Le 27 juin au soir, la cérémonie d'annonce officielle de la présence de Hanoï, Hô Chi Minh-Ville et Da Nang dans le Guide Michelin, en collaboration avec le groupe Sun , partenaire touristique, s'est déroulée dans le district 1 (Hô Chi Minh-Ville). C'est également la première fois que Da Nang figure parmi les destinations primées par le Guide Michelin.
Les principales catégories de récompenses, notamment les étoiles Michelin, les Bib Gourmand (restaurants proposant une cuisine de qualité à des prix abordables), les restaurants sélectionnés par le Guide Michelin et les Prix spéciaux du Guide Michelin, ont été annoncées lors de cet événement.
En 2024, sept restaurants ont été récompensés d'une étoile Michelin pour leur « cuisine de grande qualité qui mérite le détour ». Parmi eux, trois sont des établissements récemment ouverts : Akuna, La Maison 1888 et The Royal Pavilion. Quatre restaurants ont conservé leur étoile pour la deuxième année consécutive : Anan Saigon, Gia, Hibana by Koki (au Capella Hanoi Hotel) et Tam Vi.
Lors de la remise de la prestigieuse étoile Michelin, obtenue pour la première fois, un représentant du restaurant Akuna a déclaré être profondément honoré de recevoir cette distinction. Il a remercié l'équipe d'Akuna pour son soutien indéfectible.
Les représentants des restaurants étoilés au Michelin montent sur scène pour recevoir la récompense.
C'est la première année qu'un restaurant vietnamien est distingué par l'Étoile Verte Michelin. Cette distinction honore les établissements pionniers qui s'engagent pour une cuisine durable. L'Étoile Verte Michelin récompense les restaurants qui véhiculent des valeurs positives et inspirent une philosophie d'excellence. Le restaurant Nén Danang est le premier restaurant vietnamien à obtenir cette distinction.
Le restaurant Nén Danang a reçu une étoile verte Michelin.
Les Prix spéciaux du Guide Michelin comprennent les catégories suivantes :
Voici une liste de 99 restaurants et établissements de restauration à Hanoï , Hô Chi Minh-Ville et Da Nang qui ont été distingués par le guide Michelin.
Représentants des restaurants et établissements de restauration récompensés dans la catégorie Michelin Selected.
Le Guide Michelin Vietnam avait précédemment publié une première liste des établissements Bib Gourmand à Hanoï et à Hô Chi Minh-Ville, totalisant 42 restaurants, dont 18 à Hanoï et 24 à Hô Chi Minh-Ville. Lors de la cérémonie d'annonce, Da Nang a vu 16 de ses établissements distingués dans la catégorie Bib Gourmand.
Liste des restaurants de Da Nang distingués dans la catégorie Bib Gourmand.
Les représentants des établissements de restauration ont reçu le prix dans la catégorie Gourmand Bib.
La signification des étoiles Michelin
Une étoile : « Une cuisine de grande qualité, à découvrir absolument ! », selon le Guide Michelin actuel. Une étoile Michelin est certes la plus basse distinction, mais seul un très faible pourcentage de restaurants dans le monde l'a obtenue.
Deux étoiles : « Excellente cuisine, on y retournera ! » est un restaurant deux étoiles Michelin. Les restaurants deux étoiles proposent une cuisine de grande qualité, sont dirigés par des chefs de renom et affichent souvent complet.
Trois étoiles : « Cuisine exceptionnelle, vaut largement le prix pour un voyage exceptionnel ! » Les trois étoiles ne sont attribuées qu'aux meilleurs restaurants.
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