Saison des pousses de bambou dans les régions reculées

De juillet à début octobre, de nombreux Rai de la commune de Ham Can (district de Ham Thuan Nam) chargent du riz et de l'eau pour se rendre en forêt récolter des pousses de bambou. Ces pousses constituent une source de revenus complémentaire à l' agriculture .

Au début de la saison des pluies, les Rai profitent de leur temps libre pour aller récolter des pousses de bambou en forêt. Dès l'aube, Mme Nguyen Thi Binh, du hameau n° 1, prépare son repas, de l'eau et ses sacs avant de s'enfoncer dans la forêt pour récolter des pousses de bambou et gagner un revenu supplémentaire. Selon Mme Binh, dès le mois de juillet, avec l'arrivée des pluies forestières, les habitants de la région se rendent en forêt à la recherche de pousses de bambou à vendre. Les pousses qui sortent de terre sont récoltées, épluchées et rapportées pour être vendues et générer ainsi un revenu supplémentaire. Mme Binh explique : « Cette année, la récolte de pousses de bambou est moins abondante que les années précédentes. Les jours de chance, nous en trouvons beaucoup et gagnons entre 200 000 et 300 000 VND, mais parfois nous n'en trouvons que quelques-unes et ne gagnons qu'un peu plus de 100 000 VND. En travaillant dur, on arrive quand même à gagner un peu d'argent. » De même, de nombreuses femmes Rai de la région profitent de cette période pour aller en forêt à la recherche de pousses de bambou. Après une journée de recherche, Mme Mang Hang et sa fille ont récolté plus de 15 kg de pousses de bambou sauvage. Grâce à cette récolte, elle a gagné plus de 200 000 VND, ce qui lui permet de subvenir aux besoins de sa famille et d'économiser pour les fournitures scolaires de sa fille en vue de la rentrée. D'après les cueilleuses de pousses de bambou, cette tâche, bien que paraissant simple, est en réalité très ardue et parfois dangereuse. Elles s'exposent à de nombreux risques, tels que les rencontres avec des serpents, des sangsues et les piqûres d'épines.

Les habitants récoltent les pousses de bambou et les vendent à des points de collecte.

D'après les habitants, la forêt de Ham Can abrite plusieurs variétés de pousses de bambou, chacune portant le nom d'une espèce différente : pousses de bambou Le, Lo O, Da et Gai. Parmi celles-ci, les pousses de bambou Gai sont les plus prisées et les plus recherchées pour leur saveur sucrée et leur longue conservation, même après cuisson ou réchauffage. Elles atteignent ainsi le prix le plus élevé, 16 000 VND/kg, tandis que les autres variétés se vendent entre 6 000 et 7 000 VND/kg. Après la récolte, les pousses sont généralement apportées à des points de collecte pour être séchées. À cette période de l'année, de nombreux habitants de la commune de Ham Can ouvrent également des points de collecte pour les pousses de bambou fraîches récoltées localement, afin de les faire sécher. Selon un collecteur local, 10 kg de pousses fraîches, après ébullition, éminçage et séchage, permettent d'obtenir 1 kg de pousses séchées. Les pousses de bambou séchées de l'espèce épineuse sont vendues à 280 000 VND/kg, tandis que celles de l'espèce Le coûtent 150 000 VND/kg. Après séchage, elles sont distribuées sur les marchés de toute la province. Très appréciées, les pousses de bambou séchées sont un ingrédient incontournable des plats du Têt (Nouvel An lunaire).

Bien que la récolte des pousses de bambou soit un travail difficile et ardu, elle constitue une source de revenus supplémentaire qui aide les populations locales pendant les périodes difficiles, lorsqu'elles attendent la saison des récoltes dans leurs champs.

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