Dans la soirée du 6.6.2023 juin XNUMX, la cérémonie de lancement de Michelin Hanoi et Ho Chi Minh Ville a eu lieu à Hanoï, attirant l'attention des experts et des amateurs de cuisine vietnamienne.
Il existe 70 restaurants et brasseries Michelin Selected (recommandés par le Guide Michelin), dont le nombre d'adresses culinaires à Hanoï est de 32 et à Ho Chi Minh Ville est de 38. En outre, il existe également une liste de 29 restaurants Bib Gourmand (Le restaurant propose une bonne cuisine à un prix abordable).
Cette liste marque non seulement une réalisation historique de l'industrie culinaire vietnamienne, mais également une étape importante pour l'industrie du tourisme culinaire des deux plus grandes villes du Vietnam.
Après que Michelin a officiellement annoncé leur arrivée au Vietnam en décembre dernier, des évaluateurs secrets, connus pour leur savoir-faire, connaisseurs du goût et connaisseurs approfondis de la cuisine internationale, ont accéléré son périple autour de Hanoï et Ho Chi Minh-Ville à la recherche de « joyaux cachés ».
Grâce à des visites anonymes et à une évaluation rigoureuse, les évaluateurs s'assurent que seules les expériences culinaires les plus raffinées et les plus distinctives sont reconnues et honorées à juste titre sur notre première liste Michelin à Hanoï et Ho Chi Minh-Ville.
Les sélections annoncées capturent la quintessence de la cuisine de Hanoï et de HCMV, mettant en valeur le talent exceptionnel des chefs locaux et la riche variété de saveurs qui les rendent uniques.
En plus de présenter une variété d'expériences culinaires de rue, la liste comprend également des expériences culinaires vietnamiennes haut de gamme dans lesquelles la nourriture est abordée d'une manière nouvelle et créative, créant des expériences nouvelles et passionnantes.Programme culinaire mémorable pour les connaisseurs du monde entier.
S'exprimant lors de la cérémonie de lancement de Michelin Hanoi et Hô Chi Minh-Ville, Mme Nguyen Vu Quynh Anh - Directrice générale de Sun Hospitality Group (une marque de villégiature du groupe Sun) a partagé : "D'après la liste publiée par Michelin aujourd'hui. , le nouveau monde destination culinaire nommée Vietnam sera étendue aux touristes mondiaux. Les bases du nouveau développement non seulement de la cuisine, mais aussi de l'industrie touristique vietnamienne en général, seront également construites à partir d'aujourd'hui. »
Quynh Anh a également affirmé : « Pouvoir accompagner le Guide Michelin au Vietnam, ce n'est pas facile, surtout dans le contexte difficile de l'économie mondiale après la pandémie. Nous comprenons que cette étape historique vient d'être établie et que le prochain voyage, pour que le Vietnam ait plus de récompenses Michelin à l'avenir, nécessitera beaucoup d'efforts.
Mais avec la présence du Guide Michelin, les efforts des chefs et des personnes travaillant dans l'industrie culinaire à travers le Vietnam, nous pensons que, très bientôt, le Vietnam sera une destination culinaire de grande classe que chaque touriste international doit visiter une fois dans sa vie. ”
L'artiste culinaire Anh Tuyet a déclaré : « Dans plus de 40 pays où Michelin est présent, pour autant que je sache, la plupart sont des agences d'État qui s'occupent de se connecter et de coopérer avec le Guide Michelin. Mais au Vietnam, pour la première fois, une société privée a fait cela, ce qui est une grande contribution au pays.
Le regretté chef cuisinier Joël Robuchon a affirmé un jour au magazine Food & Wine : « Avec une étoile Michelin, vous faites croître environ 20 % de votre entreprise. Deux étoiles, environ 40% de plus, et avec trois étoiles, ce serait environ 100%.”
La présence du Guide Michelin et du classement par étoiles a également permis d'augmenter de 80 % les effectifs des restaurants étoilés Michelin. Les statistiques et les attentes des lieux culinaires du monde entier prouvent que le Guide Michelin et la liste des adresses gastronomiques étoilées sont une "bosse", non seulement pour le développement de la cuisine mais aussi pour l'industrie agroalimentaire tant pour l'économie que pour l'industrie touristique de les pays.
Et avec les premières listes Michelin Hanoi et Hô Chi Minh-Ville publiées, le Vietnam a absolument une base pour croire en une image brillante de croissance et de position exceptionnelle non seulement de l'industrie culinaire, mais aussi de l'industrie du tourisme domestique dans le scène internationale.
Voici une liste de restaurants à Hanoï et Ho Chi Minh-Ville récompensés par des prix Michelin :
Restaurants Sélectionnés Michelin :
| 1. 3G Trois Gourmands
2. Une édition Mountain Dew. 3. A de TUNG 4. Akira Retour 5. Le Saigon d'An 6. Azabou 7. Mme Co Loc Coc 8. Dans les coulisses 9. Banh Cuon Ba Xuan 10. La cuisine de la maison de Quang 11. Cuisine principale 12. crinière 13. Bun Cha Dac Kim 14. Bun Cha Huong Lien 15. Nouilles au boeuf grillé Hoang Van 16. Désespéré 17. Cha Ca Anh Vu 18. Chapitre 19. Barrage de Co 20. Mme Lieng 21. Coco Dîner 22. Le Vittorio 23. Dong Pho 24. Escargot pêche 25. Pho Hung 26. Pho Tien 27. Pho vietnamien (District 1) 28. Restaurant délicieux 29. Coing Eatery 30. Rizière 31. Sente (Nguyen Quang Bich) 32. Sol Cuisine & Bar 33. Carré Un 34. Chauffeur (District 1) 35. Dîner TUNG |
36. Séparation 37. La salle à manger de la galerie des singes 38. Le Pavillon Royal 39. Dîner en bambou 40. Truffe 41. Maison vietnamienne 42. Duong's 43. Le Gaucho 44. octobre 45. Gombo FoodBar 46. Olivia 47. Poulet Pho (Yen Ninh) 48. Fumée 49. La Badiane 50. La Villa 51. Labry 52. Laï 53. Le Goût de Gia 54. Astuce 55. Madame Lam 56. Compression légère 57. Jardin délicieux 58.Elgin 59. Ce 60. Etésia 61. Café Fashionista 62. Grillades françaises 63. Steak Hémisphère 64. Grillades de fruits de mer 65. Salle à manger Hervé 66. Autoroute 4 (Hang Tre) 67. Tucs 68. Izakaya de Koki 69. Escargot Tante Tu 70. Escargot Vi Saigon |
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