Le soir du 27 juin, la cérémonie d'annonce officielle des lauréats du Guide Michelin pour Hanoï, Hô-Chi-Minh-Ville et Da Nang, avec le soutien du partenaire touristique Sun Group, s'est tenue dans le District 1 (Hô-Chi-Minh-Ville). C'est également la première fois que Da Nang figure parmi les lauréats du Guide Michelin.
D'importantes catégories de prix, notamment les étoiles Michelin, le Bib Gourmand, le Michelin Selected et les prix spéciaux du Guide Michelin, ont été annoncées lors de l'événement.
En 2024, sept restaurants recevront une étoile Michelin pour leur « cuisine de haute qualité qui mérite qu'on s'y attarde ». Parmi eux, trois nouveaux restaurants : Akuna, La Maison 1888 et The Royal Pavilion. Quatre restaurants continueront d'être étoilés pour la deuxième année : Anan Saigon, Gia, Hibana by Koki au Capella Hanoi Hotel et Tam Vi.
Pour sa première distinction, le représentant du restaurant Akuna s'est dit honoré de monter sur scène pour recevoir cette prestigieuse étoile Michelin. Il a remercié l'équipe d'Akuna pour son soutien dans l'obtention de cette distinction.
Les représentants des restaurants ayant obtenu une étoile Michelin montent sur scène pour être honorés
C'est la première année que le Vietnam compte un restaurant sélectionné sur la liste des étoiles vertes Michelin. C'est un honneur pour un établissement pionnier dans la création d'une cuisine durable. L'étoile verte Michelin récompense les restaurants qui s'engagent à transmettre les valeurs et l'inspiration des restaurants modèles, ainsi que leur philosophie. Le premier restaurant vietnamien à recevoir une étoile verte est le restaurant Nen Danang.
Le restaurant Nen Danang récompensé par une étoile verte Michelin
La catégorie Prix Spéciaux du Guide Michelin comprend les prix suivants :
Liste de 99 restaurants et établissements de restauration à Hanoi , Ho Chi Minh-Ville et Da Nang honorés dans la catégorie Michelin Selected
Représentants de restaurants et d'établissements alimentaires récompensés dans la catégorie Michelin Selected
Le Guide Michelin Vietnam avait précédemment dévoilé la liste préliminaire des établissements Bib Gourmand de Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville, avec un total de 42 restaurants, dont 18 à Hanoï et 24 à Hô-Chi-Minh-Ville. Lors de la cérémonie d'annonce, Da Nang comptait 16 établissements récompensés dans la catégorie Bib Gourmand.
Liste des établissements de restauration de Da Nang récompensés dans la catégorie Bib Gourmand
Représentants des établissements de restauration récompensés dans la catégorie Bib Gourmand
La signification des étoiles Michelin
Une étoile : « Une cuisine de grande qualité, qui vaut le détour ! », selon le Guide Michelin actuel. Une étoile Michelin est peut-être la plus petite distinction, mais seul un très faible pourcentage de restaurants dans le monde l’obtient.
Deux étoiles : « Excellente cuisine, on y revient ! » est un restaurant deux étoiles Michelin. Les restaurants deux étoiles proposent toujours une cuisine de grande qualité et sont tenus par des chefs parmi les plus talentueux, avec de longues listes de réservations.
Trois étoiles : « Une cuisine exceptionnelle, qui mérite un voyage spécial ! » Trois étoiles sont attribuées uniquement aux meilleurs restaurants.
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