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| Un coin de Ngược Hồ Quán |
Le café Ngược Hồ Quán est situé sur une petite pente de la rue Ngo Thi Nham, dans le quartier 4 de la ville de Da Lat. Dès l'entrée, les visiteurs sont immédiatement séduits par son atmosphère chaleureuse et naturelle. Le mobilier rustique en bois, les pots de fleurs colorés et le chant joyeux des oiseaux créent une ambiance relaxante et agréable. Le café propose différents espaces, des petites tables pour les couples aux grandes tables pour les familles et les groupes d'amis, tous orientés vers le lac, permettant ainsi aux visiteurs d'admirer le paysage verdoyant et pittoresque de Da Lat.
Ngược Hồ Quán attire les visiteurs non seulement par son ambiance, mais aussi par sa carte variée, qui met en valeur les saveurs authentiques des hauts plateaux. Chaque plat est préparé à partir d'ingrédients frais et soigneusement sélectionnés, provenant de fermes locales. La propriétaire, Linh, explique : « En recréant une atmosphère rustique évoquant la campagne, les cours d'eau ou les cuisines enfumées des villages du Nord-Ouest, Ngược Hồ Quán souhaite offrir une expérience paisible et intime à ses visiteurs. Ce sont les histoires, l'âme et les valeurs traditionnelles qui se cachent derrière chaque plat qui font la richesse de la cuisine vietnamienne. C'est pourquoi Ngược Hồ Quán s'efforce constamment de s'améliorer et d'innover, en perfectionnant sans cesse la qualité de ses mets, en renouvelant son décor et en prenant soin de chaque arbre fruitier afin que les visiteurs puissent cueillir leurs propres fruits… »
Dans le tumulte de la vie moderne, trouver un lieu qui préserve véritablement « l'âme de la campagne » n'est pas chose aisée. Ngược Hồ Quán a su recréer avec talent l'atmosphère du delta du Mékong, une version miniature du Nord-Ouest de l'Inde, au cœur même de Da Lat, transformant ainsi ce lieu en une destination de choix pour ceux qui recherchent la tranquillité au sein du chaos urbain.
Du simple pont enjambant la rivière et l'étang aux poissons bordé d'arbres dont les reflets se mirent en valeur, aux tables et chaises rustiques en bois, en passant par les détails décoratifs inspirés des paysages du delta du Mékong – la vieille jarre en terre cuite ou la lampe à pétrole chargée de souvenirs –, tout est agencé avec soin, créant un espace à la fois familier et intime. Au-delà de son ambiance, Ngược Hồ Quán séduit ses convives par des plats qui incarnent les saveurs du foyer. Chaque plat est préparé avec des ingrédients d'une fraîcheur irréprochable, garantissant ainsi la préservation des saveurs uniques du Sud ou des régions montagneuses du Nord. Le soin apporté aux sauces, les saveurs originales et l'atmosphère qui évoque des souvenirs d'enfance sollicitent les quatre sens : la vue, l'odorat, le goût et l'ouïe – un véritable voyage culinaire.
Ngược Hồ Quán est également une étape idéale pour les amoureux de la nature. Les couchers de soleil sur le lac, avec leurs reflets dorés éclatants sur l'eau, promettent d'être des moments inoubliables pour chaque visiteur.
Au milieu du tumulte de la vie, un havre de paix où la cuisine rustique se marie harmonieusement à une végétation luxuriante, et où l'excellence culinaire et le souci du détail créent des impressions inoubliables en quittant Ngược Hồ Quán.
Source : https://baolamdong.vn/du-lich/202506/mien-an-nhien-giua-long-da-lat-73236b4/
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