Repas en famille un jour d'hiver

Quand le vent d'hiver s'engouffre sous les toits, le parfum du petit feu devient particulièrement agréable. Par temps froid, un simple repas de famille préparé avec amour est ce qui réchauffe le cœur.

Repas composé de plats rustiques.

Poisson braisé riche

Au cœur du repas se trouve une marmite de poisson braisé doré. Le poisson frais, mariné avec des épices traditionnelles comme la sauce de poisson, le sucre, le poivre et des échalotes hachées, est braisé sur un feu de charbon de bois jusqu'à ce que la chair soit tendre et que les saveurs soient bien imprégnées. Il suffit de le faire braiser pendant 45 à 60 minutes environ avec suffisamment d'eau dans une cocotte en terre cuite ; le poisson sera alors tendre, gras et parfumé, un véritable plat réconfortant par excellence en hiver.

Sauce aux haricots - saveur rustique

À côté du poisson braisé, le plat de haricots doux et crémeux apporte un équilibre parfait aux saveurs. Des haricots verts cuits, nappés d'une sauce à base de tomates concassées et d'échalotes frites, relevés d'un filet de sauce de poisson, de sucre et de poivre, composent un plat rustique qui se marie étonnamment bien avec le riz. Il suffit de les faire sauter 3 à 5 minutes à feu moyen pour qu'ils conservent leur tendreté et leur arôme naturel, donnant envie à toute la famille de se resservir de riz.

Soupe de crabe, aubergines marinées – un concentré de souvenirs d'enfance

Incontournable sur un plateau de table hivernal : un bol de soupe onctueuse au crabe et aux aubergines marinées. Du crabe des champs fraîchement haché, mélangé à des aubergines marinées légèrement acidulées, mijote pendant 10 à 15 minutes. On assaisonne ensuite d’un filet de sauce de poisson, on poivre selon son goût, on ajoute des oignons verts et de l’aneth avant de retirer du feu. Vous obtiendrez ainsi une soupe dorée, au goût sucré du crabe, à l’acidité des aubergines marinées et à l’arôme délicat, qui réchauffera le corps de l’intérieur.

Goût étrange avec des légumes sauvages

Pour un repas plus équilibré et nutritif, les légumes sauvages sautés à l'ail sont indispensables. Des légumes comme les épinards sauvages, les fougères ou les jeunes pousses de bambou, cueillis en montagne, sont fraîchement préparés, puis sautés rapidement à feu vif avec de l'ail frit parfumé et une pincée de sel. Ils conservent ainsi leur couleur verte, leur croquant et leurs arômes intenses de montagne et de forêt. Ce plat de légumes sauvages est à la fois rafraîchissant, légèrement amer, et apporte des fibres et des vitamines à toute la famille.

Un repas aussi simple préserve les saveurs du pays natal et nourrit les liens familiaux tout au long de l'hiver, rappelant à chacun que le bonheur réside parfois dans les choses les plus simples, du feu de cheminée au repas chaud.

Hoang Anh

Source : https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202512/mam-com-gia-dinh-ngay-dong-81e4851/