Taro frit à la sauce de poisson

Ingrédients : 500 g de taro ; 300 g de graisse de porc ; huile de cuisson ; oignons verts ; sauce de poisson, sucre

Fabrication:

- Préparation des ingrédients : Lorsque vous achetez du taro, épluchez-le, puis lavez-le. Coupez-le ensuite en longs morceaux carrés. Trempez-le ensuite dans de l'eau salée diluée pendant 5 minutes, retirez-le et égouttez-le. Épluchez, lavez et hachez les oignons verts. Lavez soigneusement le lard et coupez-le en petits morceaux.

- Faire frire le taro : Mettre la poêle sur le feu, ajouter l'huile de cuisson et faire chauffer à feu vif. Lorsque l'huile bout, ajouter le taro égoutté et le faire dorer. Déposer ensuite sur une assiette recouverte de papier absorbant. Remettre ensuite le taro frit dans la poêle et le faire frire une seconde fois. Cela le rendra plus croustillant et savoureux.

- Faire revenir le gras de porc : dans une poêle à feu moyen, faire revenir le gras jusqu’à ce qu’il fonde. Une fois le gras évaporé, égoutter le gras dans un panier et le verser dans un petit bol.

- Faire revenir le taro avec la sauce de poisson : Dans un grand bol, ajouter le saindoux, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de sucre, 1/2 cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement, 1/2 cuillère à soupe de glutamate monosodique et bien mélanger à la cuillère. Bien mélanger et ajouter les oignons verts. Ajouter ensuite la sauce de poisson et cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Assaisonner à votre goût. Ajouter ensuite le taro croustillant et bien mélanger. Lorsque le taro est assaisonné, doré et que la sauce de poisson est presque sèche, éteindre le feu et mettre le taro dans une assiette.

PP

Source: http://baoninhthuan.com.vn/news/138909p29c173/khoai-mon-chien-nuoc-mam.htm