La saison des « poissons sauteurs » dans les rizières.

À l'approche de décembre, tandis que les agriculteurs s'affairent à préparer les semences et les approvisionnements pour la récolte de riz d'hiver-printemps, dans les zones de basse altitude comme Quynh Luu, Gia Vien, Gia Tuong, Yen Son, etc., l'atmosphère est animée d'un tout autre rythme. C'est le moment où les agriculteurs entament avec enthousiasme la saison de la récolte du poisson dans les rizières – la « seconde récolte » – apportant avec elle la joie d'une moisson abondante et de prix avantageux, une joie qui se lit sur tous les visages.

Les crevettes géantes d'eau douce – une nouvelle espèce aquacole à forte valeur économique – aident de nombreux ménages à « transformer leur vie » dans leurs rizières.

Activité intense sur les berges et dans les champs.

En visitant les villages de plaine ces jours-ci, on aperçoit facilement de longues files de camions qui patientent sur les routes de campagne pour charger le poisson. Sur les berges, commerçants, propriétaires d'étangs et ouvriers s'affairent avec leurs registres, paniers et caisses, prêts à trier, peser et vendre le poisson dès son arrivée à terre. Dans les champs, l'activité est tout aussi intense : des dizaines de personnes en combinaisons de protection pataugent dans l'eau, travaillant ensemble pour remonter de lourds filets.

Mme Vu Thi Yen (village de Doi Chua, commune de Quynh Luu) rayonne de joie après une récolte de poissons réussie dans les rizières.

Depuis vingt ans, la famille de Mme Vu Thi Yen (village de Doi Chua, commune de Quynh Luu) perpétue la tradition de lancer une saison d'élevage de poissons dès la fin de la récolte du riz d'hiver-printemps. Mme Yen a partagé son secret : après la récolte, elle épand de l'engrais pour favoriser la germination du riz, puis introduit des poissons et des crevettes dans les rizières afin qu'ils se nourrissent de plancton, d'algues et de jeunes pousses. Disposant de dix hectares de terres louées à des agriculteurs locaux, elle a vu les choses en grand cette saison, investissant 400 millions de dongs dans l'élevage d'alevins, notamment des crevettes d'eau douce et différentes espèces de carpes, dont la carpe herbivore.

Les résultats furent prometteurs. Après seulement deux sorties de pêche sur les dix prévues, elle avait déjà récolté entre 2 et 3 quintaux de crevettes d'eau douce et entre 3 et 4 tonnes de poisson. Yen calcula avec enthousiasme que l'année dernière, la récolte de 10 tonnes de poisson lui avait rapporté un bénéfice de plus de 100 millions de dongs. Cette année, grâce aux pluies abondantes et aux ressources en eau disponibles, les poissons se nourrissent et grandissent rapidement sans avoir besoin d'être nourris, ce qui promet un bénéfice encore plus important.

Les agriculteurs ont transféré à la hâte les poissons fraîchement pêchés dans des bassins pour les trier.

Dans une autre rizière, l'ambiance des moissons était également très animée chez la famille de M. Dinh Van Chuyen (commune de Quynh Luu). Inquiet des fortes pluies de l'année qui risquaient de faire déborder les étangs et de faire fuir les poissons, M. Chuyen avait fait le pari suivant : « Si la première récolte ne rapporte pas 5 tonnes, je perds. » Mais alors, à mesure que le filet se resserrait, le bruit des poissons qui s'agitaient et sautaient frénétiquement à la surface de l'eau a fait pleurer de joie tout le monde. M. Chuyen a expliqué qu'avec 9 hectares de surface d'eau et un investissement de 500 millions de VND, comprenant le loyer, les semences, l'alimentation complémentaire et les frais de réparation des berges des étangs, il espère que sa famille réalisera un bénéfice de près de 200 millions de VND après déduction des dépenses.

De « travailler pour le plaisir, gagner pour de vrai » à une approche systématique de la création de richesse.

Les histoires de Mme Yen et de M. Chuyen illustrent bien la situation de centaines de familles qui pratiquent l'alternance riz-pisciculture dans les zones de basse altitude de Ninh Binh . Les témoignages de ceux qui cultivent les rizières depuis de nombreuses années révèlent que l'aquaculture en rizières a connu une transformation spectaculaire.

De nombreux habitants ont expliqué que, par le passé, la pisciculture en rizières se pratiquait surtout de manière spontanée. On utilisait généralement des zones basses, on y introduisait des espèces de poissons traditionnelles et on laissait faire la nature. Mais ces dernières années, cette mentalité a complètement changé. Grâce au soutien étroit du Service des pêches, depuis l'amélioration des rizières et le traitement des berges jusqu'à la sélection des alevins, les pisciculteurs suivent scrupuleusement les directives techniques.

Le changement le plus notable concerne la structure de l'aquaculture. Au lieu de se limiter aux espèces traditionnelles, les pisciculteurs introduisent désormais avec audace des espèces à forte valeur économique, notamment la crevette géante d'eau douce. Plus délicates et exigeantes, les crevettes ont une valeur bien supérieure à celle des poissons, ce qui se traduit par une augmentation significative des profits des pisciculteurs.

Des camions appartenant à des commerçants étaient alignés en longues files sur les routes de campagne, attendant avec impatience de charger du poisson à transporter vers d'autres provinces.

Cependant, chaque métier comporte ses difficultés. Les pisciculteurs expérimentés des rizières comparent souvent ce métier à un jeu de hasard avec la nature. Le principal risque réside dans l'imprévisibilité des conditions météorologiques. Un seul orage violent et prolongé, provoquant la montée des eaux et le débordement des digues, peut anéantir tous les efforts et les investissements consentis. Ainsi, malgré la joie de la récolte, les agriculteurs doivent constamment se préoccuper du renforcement des digues et de la surveillance du niveau de l'eau. En contrepartie, le principal avantage de ce modèle est sa durabilité. Les poissons se nourrissent d'aliments sains, grandissent naturellement et contribuent également à nettoyer les rizières, à éliminer les mauvaises herbes et à enrichir le sol pour la prochaine culture de riz.

Cette année, la joie des pisciculteurs est décuplée grâce à un marché très favorable. Élevés dans un vaste environnement naturel et nourris d'aliments sains, les poissons possèdent une chair ferme et savoureuse, très recherchée par les commerçants. Mme Hoang Thi Huong, une importante négociante, a confirmé avoir acheté des centaines de tonnes de poisson dans cette région pour les distribuer dans plusieurs provinces et villes du nord, car les clients en raffolent. Les prix pratiqués sur le littoral sont également très encourageants : carpe à 60 000 VND/kg, carpe noire entre 80 000 et 100 000 VND/kg, poisson-chat à 70 000 VND/kg et crevettes d'eau douce à 280 000 VND/kg…

Outre l'enrichissement des propriétaires d'étangs, la saison de pêche dans les rizières crée également des emplois pour de nombreux travailleurs locaux, rémunérés à hauteur de 400 000 VND par jour de récolte. Selon l'évaluation du Département provincial des pêches, la saison de pêche dans les rizières de 2025 a été un franc succès. Ce modèle présente un double avantage : il offre une rentabilité bien supérieure à celle de la riziculture et préserve l'environnement.

Nguyen Luu

Source : https://baoninhbinh.org.vn/mua-ca-nhay-บน-dong-chiem-251211220507647.html