Les pêcheurs de Mui Ne pêchent les huîtres en fonction des marées.

Au milieu des rochers déchiquetés à marée basse, le spectacle des habitants « cherchant » assidûment des huîtres n'est pas seulement une histoire de subsistance, mais aussi une caractéristique distinctive de la vie dans la zone côtière de Mui Ne (province de Lam Dong), suscitant la curiosité et l'intérêt des touristes.

Des pêcheurs « chassent » les huîtres laiteuses sur la plage derrière Mui Ne (quartier de Mui Ne, province de Lam Dong ).

En plus d'offrir de magnifiques paysages à admirer, la zone autour du pont Eo Gió et les falaises rocheuses entourant Miễu Ba Vàng (quartier de Mũi Né) est également une source de revenus pour de nombreux pêcheurs.

L'après-midi, à marée basse, des dizaines de personnes ouvrent avec application les huîtres le long des affleurements rocheux que l'eau découvre peu à peu. Chaque kilogramme d'huîtres récoltées est ensuite vendu aux restaurants et aux établissements de restauration des sites touristiques .

La zone du pont Eo Gió dans le quartier de Mũi Né, outre ses magnifiques paysages dont les touristes peuvent profiter, est également un lieu où les pêcheurs locaux gagnent leur vie.

Pour ouvrir les huîtres, on utilise de petits poinçons ou des ciseaux en fer. On se sert de poinçons ou de marteaux en fer pour briser les coquilles dures qui adhèrent fortement aux rochers et en extraire la chair, que l'on place ensuite dans un petit seau d'eau de mer pour la conserver fraîche.

Lorsque la marée se retire et que les affleurements rocheux émergent, c'est alors que les pêcheurs partent à la recherche d'huîtres.

L'ouverture des huîtres laiteuses est généralement une tâche réservée aux habitants des régions côtières, qui exige une grande expérience pour sélectionner les huîtres vivantes dont la coquille est bien fermée. En soulevant délicatement la coquille supérieure, on découvre la chair blanche et laiteuse de l'huître.

Mme Bui Thi Be Hao, résidant dans le quartier 15 de la commune de Mui Ne, récolte des huîtres laitières.

Mme Bui Thi Be Hao, du quartier 15 de la commune de Mui Ne, a déclaré : « Ce métier repose généralement sur l’expérience. Il faut savoir casser les coquilles délicatement mais fermement pour séparer les huîtres des rochers sans abîmer la chair. Les bonnes huîtres ont une chair blanche opaque et bien charnue. »

Les huîtres naturelles sont très nutritives.

Le prix des huîtres est actuellement d'environ 200 000 VND/kg. Les huîtres naturelles ont une valeur nutritionnelle élevée et sont souvent préparées en plats bénéfiques pour la santé, tels que la bouillie d'huîtres, les huîtres à la sauce aux œufs, etc., qui sont très appréciés des gourmets.

Mme Nguyen Thi Hai, du quartier 12, commune de Mui Ne, province de Lam Dong, recherche des huîtres accrochées fermement aux rochers.

D'après de nombreux habitants, ce métier n'est pas fortement dépendant des conditions météorologiques ; tant que l'eau se retire, ils peuvent travailler du petit matin jusqu'en fin d'après-midi, voire même la nuit.

Récolte des huîtres

« Parfois, nous devons porter des lampes frontales lorsque nous sortons la nuit. Les bons jours, nous pouvons récolter 2 à 3 kg », a confié Mme Nguyen Thi Hai, du quartier 12 de Mui Ne.

Les touristes apprécient de découvrir la beauté de la mer et la vie des pêcheurs dans la zone du pont d'Eo Gió.

Malgré la pénibilité de la récolte des huîtres, qui implique d'escalader des rochers et des crevasses, cette activité quotidienne est devenue un attrait majeur pour les touristes. Nombre d'entre eux apprécient de suivre les locaux pour apprendre à ouvrir les huîtres, discuter avec eux et mieux comprendre la vie dans cette région côtière. « Cette plage est magnifique, et nous avons même pu observer de près les habitants travailler sur les rochers. Ils sont appliqués et souriants ! » s'est exclamé M. Doan Ngoc Sang, un touriste venu d' Hô-Chi-Minh -Ville.

Les touristes s'enregistrent au pont Eo Gió, plage de Mui Ne (quartier de Mui Ne, province de Lam Dong).

Au gré des marées, la récolte des huîtres laitières se poursuit discrètement, faisant partie intégrante des moyens de subsistance des habitants du littoral et offrant une expérience unique à la région côtière de Mui Ne.

Source : https://baolamdong.vn/ngu-dan-mui-ne-san-hau-sua-theo-con-nuoc-437610.html