Risque d'intoxication alimentaire dû aux boulettes de riz triangulaires

Récemment, les boulettes de riz triangulaires proposées aux portes des écoles primaires ont été plébiscitées par de nombreux élèves, car elles sont originales et faciles à déguster. Ces boulettes sont mélangées à de nombreuses épices, légumes, crevettes séchées, saucisses, algues, etc. Elles peuvent donc facilement s'abîmer si elles ne sont pas conservées correctement, surtout par temps chaud comme aujourd'hui. D'ailleurs, début avril 2025, dans la province de Nghe An, douze élèves ont été intoxiqués après avoir mangé des boulettes de riz. Il est donc recommandé d'être prudent lorsqu'on achète ce produit de rue pour ses enfants.

Báo Vĩnh Phúc•22/04/2025

Les plats « tendance » des étudiants

De nombreux élèves ont trouvé les boulettes de riz délicieuses et originales, emballées dans des sachets plastiques ornés d'autocollants amusants. Elles ont donc été appréciées et achetées pour être dégustées le matin. Chaque petite boulette de riz coûtait 5 000 VND, un prix très abordable, et on en a donc beaucoup mangé devant le portail de l'école primaire.

Les boulettes de riz sont assaisonnées de diverses épices et de légumes tels que carottes, maïs doux, porc, saucisses, algues hachées… pour créer des couleurs éclatantes. À Vinh Yen, matin et après-midi, aux portes des écoles primaires, de nombreux stands vendent des boulettes de riz aux élèves. Chaque élève reçoit de l'argent de ses parents pour acheter une ou deux boulettes de riz. Des centaines de boulettes sont conservées dans des boîtes isothermes par les vendeurs et rapidement vendues avant ou après les cours.

Des boulettes de riz triangulaires sont vendues à de nombreuses portes d’écoles primaires.

Dès son apparition sur le marché, le plat de boulettes de riz triangulaires a conquis les écoles, éclipsant des plats traditionnels comme le riz gluant, le pain et les raviolis. Ce plat est même devenu très populaire auprès des élèves, qui n'en avaient jamais goûté et ont insisté pour que leurs parents l'achètent pour qu'ils puissent le déguster.

Le 14 avril, sur sa page Facebook personnelle, une mère a mis en garde ses proches contre les boulettes de riz triangulaires déposées devant le portail de l'école, qui pourraient provoquer une intoxication alimentaire. Mme L.Th a écrit : « Mères du quartier de Tien Phong ( Hanoï ), soyez vigilantes. Mon neveu est au collège. Il est rentré de l'école à midi et avait tellement faim qu'il a acheté des boulettes de riz à la porte de l'école pour les manger. Il a vomi et a eu la diarrhée et est actuellement hospitalisé. Mères, veuillez rappeler à votre enfant que lorsqu'il rentre à la maison à midi, il est affamé et fatigué, et qu'il est susceptible de réagir à des aliments dangereux… »

Le 9 avril, dans la province de Nghe An , 12 élèves d'une école primaire de la ville de Do Luong ont présenté des signes de maux d'estomac et de vomissements après avoir mangé des boulettes de riz devant le portail de l'école.

Les boulettes de riz triangulaires sont populaires auprès des élèves du primaire en raison de leur saveur unique d'algues.

Immédiatement après la découverte, l'école a prévenu les parents et emmené les enfants au centre de santé de Do Luong pour examen et traitement. Après perfusion intraveineuse et suivi médical, l'état de santé des enfants s'est stabilisé et ils ont pu rentrer chez eux le soir même.

Les premières vérifications montrent qu'avant de souffrir de maux d'estomac et de nausées, les 12 élèves avaient consommé des boulettes de riz contenant du riz, des œufs, des carottes et des algues. Suite à cet incident, l'école primaire de Do Luong Town a demandé aux autorités locales d'inspecter et de réglementer les ventes sur les trottoirs autour de l'école afin de garantir la sécurité alimentaire et de prévenir tout risque d'incident similaire.

Facteurs de risque potentiels d'intoxication alimentaire

En réalité, bien que les boulettes de riz soient pratiques à utiliser, si elles ne sont pas correctement conservées, elles peuvent facilement s'abîmer par temps chaud comme aujourd'hui. Surtout lorsque les boulettes de riz sont préparées du petit matin jusqu'à leur épuisement dans l'après-midi, le plat est mélangé à de nombreuses épices comme du sésame grillé, de la sauce soja, de la mayonnaise, des légumes, des tubercules et des fruits, ce qui les rend facilement périssables en été.

Face aux intoxications alimentaires causées par les boulettes de riz, les parents doivent être vigilants lorsqu'ils achètent des aliments dangereux pour leurs enfants à l'entrée de l'école. Privilégiez les vendeurs sérieux et achetez-les tôt le matin, lorsque les boulettes sont fraîchement préparées et encore chaudes. Évitez d'acheter à midi ou dans l'après-midi, car les aliments peuvent facilement s'abîmer s'ils sont exposés à des températures élevées et mal conservés. De nos jours, la plupart des fast-foods situés à l'entrée de l'école ne disposent pas d'équipements de conservation professionnels ; la conservation des aliments n'est pas suffisamment soignée par les commerçants, et la consommation de boulettes de riz est importante.

À l'approche de la saison estivale, les écoles et les municipalités doivent collaborer avec les parents pour intensifier la sensibilisation et rappeler aux élèves de ne pas acheter d'aliments dangereux à l'extérieur de l'école. Parallèlement, il faut encourager les familles à préparer le petit-déjeuner de leurs enfants à la maison afin de prévenir les intoxications alimentaires.

Sous le thème « Assurer la sécurité alimentaire, en mettant l'accent sur la sécurité alimentaire dans les cuisines collectives, les services de restauration et l'alimentation de rue », au cours du mois de pointe de cette année pour la sécurité alimentaire, tous les niveaux et branches fonctionnelles de la province ont élaboré des plans et déployé de manière synchrone des mesures pour prévenir et combattre les crimes et les violations des lois sur la sécurité alimentaire ; renforcer l'inspection, la supervision et le traitement strict des violations de la sécurité alimentaire, garantir les droits des consommateurs et protéger la santé des personnes.

De nombreux élèves ont été victimes d'une intoxication alimentaire à cause de boulettes de riz à l'entrée de l'école.

Les sujets d'inspection sont cette fois les petits établissements de production et de commerce alimentaire, les établissements de restauration de rue, les établissements proposant des plats cuisinés, les cuisines collectives dans les parcs industriels, les écoles, les hôpitaux...

Avec la participation des autorités locales et des organismes compétents, il est essentiel de sensibiliser les citoyens et de favoriser le choix d'aliments sains pour leurs proches. Grâce à la collaboration de tous, une alimentation saine ne sera plus un slogan, mais sera présente dans les repas quotidiens de chaque famille.

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