Xoi Siam est un plat peu commun, personne ne sait quand il est apparu à Chau Doc, An Giang. De nombreuses femmes octogénaires ont déclaré avoir vu ce plat dans leur enfance. La population locale n'est pas sûre de la signification du nom siamois, mais sur la base du mot "siam", il est entendu que ce plat est originaire du Siam ou de la Thaïlande actuels, peut-être à la suite du processus commercial entre les gens. vietnamien et thaï.
La boutique de riz gluant à Chau Doc
Nguyen Huy
Plus tard, lorsque le tourisme thaïlandais a commencé à devenir populaire, de nombreuses personnes ont considéré que Chau Doc et le riz gluant thaïlandais étaient très similaires. Le riz gluant siamois Chau Doc est cuisiné avec un délicieux riz gluant, cuit avec du lait de coco et du durian, il est donc à la fois sucré, gras et parfumé. De plus, le plat de riz gluant est également accompagné d'une garniture à base de graines de canard diluées, de jaggery et d'ingrédients spéciaux. La pâte sucrée et acidulée est la garniture unique de cette délicatesse. Ceux qui aiment le riz gluant et qui ont la dent sucrée vont adorer ce plat.
Boîte de riz gluant à Chau Doc
Nguyen Huy
Le riz gluant Chau Doc Siamese est aussi attrayant que le thé au lait d'aujourd'hui. Bien qu'ils aient peur de prendre du poids, ceux qui en sont dépendants ne peuvent pas s'arrêter. Cependant, contrairement au thé au lait populaire, le riz gluant Chau Doc est un plat qui n'est pas… facile à trouver. Depuis des temps immémoriaux, dans cette ville frontalière, il n'y a qu'un ou deux magasins vendant du riz gluant. Maintenant, il ne reste qu'un seul endroit à vendre à la fin du marché des cages de Chau Doc. C'est le magasin de thé Su Phuong.
Xoi Siam est la saveur de la mémoire de nombreux habitants de Chau Doc loin de chez eux. Dans les années 1980, alors que l'économie était encore difficile, seuls ceux qui en avaient les moyens osaient dépenser de l'argent pour acheter du riz gluant. Par conséquent, ce plat est considéré comme un plat "bonus" par de nombreux parents. Par exemple, en fin d'année, un élève qui étudie bien ou qui est promu dans le mois se verra offrir par ses parents un paquet de riz gluant. Si peu, mais cette saveur s'accroche encore à la nostalgie de beaucoup de gens. Il y a des enfants de Chau Doc vivant à l'étranger, chaque fois qu'ils rappellent pour discuter avec des amis, quand il s'agit du goût du passé, ils n'oublient pas… le riz gluant. De retour dans leur ville natale, de nombreuses personnes ont insisté pour bien manger.
Il s'agit d'une garniture à base de graines de canard, de jaggery et d'ingrédients spéciaux.
Nguyen Huy
Les enfants de la patrie vivant à Saigon ont eux aussi la nostalgie de la nourriture de leur enfance. Car même dans cette grande ville, tout est disponible, mais le riz gluant n'est pas facile à trouver. Peut-être que les convives peuvent le trouver dans les salons de thé thaïlandais, mais il est peu probable qu'il retrouve l'ancien goût.
Ainsi, ceux qui ont raté le goût du riz gluant ont la possibilité de retourner dans leur ville natale pour l'anniversaire, ils doivent absolument venir ici pour acheter de la nourriture pour les aider à se souvenir. Au magasin de thé Sua Phuong, le riz gluant siamois est vendu tôt le matin jusqu'à midi passé, jusque dans l'après-midi. Mais parfois ça se termine plus tôt à cause de la foule. Pour les touristes qui aiment découvrir la cuisine locale, en venant à Chau Doc, essayez une fois en raison du goût unique de cette délicatesse.
Nguyen Huy (Selon Thanh Nien)
