Organisé conjointement par le Comité populaire de l'arrondissement de Binh Phu (Hô-Chi-Minh-Ville) et l'Association culinaire de Hô-Chi-Minh-Ville (FBA), ce festival est le plus important jamais organisé. Il s'agit d'un événement culturel, touristique , culinaire et communautaire dont l'espace a été conçu selon le modèle d'un « festival vert zéro déchet ».
Avec pour thème « Délicieux pour le goût – Sain pour le cœur », le Festival de la gastronomie végétarienne 2025 vise à attirer la participation de plus de 200 stands d'entreprises, de restaurants, de marques de produits végétariens, de produits OCOP... et environ 150 000 visiteurs.
Dans le cadre du Festival, une série d'activités variées seront proposées, telles que des démonstrations de plats végétariens artistiques, des débats sur la nutrition et la santé verte, des expositions d'ingrédients végétariens vietnamiens, des séminaires internationaux sur la cuisine végétarienne, des forums sur le tourisme vert, la cuisine verte, l'économie verte et le développement durable, ainsi que des programmes spéciaux de musique et d'échanges culturels.
Avec une organisation d'envergure, un contenu riche et un profond esprit humanitaire, cet événement devrait devenir un lieu de rencontre culturel et culinaire unique, contribuant à enrichir la vie spirituelle du public et des touristes venant à Hô Chi Minh-Ville pendant la période des fêtes de fin d'année.
À travers sa cuisine, le festival vise à transmettre un message d'amour, d'engagement écologique et de responsabilité communautaire, contribuant ainsi à instaurer des habitudes de vie saines chez les citadins modernes. Il promeut la cuisine verte et un mode de vie durable au Vietnam.
Selon M. Nguyen Tan Viet, président de l'Association culinaire de Hô Chi Minh-Ville, le festival de cette année est l'un des événements phares de l'industrie culinaire de la ville, promouvant non seulement la quintessence de la cuisine végétarienne vietnamienne, mais encourageant également la communauté à choisir un mode de vie écologique et respectueux de l'environnement.
Il s'agit également d'un événement culturel, touristique, gastronomique et communautaire proposant un large éventail d'activités.
À cette occasion, l'opération « Cuisine solidaire – 1 000 repas gratuits » a été organisée afin de partager la générosité et de promouvoir le bénévolat au sein de la communauté. Par ailleurs, un « Festival du recyclage » a permis d'encourager le tri des déchets, de réduire le gaspillage alimentaire et de sensibiliser la population aux enjeux environnementaux.
Mme Nguyen Thi Hang, vice-présidente du comité populaire du quartier de Binh Phu, a déclaré que le festival n'était pas seulement l'occasion pour les habitants et les touristes d'apprécier la finesse de la cuisine végétarienne vietnamienne, mais aussi l'occasion de s'unir pour construire une communauté écologique, sans déchets, pleine d'amour et de partage.
Source : https://baovanhoa.vn/du-lich/lan-toa-loi-song-xanh-qua-le-hoi-am-thuc-chay-175973.html
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