D'après de précédents rapports de marché, lors de la pleine lune du premier mois lunaire, les restaurants végétariens d' Hô-Chi-Minh -Ville ont doublé, voire triplé, leur capacité d'accueil par rapport aux jours habituels, sans toutefois parvenir à satisfaire la demande. Face à une telle affluence, de nombreux établissements ont dû faire face à des demandes de places assises ou à de longues files d'attente.
Au-delà des raisons religieuses, la tendance au végétarisme lors d'occasions spéciales telles que la pleine lune et le début du mois lunaire séduit de plus en plus de personnes – jeunes et d'âge moyen – désireuses de maintenir un mode de vie sain, d'améliorer leur santé et d'inclure des légumes dans leur alimentation.
Le nombre de clients fréquentant les restaurants et chaînes végétariennes dans ces deux grandes villes est généralement beaucoup plus élevé que d'habitude, consommant aussi bien des plats de base comme le riz végétarien, les champignons et le tofu qu'une plus grande variété de plats de spécialité.
À Hanoï , les restaurants végétariens ont également constaté une forte augmentation de leur clientèle dans les jours précédant la pleine lune, de nombreuses familles ayant précommandé des repas végétariens pour se préparer à ce jour-là, ce qui a entraîné une hausse spectaculaire des ventes par rapport au mois précédent.
Les experts culinaires et de santé estiment que l'augmentation de la fréquentation des restaurants végétariens pendant la pleine lune du premier mois lunaire ne découle pas seulement des croyances végétariennes traditionnelles, mais indique également que la cuisine végétarienne devient un choix populaire dans la vie urbaine moderne, où les gens sont de plus en plus soucieux de leur nutrition, de la prévention des maladies et de l'équilibre de leur mode de vie.
Les prévisions indiquent que lors d'autres grandes fêtes comme Vu Lan, les fêtes religieuses ou les premiers et deuxièmes jours du mois lunaire, la demande de cuisine végétarienne restera un point fort du marché alimentaire vietnamien, offrant ainsi des opportunités de développement durable aux entreprises de restauration végétarienne dans les grandes villes.
Source : https://congluan.vn/nha-hang-chay-chay-ban-dip-ram-thang-gieng-10331733.html
Comment (0)