Le snack le plus populaire d'Égypte.

GD&TĐ - Où que vous soyez au pays des pyramides, vous pouvez acheter leur plat national : le koshary.

Non seulement c'est délicieux, mais c'est aussi très nourrissant et incroyablement bon marché, à partir de seulement 60 centimes la portion.

Le koshary est un plat à base de féculents, ce qui peut paraître peu appétissant, mais qui est étonnamment délicieux. Il se compose de deux ingrédients principaux : différents types de féculents et une sauce.

Les féculents utilisés pour préparer le koshari comprennent toutes sortes de céréales comme le riz, la farine de blé, les légumineuses, etc., tandis que la sauce est principalement composée de sauce tomate. Le riz, les légumineuses, les nouilles, etc., sont disposés ensemble dans un bol ou une assiette, puis la sauce est versée dessus et bien mélangée.

Composé exclusivement d'amidon et d'une sauce végétale, le koshary ne devrait pas être très savoureux. Pourtant, grâce au savoir-faire du cuisinier, il est étonnamment délicieux. Depuis l'Antiquité, il est un mets de choix pour les Égyptiens durant les périodes de jeûne. En 2025, il a été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO et est aujourd'hui l'un des plats de rue les plus populaires.

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Du marché ambulant aux restaurants chics, le koshari est servi partout en Égypte. Photo : Smithsonianmag.com

L'histoire du koshary dans la rue remonte probablement au XXe siècle. Les vendeurs ambulants utilisaient des charrettes à bras, transportant trois grandes marmites de nouilles, de pois chiches et d'un mélange de riz, de lentilles et de vermicelles fumants. À chaque client, ils prenaient rapidement une cuillerée de chaque marmite et la déposaient dans un bol, tapotant le bord de chaque marmite pour éviter que ça ne colle avant de passer à la suivante. Le « cliquetis » ainsi produit est devenu le son caractéristique du koshary.

Après avoir mélangé l'amidon, ils l'arrosent de sauce tomate et vinaigre et le parsèment d'oignons frits croustillants pour compléter le plat koshary.

Une portion de koshary est très bon marché, son prix variant de 60 centimes à 1,80 dollar, selon qu'elle soit vendue dans la rue ou dans un restaurant haut de gamme. Au fil du temps et grâce à son adaptation aux tendances modernes, le koshary est devenu de plus en plus varié et savoureux, tout en conservant sa nature de « mélange d'amidon » et, surtout, son prix incroyablement bas.

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En résumé, le koshari est un mélange d'amidon et d'amidon. Photo : Jordantimes.com

Selon Smithsonianmag

Source : https://giaoducthoidai.vn/mon-an-vat-duoc-yeu-thich-nhat-ai-cap-post781998.html