De nouvelles recherches révèlent comment inciter les enfants à manger des légumes.

Une nouvelle étude menée au Royaume-Uni suggère que la grossesse pourrait être le moment idéal pour influencer les préférences gustatives des jeunes enfants, les aidant ainsi à surmonter quelque peu leur aversion pour les légumes.

De nombreux parents sont exaspérés car leurs enfants refusent de manger des légumes. - Photo : NATURE'S PATH

Une étude menée par des scientifiques des universités de Durham et d'Aston (Royaume-Uni) a révélé que les enfants exposés au goût de certains légumes par le biais de l'alimentation de leur mère pendant la grossesse avaient tendance à avoir moins de réactions négatives à ces mêmes légumes à l'âge de trois ans, selon ScienceAlert le 19 mai.

L'équipe de recherche a suivi des enfants ayant participé à une expérience depuis le stade fœtal.

Des femmes enceintes, entre la 32e et la 36e semaine de grossesse, ont reçu des capsules contenant de la poudre concentrée de carotte ou de chou frisé. Les scientifiques ont ensuite utilisé l'échographie pour enregistrer les réactions faciales du fœtus.

Les résultats publiés en 2022 ont montré que les fœtus semblent réagir différemment à ces odeurs, même lorsqu'ils sont encore dans l'utérus.

D'après les chercheurs, au cours du troisième trimestre, vers la 28e semaine de grossesse, le fœtus est suffisamment développé pour percevoir les odeurs et les goûts à travers le liquide amniotique. Les composés aromatiques des aliments consommés par la mère traversent le placenta, offrant ainsi au fœtus ses premières expériences sensorielles.

Une enfant de 3 ans a réagi positivement (à gauche) aux carottes, contrairement au chou frisé (à droite), grâce à la prise de gélules de poudre de carotte par sa mère pendant sa grossesse. - Photo : UNIVERSITÉ DE DURHAM

Dans une nouvelle étude, lorsque des enfants ont atteint l'âge de 3 ans, des chercheurs ont exposé 12 enfants à l'odeur de carottes et de chou frisé à l'aide de cotons-tiges parfumés. Les expressions des enfants ont été enregistrées et classées en deux groupes : réactions positives (visages joyeux) et réactions négatives (visages tristes).

Les résultats ont montré que les bébés présentaient moins de réactions négatives aux légumes auxquels ils avaient été exposés in utero. Plus précisément, bien que le chou frisé, un légume au goût amer, suscite généralement moins de réactions positives, une exposition précoce a tout de même contribué à réduire l'inconfort.

Cela suggère que l'exposition à certaines saveurs en fin de grossesse pourrait créer des « souvenirs olfactifs » qui persistent des années après la naissance, influençant ainsi les préférences alimentaires de l'enfant.

Cependant, les auteurs soulignent également les limites de l'étude, dues à sa petite taille, au fait qu'elle ne porte que sur un groupe de population et qu'elle ne prend pas pleinement en compte les facteurs d'influence postnatals. De plus, les préférences alimentaires sont également influencées par la génétique, la culture et l'environnement.

Cependant, ces résultats ouvrent une piste de recherche intéressante : une initiation précoce aux odeurs et aux goûts pourrait devenir un outil pour aider les enfants à mieux accepter les légumes qu’ils rejettent souvent.

L'étude a été publiée dans la revue Developmental Psychobiology .

Revenons au sujet.

ANH JEU

Source : https://tuoitre.vn/nghien-cuu-moi-he-lo-cach-giup-tre-chiu-an-rau-20260519113939379.htm