Épisode 116 : L’empreinte du café dans l’histoire

Le café ne se contente pas de promouvoir le développement de l'histoire ; il est aussi un élément important qui contribue à la création de l'histoire de la civilisation humaine.

Au Japon, la cérémonie du thé est devenue un symbole national, un art de vivre qui s'exprime à travers la dégustation d'une tasse de thé. Parallèlement, le Vietnam, grande puissance caféière mondiale , possède les meilleurs grains de Robusta au monde et une culture du café ancestrale. Pourtant, à ce jour, le café vietnamien reste marginal, principalement exporté à l'état brut, sans que sa place ni son potentiel industriel ni celui du pays ne soient pleinement valorisés.

Avec la volonté d'élever l'industrie du café vietnamienne à un nouveau niveau, de rehausser la valeur du café non seulement en tant que boisson ordinaire, mais aussi au niveau du café culturel, artistique, spirituel... jusqu'au café philosophique, digne de la position de puissance mondiale du café, le groupe Trung Nguyen Legend a consacré temps et passion pendant de nombreuses années à la recherche sur l'histoire, la culture, l'art... du café dans tous les domaines de la vie humaine afin que le café devienne un « café philosophique ».

Tout au long du parcours de création et de développement de Trung Nguyen Legend, l'esprit de dévouement au service de la communauté a toujours été au cœur de ses actions, à travers de nombreux programmes visant à susciter de grandes aspirations et à définir de grandes orientations ; à bâtir une nouvelle place pour l'industrie vietnamienne du café sur la carte mondiale du café.

Ce sont les Japonais qui l'ont fait !

Nous autres Vietnamiens pouvons le faire aussi, et même mieux !

L'histoire, comprendre le passé et façonner l'avenir de l'humanité

L'histoire est reconnue comme discipline depuis l'Antiquité, se manifestant sous forme de tradition orale ou de documents gravés sur pierre, papyrus, etc., afin de préserver la mémoire, de remplacer les mythes et légendes et de fournir des enseignements moraux et politiques aux dirigeants. Avant le XVIIe siècle, l'histoire était mêlée à la littérature, aux mythes et à des méthodes de recherche subjectives, privilégiant le récit à l'analyse.

Au siècle des Lumières, alors que l'on privilégiait la raison, la science et la recherche du bonheur pour améliorer la société et le bien-être des individus, l'histoire connut une transformation radicale. Le développement du rationalisme, la révolution de l'imprimerie et la préoccupation croissante pour la place de l'homme dans la société engendrèrent la nécessité d'expliquer le passé, notamment l'origine et les lois de la société humaine, par des méthodes scientifiques plutôt que par des facteurs surnaturels. L'exacerbation des conflits sociaux incita également les intellectuels à rechercher les causes historiques des problèmes contemporains, favorisant ainsi l'émergence d'une pensée analytique et critique en histoire.

Dans ce processus, l'historiographie ne s'est pas contentée de consigner le passé, mais est devenue un facteur déterminant pour l'avenir de la civilisation humaine. L'historien allemand Leopold von Ranke (1795-1886) a posé les fondements de l'historiographie moderne grâce à une politique de recherche basée sur des documents d'archives précis, garantissant une objectivité absolue pour reconstituer le passé « tel qu'il fut ». En particulier, le modèle du séminaire historique et la méthode de la critique historique qu'il a introduits dans les universités ont marqué un tournant décisif : l'historiographie s'est alors officiellement séparée de la littérature et de la philosophie pour devenir une science indépendante dès le XIXe siècle.

Avec le développement des sciences, de l'économie, de la société et du système universitaire aux XIXe et XXe siècles, l'approche du passé s'est diversifiée. L'historiographie a progressivement élargi son champ d'étude et ses méthodes de recherche, des événements politiques à la vie sociale, à l'économie, à la culture et aux expériences humaines quotidiennes. De nombreuses écoles historiques ont vu le jour, telles que le positivisme, l'école des Annales, l'histoire marxiste, etc., faisant de l'historiographie une science interdisciplinaire, capable d'expliquer le passé aux niveaux macro et micro. Le monde est ainsi appréhendé à travers les structures économiques, les échanges commerciaux et les réseaux entre communautés et pays. L'expansion des routes commerciales transcontinentales, la circulation des personnes, des biens, des connaissances et des technologies ont également façonné une histoire globale.

De simple enregistrement et transmission du savoir, l'histoire est devenue une science qui permet de reconstituer et d'expliquer le passé de l'humanité, aidant ainsi à mieux comprendre l'imbrication des civilisations et l'importance du passé pour l'avenir commun de l'humanité. Grâce à elle, on appréhende plus clairement les lois du mouvement social, les réussites et les erreurs du passé, afin d'en tirer des leçons pour bâtir une vie prospère et heureuse.

L'empreinte du café dans le processus historique de la civilisation humaine

Introduit en Europe au XVIIe siècle, le café devint rapidement une source d'énergie stimulant la pensée, favorisant la clarté du raisonnement et inaugurant ainsi le siècle des Lumières. De ce fait, les cafés étaient des lieux symboliques de réflexion scientifique et critique, de véritables centres culturels et forums d'échanges intellectuels entre les intellectuels européens.

Véritables centres d'information et de communication, où journaux et actualités économiques, maritimes, politiques, etc., sont constamment mis à jour, les cafés attirent de nombreux philosophes et historiens venus observer la vie sociale, la consigner, l'analyser et dialoguer librement. Dans cet espace ouvert, le savoir historique se construit, donnant naissance à de nombreuses écoles et théories, à l'image du rythme effréné d'un monde en mutation. L'historiographie s'inscrit alors dans un processus de scientificisation, adoptant une approche rationnelle et systématique, fondée sur l'observation sociale, le débat et la pensée critique.

Parmi ces lieux, le Café Procope à Paris est particulièrement remarquable. C’est là que Voltaire et Diderot, philosophes, débattirent et élaborèrent les principes fondamentaux de l’histoire moderne, tels que la méthode fondée sur les preuves, la pensée comparative et le scepticisme scientifique. Karl Marx fréquentait également les cafés de Berlin et de Paris pour échanger avec des penseurs radicaux, contribuant ainsi au développement de la perspective matérialiste historique qui exerça une profonde influence sur l’histoire du XXe siècle.

Le café, en particulier, n'est pas seulement une boisson prisée des historiens et des philosophes, mais aussi un sujet d'étude majeur en histoire mondiale. Les recherches portant sur son origine, les cultures de consommation, les rapports de force, le commerce du café, etc., révèlent son impact considérable sur les fluctuations économiques et sociales à travers le monde pendant des siècles. L'histoire du café n'est pas seulement celle d'une boisson, mais aussi celle de l'évolution économique et sociale de nombreuses communautés humaines, du commerce international et de l'économie moderne.

D'une graine découverte en Éthiopie au IXe siècle, censée aider à rester éveillé, le café est devenu une denrée mondiale, influençant profondément nos vies et ouvrant la voie au commerce et au développement durable. Dans ce processus, le café a été associé à la transformation de la conscience humaine, aux bouleversements des rapports de force, à la mondialisation et à la formation de relations commerciales internationales.

Les cafés, d'importants espaces sociaux ottomans à lieux de rencontre et d'échanges intellectuels en Europe, devinrent un environnement idéal pour la formation et le développement de mouvements et d'idées, favorisant le progrès social. L'historien Fernand Braudel (1902-1985), de l'école des Annales, prit les cafés comme sujet d'étude et les considéra comme un symbole de la vie urbaine, économique et sociale. Braudel s'intéressait particulièrement à la manière dont les cafés reflétaient la vie matérielle et la structure sociale, permettant une compréhension plus fine des mouvements économiques et culturels dans un monde globalisé. Cet élément civilisationnel, qui influence simultanément de nombreux aspects de la vie humaine, contribue à la création du patrimoine civilisationnel de l'humanité.

Dans le contexte de l'économie du savoir actuelle, les valeurs créatives et bienveillantes du café continuent d'être fortement mises en avant, contribuant à façonner la façon dont les gens pensent et agissent pour créer un avenir durable.

https://www.youtube.com/watch?v=3Len2ZfAKDM

Nous invitons les lecteurs à visionner la série de vidéos de Philosophical Coffee publiées sur la chaîne https://bit.ly/caphetrietdao

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Source : https://thanhnien.vn/ky-116-dau-an-ca-phe-trong-lich-su-hoc-185251201142327625.htm