De l’incubation des calmars…
De retour au village de pêcheurs de Phuoc, fin mai, les premières pluies de ces derniers jours n'ont pas atténué la chaleur sèche de la côte. C'est la saison australe, la mer est donc calme et des bateaux de partout viennent acheter et vendre des fruits de mer dans ce village de pêcheurs animé et bondé. Les pêcheurs de Phuoc sont réputés pour la plongée, la pêche aux anchois et surtout au calmar.
Cette saison, les commerçants attendent dans le village de pêcheurs. De temps en temps, des bateaux de pêche arrivent, apportant des calmars frais, courbés, brillants et étincelants, que les commerçants achètent à des prix stables. Cependant, selon les pêcheurs de longue date, la source de calmars diminue d'année en année, tandis que la demande augmente. Constatant cela, un fils du district de Tuy Phong a consulté des livres et des journaux, regardé des émissions d'exploration océanique et découvert que le calmar est très facile à élever. Il a été le pionnier de l'expérimentation de l'élevage de calmars et de l'élevage commercial. Il s'agit de Mach Van Quang (né en 1973) du quartier 5 de la ville de Lien Huong.
La zone de cage de M. Quang élève des calmars et des poissons.
En nous emmenant visiter 12 cages ancrées dans le village de pêcheurs de Phuoc, où Quang élève des calmars, l'homme au visage bronzé nous a raconté le chemin parcouru pour en arriver là où il est aujourd'hui. Ayant travaillé dans des fermes d'élevage de crevettes dans la commune de Vinh Tan, Quang connaît bien les techniques d'élevage des juvéniles, mais leur application aux calmars est complexe. « En 2021, j'ai essayé pour la première fois : j'achetais des œufs de calmar aux pêcheurs, je les mettais dans des bassins en ciment oxygénés et je les incubais. Au bout de 5 à 7 jours, les œufs ont lentement éclos et donné naissance à des bébés calmars. J'ai pensé que c'était une réussite, car en voyant les petits calmars nager, j'étais si heureux. Mais au bout d'un mois seulement, les bébés calmars mouraient lentement. »
M. Mach Van Quang a partagé avec nous le processus qui l’a amené là où il est aujourd’hui.
Se remémorant cette période difficile, M. Quang a réfléchi et poursuivi : « Sans me décourager, j'ai étudié les habitudes des calmars, j'en ai découvert la cause et j'ai fabriqué mon propre filtre à eau de mer pour éliminer les résidus et les impuretés, ne conservant que de l'eau propre pour l'incubation des œufs de calmars. Lorsque les œufs ont éclos, minuscules comme des cure-dents, j'ai commencé à les nourrir avec des aliments vivants comme des artémias, des crevettes post-larves… Ces aliments riches en nutriments sont utilisés comme nourriture vivante pour les crustacés au stade larvaire. Grâce à l'amélioration des techniques et des méthodes d'élevage, deux mois après l'incubation, les premiers alevins de calmars ont donné naissance à des alevins en pleine santé. » En racontant cette histoire, M. Quang ne pouvait cacher la joie dans ses yeux, marquée par le temps. Après de nombreux échecs, il a réussi à incuber des alevins de calmars et à les vendre aux pêcheurs des régions spécialisées dans l'élevage de calmars comme Cam Ranh, Phu Yen , Binh Dinh... Pendant ce temps, il a abandonné l'élevage et s'est rendu sur les radeaux pour instruire les gens sur les techniques d'élevage commercial de calmars.
M. Quang a réussi à incuber des œufs de calmar après de nombreux échecs.
Les alevins de calmars commerciaux grandissent et se développent bien.
Venez à l'élevage commercial de calmars
En 2023, M. Quang s'est associé à un ami pour construire les premières cages à calmars en mer à Binh Thuan . Nous conduisant vers quatre cages où se trouvaient des calmars de plus d'un mois, M. Quang les a nourris lentement et a poursuivi : « Quand les calmars auront environ 25 à 30 jours, je les amènerai dans les cages pour les élever directement en mer et en faire des calmars commerciaux. Le plus important dans l'élevage de calmars est une source de nourriture abondante et continue, car les calmars doivent être nourris 3 à 4 fois par jour. S'ils ne reçoivent pas suffisamment de nourriture, ils s'entre-dévoreront, épuisant ainsi leurs sources de semences. Les éleveurs doivent être particulièrement patients lorsqu'ils nourrissent les calmars. Comme ils ne se nourrissent que de nourriture flottante, si nous en distribuons trop à la hâte, la nourriture tombera au fond, polluant l'eau avant que les calmars n'aient eu le temps de manger. Par conséquent, chaque fois que nous nourrissons les calmars, il faut plus d'une heure pour s'assurer qu'ils sont rassasiés et suffisamment nourris. »
S'ils ne reçoivent pas suffisamment de nourriture, les calmars se mangeront entre eux.
Après trois saisons d'élevage fructueuses, M. Quang n'a pas hésité à partager : « En raison de l'investissement initial élevé, beaucoup hésitent encore à se lancer dans l'élevage. En réalité, l'élevage de calmars est plus facile que l'élevage de poissons et de crevettes. Les calmars sont moins sensibles aux maladies ; il suffit de leur fournir des sources de nourriture de manière proactive pour qu'ils grandissent bien. Avec 500 juvéniles élevés en cage, j'ai récolté en moyenne 1,7 à 1,9 quintal en 5 mois. À cette époque, les calmars femelles pesaient entre 3 et 3,5 grammes par pièce et les calmars mâles entre 5 et 6 grammes par pièce. Les commerçants les achetaient à un prix stable de 500 000 à 600 000 VND/kg. »
Le calmar a peu de maladies, il suffit de lui fournir de manière proactive des sources de nourriture, et le calmar grandira bien.
Comparée à d'autres zones côtières, la mer de Binh Thuan présente de nombreux atouts pour le développement de l'aquaculture. Ici, les tempêtes et les vents sont rares, et elle est moins affectée par les eaux fluviales. Le fond marin est principalement constitué de récifs rocheux et de coraux, ce qui permet aux aliments déversés d'être emportés par le flux et le reflux de la marée, ce qui la rend particulièrement propice à l'aquaculture marine. Cependant, la plupart des communes côtières du district de Tuy Phong sont plates, ce qui complique l'aquaculture en cages et oblige les pêcheurs à dépenser davantage pour déplacer leurs cages entre les deux saisons. « Pendant la saison du sud, le village de pêcheurs de Phuoc The est calme, alors j'y amène mes cages. Au 10e mois lunaire de la saison du nord, je dois tirer les radeaux jusqu'à la plage de La Gan-Binh Thanh, car les poissons et les calmars élevés en cages ont besoin d'eaux calmes, peu venteuses et peu agitées », explique Quang.
Pendant la saison du sud, il ramenait les radeaux jusqu'au village de pêcheurs de Phuoc The, et pendant la saison du nord, il retournait à la plage de Binh Thanh.
La mer de Tuy Phong présente également un phénomène rare de remontée d'eau, riche en nutriments provenant des profondeurs marines et remontant à la surface. Cette remontée d'eau fraîche et riche en nutriments favorise le développement de nombreux organismes, ce qui confère à la mer de Binh Thuan en général, et à Tuy Phong en particulier, des ressources aquatiques abondantes, douces et économiquement précieuses. Par conséquent, les calmars de Tuy Phong, élevés ou pêchés dans la nature, seront certainement plus croquants et plus savoureux que ceux des autres mers.
Tendances de l'élevage marin durable
Il est également le premier pêcheur du district à expérimenter l'élevage du poisson-lapin brun, parallèlement à l'élevage du cobia. « Actuellement, j'invite uniquement des amis et des connaissances à venir pêcher sur le radeau le week-end. Lorsque le modèle sera stable, je souhaite également proposer aux touristes des expériences de pêche au calmar, la pêche sur place et la restauration sur le radeau, comme le fait le district de Phu Quy. Si la commune de Binh Thanh propose davantage de destinations intéressantes comme celle-ci, cela stimulera le développement du tourisme local. Surtout, après avoir réussi à élever du calmar, je souhaite encourager les pêcheurs locaux à se tourner vers une aquaculture durable, réduisant ainsi l'exploitation alors que les ressources halieutiques s'épuisent… » - M. Quang a partagé ses projets d'avenir.
Les amis vont souvent sur le radeau pour pêcher des castagnoles argentées et des calmars.
Ces dernières années, l'aquaculture marine s'est fortement développée dans la province, concentrée dans les districts de Tuy Phong, Ham Thuan Nam et Phu Quy, ainsi que dans la ville de Phan Thiet. Les principales espèces aquacoles sont les poissons marins tels que le cobia, le mérou, la castagnole et le homard, avec une récolte annuelle totale d'environ 500 tonnes de poissons et de crevettes. Par conséquent, l'aquaculture marine deviendra une tendance à l'avenir. M. Nguyen Van Chien, directeur adjoint du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, a déclaré que le potentiel de l'aquaculture marine dans la province est considérable, notamment dans un contexte d'épuisement croissant des ressources aquatiques et de dépendance des matières premières destinées à l'exportation aux importations. À l'avenir, l'industrie halieutique de la province réduira considérablement les moyens d'exploitation des produits aquatiques côtiers, contribuant ainsi à la reconversion des activités liées à l'exploitation aquatique côtière vers une aquaculture marine plus durable. L'aquaculture marine offre également une formidable opportunité de restaurer les écosystèmes surexploités et de garantir les moyens de subsistance des populations locales.
L’aquaculture marine est également une formidable opportunité de restaurer les écosystèmes surexploités.
M. Quang a partagé avec plaisir ses projets futurs.
En quittant le radeau de Quang alors que le soleil était déjà à son zénith, nous avons soudain pensé que si son radeau offrait les conditions idéales pour accueillir des visiteurs comme Phu Quy, nous serions assis sur le radeau, balayés par le vent, à savourer les nouilles de calamars fraîches et croustillantes que nous avons pêchées nous-mêmes. Quoi de mieux ! C'est sûrement aussi son rêve, pas si lointain, lorsque les sources de calamars seront de plus en plus abondantes !
Source : https://baobinhthuan.com.vn/nguoi-dan-ong-lam-muc-la-sinh-soi-130684.html
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