La sensation et le goût persistant du café.

Parfois, je repense aux paroles de la chanson « Coffee Alone » du compositeur Ngoc Le : « Ce matin, un café seul ; Saigon se met soudain à pleuvoir ; Tu me manques tellement, comment pourrais-je jamais en avoir assez ; Oh, mon cher, mon amour. »

Nghĩa tình dư vị cà phê - Ảnh 1. — Derrière chaque goutte de café semble se cacher un souvenir.

C'est étrange, mais quand on pense au café, cette boisson qui ne nécessite pas forcément de grandes réunions, le simple fait d'être seul et silencieux suffit à faire naître en soi une histoire murmurée. Derrière chaque goutte de café semble se cacher un souvenir.

Nghĩa tình dư vị cà phê - Ảnh 2. — J'adore le café – c'est une boisson quasi indispensable au quotidien.

Comme beaucoup de Vietnamiens, j'adore le café – une boisson presque indispensable à mon quotidien. Sauf lorsque je ne me sens pas bien, je ne dois me passer que temporairement de son riche arôme, tandis que l'eau chaude s'écoule lentement à travers le petit filtre.

Nghĩa tình dư vị cà phê - Ảnh 3. — Il y a quelques années, j'ai aussi découvert une nouvelle façon de préparer le café : le café salé.

Une journée de travail typique commence par une tasse de café après le petit-déjeuner. On en prend une autre vers midi pour lutter contre la somnolence. Le choix dépend des goûts de chacun : un café noir corsé, un café glacé au lait, un café glacé léger au lait concentré, un café sucré et rafraîchissant au lait frais, ou même un café aux œufs à la hanoïenne . Souvent, le café n’est qu’un prétexte pour prendre des nouvelles l’un de l’autre : « On se retrouve pour un café un de ces jours ? »

Nghĩa tình dư vị cà phê - Ảnh 4. — Une journée de travail typique commence par une tasse de café.

Il y a quelques années, j'ai découvert une nouvelle façon de préparer le café : le café salé. C'est toujours le même café, mais avec une couche de sel riche et onctueux. Le café est déjà amer, et l'ajout d'un peu de sel le rend encore plus savoureux, mais combiné à la crème, il devient étonnamment harmonieux. Et j'ai même entendu dire, sur le ton de la plaisanterie : « un verre de sel amer ».

Nghĩa tình dư vị cà phê - Ảnh 5. — Bien que les méthodes d'infusion puissent évoluer avec le temps, l'essence du café demeure son amertume caractéristique.

Bien que les méthodes de préparation puissent évoluer, l'essence même du café demeure son amertume unique. C'est l'amertume des grains séchés au soleil, et peut-être aussi le goût salé de la sueur de ceux qui, en silence, ont cultivé chaque plantule, expédiant les meilleurs grains de café aux quatre coins du monde.

Nghĩa tình dư vị cà phê - Ảnh 6. — Ces petites bobines de film sont toujours pleines de souvenirs.

Dans le goût persistant de chaque goutte de café, je crois qu'on peut encore ressentir la chaleur et l'affection de la terre et du peuple vietnamiens.

(Participation au concours « Impressions sur le café et le thé vietnamiens » 2026, dans le cadre du 4e programme « Célébration du café et du thé vietnamiens » organisé par le journal Nguoi Lao Dong).