leurs terres.
Comment votre produit a-t-il pu atteindre autant de pays en seulement deux ans après son lancement ?
Mme Rơ Châm Awưnh : Dès le départ, mon mari et moi avons décidé que pour réussir sur le long terme, il nous fallait travailler avec rigueur et garantir une qualité constante. De la culture à la récolte, nous suivons scrupuleusement le processus. Lors de la récolte, nous sélectionnons uniquement les baies charnues et à maturité homogène afin d’obtenir un arôme optimal. Le café est ensuite trié, séparé et séché sur des claies pour préserver sa propreté et sa qualité. L’ensemble du processus de production est réalisé en circuit fermé, conformément aux normes biologiques et VietGAP.
Le secteur du café est extrêmement concurrentiel. Pour trouver des clients, ma femme et moi devons donc nous déplacer personnellement et accorder une grande importance à chaque petite commande. Un client d'Hô Chi Minh-Ville a commandé en urgence 2 kg de café à rapporter en Australie comme cadeau ; malgré la distance, nous avons pris le bus depuis Gia Lai pour livrer à temps. Un autre client de Dak Lak a commandé quelques kilos à envoyer au Canada, et nous les lui avons livrés en personne.
Lorsque les clients sont convaincus de la qualité du produit, ils reviennent et le recommandent à leurs proches. C’est ainsi que le café Jrai Ia Ly a voyagé avec ses clients dans une trentaine de pays.
Raconter des histoires du village autour d'un café.
Soucieux de retenir les jeunes dans leur région d'origine, de préserver la musique des gongs, les maisons communautaires, les danses traditionnelles et les valeurs culturelles des villages Jrai, Siu Sat et sa femme ont décidé en septembre 2025 de créer la Coopérative communautaire d'agriculture, de services et de tourisme de Tay Gia Lai.
Pourquoi avoir choisi « Jrai Ia Ly Agricultural Products » comme marque ?
- Sœur Rơ Châm Awưnh :
Ma femme et moi souhaitons créer une marque de café qui porte l'empreinte distinctive du peuple Jrai. Pour les Jrai, les rivières et les ruisseaux sont intimement liés à la vie et à l'identité du village. En langue Jrai, « Ia » signifie eau, et « Ly » est le nom d'une belle jeune fille associée à la légende de la cascade Ia Ly.
J'ai choisi le nom « Jrai Ia Ly Agricultural Products » non seulement pour une marque de café, mais aussi pour faire découvrir aux visiteurs l'histoire de cette terre, de ses habitants et de sa culture. J'espère qu'en savourant une tasse de café, on se souviendra non seulement du goût, mais aussi de la beauté des Hauts Plateaux du Centre et du peuple Jrai.
* Avec le développement d'un tourisme communautaire lié au café et à la culture Jrai, quelles sont vos attentes vis-à-vis de cette approche ?
Mme Rơ Châm Awưnh : Je souhaite créer un modèle qui allie café biologique et découvertes culturelles locales afin que les touristes puissent vivre pleinement le parcours « de la plantation à la tasse de café », tout en découvrant la vie, la culture et le peuple Jrai. Ce projet permettra également de créer des emplois et d’améliorer les conditions de vie des villageois.
Le village réunit actuellement de nombreux atouts pour le développement du tourisme communautaire, tels que des accordeurs de gong talentueux, des ensembles de gong et de tambour, des troupes de danse traditionnelle et un artisanat de tissage. De nombreux jeunes diplômés, à l'aise avec les étrangers, souhaitent également s'investir dans le tourisme.
Siu Sat (reprenant avec enthousiasme les propos de sa femme) : « Lors de la dernière récolte de café, près de 20 groupes de touristes sont venus découvrir la cueillette, la torréfaction et la mouture du café avec les villageois. Cela nous a encore plus motivés, ma femme et moi, à persévérer dans cette voie. »
Cependant, la coopérative n'est pas encore affiliée à des entreprises touristiques car elle souhaite se préparer minutieusement avant tout développement à long terme. Nous espérons surtout qu'en quittant le village, les touristes se souviendront non seulement du goût du café, mais aussi de la sincérité des habitants de Jrai, du son des gongs, des maisons communales et des histoires uniques de cette région. La coopérative espère également obtenir le soutien et la coopération du comité local du Parti et des autorités.
Quels sont vos projets d'avenir ?
— M. Siu Sat : En avril dernier, notre entreprise a eu l’honneur d’accueillir le président du Comité populaire provincial, Pham Anh Tuan, et la délégation provinciale, venus nous apporter leur soutien et leurs encouragements. Cette visite a été une source de motivation pour mon épouse et moi-même, nous encourageant à persévérer dans la voie que nous avons choisie.
À l'avenir, l'entreprise continuera d'étendre ses zones de culture de café biologique, d'accroître ses exportations et de développer le tourisme communautaire lié à l'agriculture locale, contribuant ainsi à créer des moyens de subsistance et à augmenter les revenus des populations locales.
Merci pour cette conversation !
Source : https://baogialai.com.vn/ke-chuyen-buon-lang-jrai-bang-ca-phe-post587246.html
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