Diffuser la cuisine de Hué à travers des repas faits maison.

Bui Thi Thuy Duyen partage des recettes de plats maison typiques de Hué sur les réseaux sociaux.

Saveur

Récemment, sur sa chaîne TikTok « Super Spicy Home Cooking », Bui Thi Thuy Duyen (originaire du quartier de My Thuong), une jeune femme d'une vingtaine d'années, a publié une vidéo d'elle préparant une délicieuse soupe de poisson-baleine à l'ananas. L'image de la soupe, avec son poisson-baleine doré, ses piments rouges vifs, son ananas jaune éclatant, ses oignons verts et sa coriandre, a ravi de nombreux internautes. Dans les commentaires, beaucoup ont exprimé leur joie de découvrir ce plat de saison, si typique de la cuisine de Hué.

Ayant grandi entourée des repas préparés par sa grand-mère et sa mère, Duyen garde de nombreux souvenirs vivaces des saveurs authentiques de Hué. « Dans ma famille, tout le monde adore les plats épicés, alors nos recettes sont généralement riches en saveurs, avec de la pâte de crevettes, de la sauce de poisson et beaucoup de piments. Quand j'ai lancé la chaîne, je voulais simplement partager les plats que ma famille mange avec tout le monde », raconte Duyen.

Depuis la petite cuisine familiale, cette jeune femme a mis en ligne, au cours des deux dernières années, plus de 200 vidéos de cuisine. Nombre d'entre elles ont cumulé des millions de vues et des milliers de partages sur TikTok et Facebook.

Partageant le même désir de mettre en valeur les repas de famille, Hoai Thuong (originaire de la commune de Phu Vinh), créatrice de la chaîne « Les plats maison de Thuong », a d'abord filmé des repas faits maison pour immortaliser des souvenirs. Plus tard, constatant que beaucoup appréciaient la cuisine traditionnelle de Hué et souhaitaient en savoir plus sur les ingrédients et les méthodes de préparation, elle a commencé à partager des recettes familières du quotidien.

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Plats de parenté

Mme Thuong a confié : « J'ai remarqué qu'outre l'assaisonnement, le goût et l'arôme délicieux des plats de ma région d'origine proviennent également d'ingrédients frais et locaux comme les piments verts, la poudre de chili, la sauce chili, la pâte de crevettes ou les courges marinées… Pour moi, ce sont ces ingrédients apparemment simples qui contribuent au goût riche, savoureux et inoubliable des plats faits maison. »

Ce que les internautes apprécient dans les vidéos de plats maison de Hué, ce ne sont pas seulement les ingrédients, mais aussi les méthodes de préparation et d'assaisonnement typiquement locales. Ainsi, même si la plupart des vidéos ne comportent pas de dialogues élaborés, mais seulement les bruits de la cuisine et l'accent caractéristique de Hué, elles créent une impression de proximité et d'authenticité.

Attirance

Mme Tran Thi Ha, originaire de Hué mais résidant désormais en Alberta, au Canada, a déclaré avoir découvert une chaîne TikTok mettant en scène des jeunes de Hué et avoir été immédiatement séduite. « Voir ces plats colorés et savoureux m’a donné tellement le mal du pays », a-t-elle confié.

En plus d'aider ceux qui sont loin de chez eux à atténuer leur mal du pays, les vlogs de repas faits maison sont également devenus un livre de recettes simple pour ceux qui aiment la cuisine de Hué.

Ayant été très impressionnée par le maquereau braisé lors d'un voyage à Hué, mais ne sachant pas comment le préparer correctement, Mme Bao Ngoc, qui vit actuellement à Hô Chi Minh-Ville, a trouvé la recette idéale grâce à une vidéo du vlog « Super Spicy Home Cooking ».

Elle a raconté : « Après avoir visionné la vidéo, j’ai acheté d’autres piments verts pour essayer de préparer du maquereau braisé pour toute la famille. Grâce aux conseils de la créatrice de la chaîne, j’ai réussi à braiser une grande quantité de maquereau à la fois savoureux et épicé, un vrai régal avec du riz. Mon mari et mes enfants ont adoré. »

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Outre les vlogs « Super Spicy Home Cooking » ou « Thuong's Home Cooking », de nombreux autres jeunes contribuent également à diffuser la tradition culinaire familiale de Hué via les réseaux sociaux, comme les chaînes « Thao's Family in Hue », « Trinh in Hue » et « Vu in Hue ». Grâce à leur contenu local simple et authentique, ces chaînes ont attiré et continuent d'attirer un large public.

Grâce au développement des technologies, les jeunes de Hué contribuent à faire découvrir à un public plus large les plats du quotidien, mais incroyablement appétissants, de la cuisine de Hué.

Texte et photos : TUỆ LÂM

Source : https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/lan-toa-mon-hue-tu-nhung-bua-com-nha-166483.html