Les touristes occidentaux et vietnamiens apprécient tant d'assister aux démonstrations de filetage du thon que de déguster librement des sashimis.

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Un chef respectueux des règles d'hygiène prépare des filets de thon - Photo : MINH CHIEN

Le 1er mai au soir, le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Dak Lak a organisé une démonstration de transformation du thon et un espace culinaire mettant en valeur de délicieux plats de fruits de mer. Cet événement s'inscrit dans une série de manifestations visant à dynamiser le tourisme pendant les vacances du 30 avril et du 1er mai, et a pour objectif de satisfaire la population locale et les touristes tout en promouvant les produits typiques de la province.

Le clou du spectacle fut la démonstration en direct du filetage d'un thon géant sur scène. Ce thon, pesant environ 70 kg et mesurant 160 cm de long, avait été pêché par des pêcheurs du quartier de Tuy Hoa et préparé par le chef Nguyen Manh Thuat, membre de l'Association des chefs de Phu Yen.

Selon le chef, chaque coup de couteau lors du filetage du thon témoigne non seulement de son savoir-faire, mais reflète également son respect pour les richesses de la mer.

Outre les démonstrations, le programme propose également un spectacle culinaire présentant la préparation de trois plats emblématiques à base de thon de mer : sashimi, thon sauté et filet de thon cuit aux feuilles de basilic. Les visiteurs ont ainsi l’occasion d’échanger avec les chefs, d’apprendre à reconnaître le thon frais, de découvrir les secrets pour préserver sa saveur naturellement sucrée et de déguster des plats préparés sur place.

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Chaque coup de couteau est exécuté avec précision sur le corps du thon. - Photo : MINH CHIEN

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Le chef discute avec le public pendant que le premier morceau de viande est séparé - Photo : MINH CHIEN

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Les tranches de viande sont d'un rouge vif et très fraîches. - Photo : MINH CHIEN

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Des touristes prennent plaisir à filmer la scène du chef qui lève les filets de thon - Photo : MINH CHIEN

Les touristes occidentaux et vietnamiens apprécient de regarder la préparation des filets de thon et de déguster librement du sashimi - Photo 6.

Le chef dispose des sashimis de thon sur une assiette - Photo : MINH CHIEN

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Les portions de sashimi sont prêtes à être dégustées par les invités - Photo : MINH CHIEN

L'expérience culinaire est ponctuée de spectacles artistiques traditionnels tels que des ensembles de xylophones en pierre, des chants folkloriques et des chants Bài Chòi.

Le programme comprend également des stands présentant de délicieux plats de fruits de mer, où le thon et les fruits de mer sont proposés en combinaison avec les épices typiques des hauts plateaux, ainsi que des produits locaux d'OCOP.

Outre l'aspect culinaire, le programme comprend également un espace d'exposition présentant l'expérience culturelle de la pêche au thon, avec des équipements de pêche traditionnels et modernes, des images et des documents.

Après le filet de thon, visuellement époustouflant, sa chair d'un rose rougeâtre éclatant est disposée sur une assiette pour que les convives puissent la déguster sur place.

M. William (un touriste canadien) a déclaré avec enthousiasme : « Demain, je quitterai Phu Yen après mon séjour ici. Ce soir, c'était merveilleux de voir le thon découpé et préparé en sashimi pour le déguster sur place. »

Ayant reçu une assiette de sashimi de thon offerte, Mme Le Thu Thao (une touriste de Hô Chi Minh-Ville) a déclaré : « Le thon était très frais et avait conservé toute sa tendreté. J’ai également reçu des boissons gratuites. J’en ai profité pour acheter du thon séché au soleil en souvenir pour mes amis. Je pense que la province devrait proposer davantage d’activités intéressantes autour du thon, car c’est une spécialité locale typique que les touristes pourraient découvrir. »

D'après les responsables du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Dak Lak, ce programme met en valeur la valeur économique du thon de mer tout en valorisant la culture et l'industrie de la pêche. Il contribue également au développement du tourisme local grâce à cette ressource.

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