Le programme a réuni des dirigeants de différents niveaux de gouvernement, des associations, des artistes, des célébrités, ainsi qu'un grand nombre de convives et de touristes venus du pays et de l'étranger.
S'exprimant lors de la cérémonie d'ouverture, M. Nguyen Van Dung, vice-président du Comité populaire de Hô Chi Minh-Ville, a déclaré que ces dernières années, la « Journée du Pho » au Vietnam et le Festival vietnamien du Pho dans de nombreux pays ont progressivement formé un riche écosystème pour la promotion de la culture, de l'économie et du tourisme.
Ces activités ont contribué à valoriser les produits vietnamiens, notamment agricoles, et les marques ; à soutenir la modernisation de l'industrie agroalimentaire ; et à développer les débouchés à l'exportation et à conquérir les marchés internationaux. L'événement permet également aux entreprises de la ville d'accéder à de nouvelles technologies, d'améliorer leurs normes de production et d'accroître leur compétitivité, confirmant ainsi la place de la gastronomie vietnamienne sur la scène internationale .
Se déroulant sur deux jours, les 13 et 14 décembre, le Pho Day 2025 propose aux participants une variété d'activités allant d'expériences culinaires à des programmes de divertissement, des talk-shows, des mini-jeux avec des prix/bons pour du pho, des possibilités de photos instantanées et d'autres activités interactives sur scène.
Le point fort du festival est l'occasion offerte aux participants de découvrir et de savourer les délices du pho préparés par près de 30 marques venues du nord au sud du pays. Certains restaurants spécialisés dans le pho ont annoncé qu'ils confectionneraient les nouilles, prépareraient le bouillon et feraient des démonstrations sur place, permettant ainsi aux convives non seulement d'apprécier le goût, mais aussi d'assister de près à la préparation minutieuse du pho.
Lors de son intervention, la vice-ministre de l'Industrie et du Commerce, Phan Thi Thang, a exprimé le souhait que non seulement le pho, mais aussi les produits qui l'accompagnent, tels que le riz, le bœuf, les épices, la sauce de poisson, les herbes aromatiques, etc., puissent accéder au marché mondial. Elle a souligné que les petites et moyennes entreprises, les coopératives et les villages d'artisans traditionnels, au même titre que les grandes entreprises, devaient bénéficier de ces initiatives de promotion commerciale. Elle a insisté sur le fait qu'il ne s'agissait pas seulement de vendre des produits, mais aussi de transmettre les valeurs, l'histoire et la conviction quant à la qualité des produits vietnamiens.
« Je suggère aux entreprises de standardiser rapidement leurs processus de production, d'améliorer leurs normes de qualité, de garantir la transparence de l'origine, la traçabilité et le contrôle des produits, de bien comprendre le marché, les préférences des consommateurs et la réglementation en matière d'importation, et de tirer pleinement parti du soutien du ministère de l'Industrie et du Commerce et du réseau des représentations commerciales vietnamiennes à l'étranger. C'est ainsi que les produits vietnamiens pourront non seulement être présents, mais aussi s'implanter durablement sur le marché international », a déclaré Mme Phan Thi Thang.
Après la cérémonie d'ouverture, le débat « Pho du passé. Pho du présent. Pho de demain ? » a eu lieu, avec des intervenants qui étaient de vraies personnes et qui ont partagé des anecdotes tirées de leurs expériences et de leur expertise.
Dans cette émission, des spécialistes du marketing et de la promotion du pho moderne proposeront une nouvelle perspective sur la question : « Que deviendra le pho demain ? ». Si le pho parvient à préserver son identité et à s’adapter à l’air du temps, quelle voie devrait-il emprunter pour se développer à l’échelle mondiale, grâce à l’industrialisation, tout en conservant son caractère unique ?
Le même jour, à 19h, l'émission-débat « Promouvoir la cuisine vietnamienne dans le monde » poursuivra, approfondira et généralisera le thème de la diffusion de la cuisine vietnamienne sur les cinq continents. Elle analysera plus en détail les campagnes publicitaires, la stratégie visant à faire reconnaître le pho comme patrimoine culturel immatériel international, ainsi que les critères standardisés d'amélioration de la qualité, et l'impact spécifique du cinéma vietnamien sur la diffusion de l'image de la cuisine du pays auprès du public étranger.
Sur scène, pendant les temps libres, des mini-jeux seront proposés, comme la « Roue de la Fortune » pour gagner des prix et « Mélange de Pho – Sur les épaules d'un géant », où les participants devront préparer un bol de pho avec des ingrédients provenant de tous les stands participants. Les organisateurs lanceront également un mini-jeu, « Chaque film, une histoire de pho », permettant aux jeunes, étudiants et élèves de réaliser de courtes vidéos pour exprimer leurs impressions et partager leur expérience de l'événement.
Un autre point fort du programme est l'espace d'exposition « L'histoire du pho » et « Le parcours du Pho Day 12/12 », où les visiteurs pourront découvrir l'histoire, la culture et la diversité du pho, ainsi que l'évolution du programme Pho Day 12/12 au cours de la dernière décennie. En soirée, la scène principale proposera des spectacles musicaux animés.
Source : https://nhandan.vn/khai-mac-le-hoi-ngay-cua-pho-2025-post930015.html
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