Durant la saison sèche, la demande en produits frais augmente.

La vague de chaleur prolongée a entraîné une hausse de la demande en légumes frais, en viande et en poisson. Dans de nombreux marchés traditionnels et supermarchés de la province, les stocks restent abondants et les prix stables.

Les légumes frais et le poisson se vendent bien.

Les observations faites sur les marchés traditionnels montrent que, malgré la chaleur étouffante, l'activité commerciale reste intense le matin et en fin d'après-midi. Les étals de légumes, de viande et de poisson sont bien approvisionnés. De nombreux produits sont livrés quotidiennement, ce qui garantit leur fraîcheur.

Les consommateurs privilégient les légumes verts au marché de Tac Rang. Photo : KIEU DIEM

En suivant Mme Phan Thi Minh Loan, habitante de la commune de Son Kien, jusqu'au marché, on constate que les habitudes d'achat de nombreux habitants ont changé avec la saison sèche. Mme Loan explique qu'elle avait l'habitude d'aller au marché tôt le matin pour choisir des produits frais. Depuis peu, elle y va aussi l'après-midi, car il est plus facile d'acheter des légumes et du poisson fraîchement pêchés et vendus dans les étangs par les producteurs locaux. « Les produits frais comme les légumes, la viande et le poisson sont encore très frais. S'ils sont d'origine locale, le prix est généralement de 5 000 à 10 000 VND/kg moins cher que pour les produits importés, ce qui offre un plus grand choix aux consommateurs », précise Mme Loan.

Outre le fait de permettre aux consommateurs d'acheter des produits frais à des prix raisonnables, les sources d'approvisionnement locales contribuent également à maintenir le rythme des échanges commerciaux sur les marchés ruraux pendant la saison chaude. De nombreux ménages utilisent les légumes de leurs potagers, le poisson de leurs étangs et les produits de leur petit élevage pour les vendre au marché, complétant ainsi l'offre destinée aux commerçants et aux consommateurs locaux.

Au centre commercial Soc Son de la commune de My Thuan, Mme Thi Si, propriétaire d'un petit commerce de produits frais, explique que la chaleur rend la conservation des marchandises plus difficile, notamment celle des légumes-feuilles, de la viande et du poisson frais. C'est pourquoi elle gère avec soin ses importations quotidiennes, privilégiant les ventes du jour afin de limiter les stocks à long terme.

D'après Mme Si, grâce aux approvisionnements provenant des ménages, des jardins et des exploitations agricoles locales, la quantité de produits alimentaires disponibles sur le marché reste relativement stable. « Le chou et les épinards d'eau se vendent actuellement entre 10 000 et 15 000 VND/kg, soit une légère augmentation d'environ 2 000 à 3 000 VND/kg par rapport à la période précédant les fortes chaleurs. Le poisson d'eau douce et d'élevage coûte entre 50 000 et 80 000 VND/kg selon l'espèce ; le porc se maintient entre 90 000 et 120 000 VND/kg, ce qui explique que les consommateurs continuent d'en acheter régulièrement », a indiqué Mme Si.

Mme Si a ajouté que pendant la saison chaude, les consommateurs ont tendance à n'acheter que le nécessaire pour la journée, évitant ainsi de constituer des stocks importants de produits frais. Les légumes faciles à préparer, le poisson frais et la viande maigre sont des choix privilégiés car ils conviennent aux repas par temps chaud. « Les clients achètent généralement juste ce qu'il faut pour la journée afin de préserver la fraîcheur des aliments, notamment le poisson et les crudités, qui se vendent très rapidement le matin », a précisé Mme Si.

Au marché de Tan Hoi, dans la commune du même nom, ainsi qu'aux marchés de Tac Rang, Bac Son et Vinh Bao, dans le quartier de Rach Gia, malgré la chaleur accablante, les étals de légumes proposent toujours une large gamme de produits, comme la moutarde verte, les épinards d'eau, le gombo et la mauve de jute. Mme Tran Ngoc Thanh, vendeuse de légumes au marché de Tan Hoi, explique : « Le soleil tape fort, les légumes sèchent vite, je dois donc les arroser régulièrement pour qu'ils restent frais plus longtemps. Parfois, leur couleur n'est pas aussi vive que par temps plus frais, mais l'approvisionnement reste constant. Le prix de certains légumes est légèrement plus élevé, entre 3 000 et 5 000 VND/kg. » Actuellement, certains légumes comme la moutarde verte, le gombo et les épinards d'eau se vendent autour de 20 000 VND/kg.

M. Tran Xuan Thuy, propriétaire de l'étal de porc Xuan Thuy au marché de Bac Son, a déclaré : « Actuellement, le prix des porcs vivants a légèrement augmenté, mais le prix du porc au marché reste inchangé. Plus précisément, les côtes de porc sont à 170 000 VND/kg, le filet mignon à 130 000 VND/kg et la poitrine à 140 000 VND/kg… Le nombre de clients demeure stable. En raison des fortes chaleurs, je ne prépare que la quantité de porc nécessaire pour tout vendre le matin, ce qui préserve la qualité de la viande. »

Conservez les aliments frais pendant la saison chaude.

Outre les marchés traditionnels, les supermarchés constituent également un lieu d'achat privilégié pour de nombreux consommateurs durant la saison chaude. Chez Co.opmart Kien Giang et Co.opmart Rach Gia, les légumes, la viande et le poisson sont présentés dans des espaces réfrigérés, équipés de réfrigérateurs et de congélateurs, ce qui permet de préserver leur fraîcheur plus longtemps et de minimiser l'impact direct des variations de température. Les fruits et légumes verts sont classés par catégorie de produits, et le personnel du supermarché contrôle régulièrement leur qualité pendant la présentation. La viande, le poisson, les fruits de mer et les produits transformés sont conservés à des températures adéquates, ce qui rassure les consommateurs lors de leurs achats, notamment par temps chaud.

Mme Nguyen Thi Quoc Thuan, directrice adjointe de Co.opmart Kien Giang, a déclaré : « Les consommateurs limitent leurs déplacements par temps chaud. C’est pourquoi le supermarché renforce son approvisionnement, notamment en produits frais pouvant être préparés après 19 h. De nombreuses promotions de fin de journée répondent aux besoins des clients. Pendant la saison chaude, le supermarché privilégie le contrôle qualité des produits frais, améliore leur conservation grâce à des systèmes de réfrigération et réapprovisionne les rayons en fonction de la demande réelle. L’approvisionnement en légumes, fruits, viande, poisson et plats cuisinés est maintenu à un niveau stable, répondant ainsi aux besoins des consommateurs. »

Le maintien d'un approvisionnement local en produits issus des jardins, des étangs et des petits élevages contribue non seulement à la stabilité du pouvoir d'achat des marchés ruraux, mais aussi à la création de débouchés supplémentaires pour les produits agricoles locaux. Parallèlement, les supermarchés offrent un choix plus vaste d'aliments sûrs et pratiques, notamment pour ceux qui souhaitent acheter des produits contrôlés et conservés dans de meilleures conditions.

KIEU DIEM - TUONG VI

Source : https://baoangiang.com.vn/mua-nang-suc-mua-thuc-pham-tuoi-tang-a485259.html