Épisode 116 : L'empreinte du café dans les études historiques

Au-delà de son rôle dans le développement des études historiques, le café est aussi un élément important qui a contribué à façonner l'histoire de la civilisation humaine.

Báo Thanh niên•02/12/2025

Au Japon, la cérémonie du thé est devenue une philosophie nationale, un art de vivre qui s'exprime à travers la dégustation d'une tasse de thé. Pourtant, au Vietnam – pays producteur de café de premier plan, réputé pour ses grains de Robusta parmi les meilleurs au monde et fort d'une tradition caféière séculaire – le café vietnamien reste cantonné à un segment inférieur, principalement exporté à l'état brut, et peine à trouver sa place légitime au sein de l'industrie et du pays.

Avec la volonté d'élever l'industrie vietnamienne du café à un nouveau niveau, en revalorisant le café non seulement comme une boisson ordinaire, mais aussi comme un café culturel, artistique, spirituel... et même philosophique, digne de sa position de puissance mondiale du café, le groupe Trung Nguyen Legend a consacré temps et efforts pendant de nombreuses années à la recherche sur l'histoire, la culture, l'art... du café dans tous les aspects de la vie humaine afin de transformer le café en un « café philosophique ».

Tout au long du parcours de création et de développement de Trung Nguyên Legend, l'esprit d'engagement au service de la communauté a toujours été le principe fondamental, démontré par de nombreux programmes d'action visant à susciter de grandes aspirations et ambitions ; et à établir une nouvelle place pour l'industrie vietnamienne du café sur la carte mondiale du café.

Ce sont les Japonais qui l'ont fait !

Les Vietnamiens peuvent le faire aussi, et même mieux !

Histoire : Comprendre le passé et façonner l'avenir de l'humanité.

L'histoire est reconnue comme discipline depuis l'Antiquité, sous forme de tradition orale ou de documents écrits sur pierre, papyrus, etc., afin de préserver la mémoire collective, de remplacer les mythes et légendes et de fournir des enseignements moraux et politiques aux dirigeants. Avant le XVIIe siècle, l'histoire était intimement liée à la littérature, aux mythes et à des méthodes de recherche subjectives, privilégiant le récit à l'analyse.

Au siècle des Lumières, alors que l'humanité s'attachait à utiliser la raison, la science et la recherche du bonheur pour améliorer la société et les individus, l'histoire connut une transformation radicale. Le développement du rationalisme, la révolution de l'imprimerie et la préoccupation croissante pour la place de l'être humain dans la société ont alimenté le besoin d'expliquer le passé, notamment les origines et la dynamique de la société humaine, par des méthodes scientifiques plutôt que par des éléments surnaturels. L'aggravation des contradictions sociales a également conduit les intellectuels à rechercher les causes historiques des problèmes contemporains, donnant ainsi naissance à une pensée analytique et critique en historiographie.

Dans ce processus, l'histoire n'est plus seulement un récit du passé, mais devient un facteur crucial pour façonner l'avenir de la civilisation humaine. L'historien allemand Leopold von Ranke (1795-1886) a posé les fondements de l'historiographie moderne grâce à une approche de recherche basée sur des documents d'archives précis, garantissant une objectivité absolue afin de reconstituer le passé « tel qu'il fut ». En particulier, l'introduction par les universités du modèle du séminaire historique et de la méthode d'analyse critique des sources historiques a marqué un tournant dans l'histoire, la séparant officiellement de la littérature et de la philosophie et l'érigeant en science indépendante à partir du XIXe siècle.

Avec le développement des sciences, de l'économie, de la société et des systèmes universitaires aux XIXe et XXe siècles, l'approche du passé s'est diversifiée. L'historiographie a progressivement élargi son champ d'étude et ses méthodes de recherche, passant des événements politiques à la vie sociale, économique et culturelle, en passant par le quotidien des individus. De nombreux courants historiographiques ont émergé, tels que le positivisme, l'école annalésienne et l'historiographie marxiste, faisant de l'historiographie une science interdisciplinaire qui explique le passé aux niveaux macro et micro. Le monde était ainsi appréhendé à travers le prisme des structures économiques, des échanges commerciaux et des réseaux entre communautés et nations. L'expansion des routes commerciales transcontinentales, la circulation des personnes, des biens, des connaissances et des technologies ont également contribué à façonner une histoire globale.

De l'enregistrement et du récit des événements, l'histoire est devenue une science qui contribue à reconstituer et à expliquer le passé de l'humanité, permettant ainsi de mieux comprendre l'imbrication des civilisations et l'importance du passé pour l'avenir commun de l'humanité. Grâce à elle, on comprend mieux les lois qui régissent le développement social, les réussites et les erreurs du passé, et on en tire des leçons, dans l'optique de bâtir une vie prospère et heureuse.

L'empreinte du café dans l'histoire de la civilisation humaine.

Introduit en Europe au XVIIe siècle, le café devint rapidement une source d'énergie stimulant l'esprit, guidant les individus vers la clarté de la raison et inaugurant les Lumières. De ce fait, les cafés devinrent des espaces symboliques de la pensée scientifique et critique, de véritables centres culturels et des forums de dialogue intellectuel entre les intellectuels européens.

Véritables centres d'information et de communication, où journaux, actualités économiques, affaires maritimes, politique et autres sujets étaient constamment mis à jour, les cafés attiraient de nombreux philosophes et historiens venus observer la vie sociale, prendre des notes, analyser et dialoguer librement, élaborant ainsi des théories. Dans ce contexte d'ouverture, le savoir historique se construisait, donnant naissance à de nombreux courants de pensée et théories de l'histoire, à l'image d'un monde en perpétuelle mutation. L'historiographie s'engageait alors dans un processus de scientificité, adoptant une approche rationnelle et systématique, fondée sur l'observation sociale, le débat et la pensée critique.

Parmi eux, le Café Procope à Paris se distingue, lieu de rencontre de philosophes tels que Voltaire et Diderot, où ils débattaient et élaboraient des principes fondamentaux de l'historiographie moderne, comme la méthodologie fondée sur les preuves, la pensée comparative et le scepticisme scientifique. Karl Marx fréquentait également les cafés de Berlin et de Paris pour échanger avec des penseurs progressistes, développant ainsi son matérialisme historique, qui a profondément marqué l'historiographie du XXe siècle.

Le café, en particulier, n'est pas seulement une boisson prisée des historiens et des philosophes, mais aussi un sujet d'étude crucial en histoire mondiale. Les recherches portant sur ses origines, les cultures de consommation, les rapports de force et le commerce du café révèlent son impact considérable sur les transformations économiques et sociales à travers le monde au fil des siècles. L'histoire du café n'est pas seulement celle d'une boisson, mais aussi le reflet de l'évolution économique et sociale de nombreuses communautés, du commerce international et de l'économie moderne.

D'une graine découverte en Éthiopie au IXe siècle et réputée pour ses propriétés stimulantes, le café est devenu un produit mondial, influençant profondément nos vies et ouvrant la voie au commerce et au développement durable. Dans cette évolution, le café s'est trouvé intimement lié aux mutations de la conscience humaine, aux rapports de force, à la mondialisation et à la formation des relations commerciales internationales.

Les cafés, d'importants lieux de rencontre dans l'Empire ottoman à centres d'échanges et foyers intellectuels pour les savants européens, sont devenus des environnements idéaux pour la formation et le développement de mouvements et d'idées, moteurs du progrès social. L'historien Fernand Braudel (1902-1985), de l'école annalélienne, a pris les cafés comme objet d'étude et les considérait comme des symboles de la vie urbaine et du rythme de la vie économique et sociale. Braudel s'intéressait particulièrement à la manière dont les cafés reflétaient la vie matérielle et la structure sociale, permettant une compréhension plus fine des mouvements économiques et culturels dans un monde globalisé. Ils constituaient une composante de la civilisation, influençant simultanément de nombreux aspects de la vie humaine et contribuant à la création du patrimoine culturel de l'humanité.

Dans l’économie du savoir d’aujourd’hui, la valeur créative et stimulante du café continue d’être fortement mise en avant, contribuant à façonner la façon dont les gens pensent et agissent pour construire un avenir durable.

https://www.youtube.com/watch?v=3Len2ZfAKDM

Nous vous invitons à visionner la série de vidéos sur la philosophie du café, disponibles sur la chaîne https://bit.ly/caphetrietdao