Activité intense à Ma Do : les gens gravissent la montagne pour cueillir les feuilles de thé.

Chaque printemps, les habitants de la commune de Xuan Loc, dans la ville de Song Cau (province de Phu Yen ), affluent vers les montagnes au sommet de Cu Mong pour cueillir le thé Ma Do.

Le thé Ma Do est un thé sauvage, sa production est donc très limitée et sa récolte saisonnière explique son prix élevé. - Photo : NGOC CHUNG

Il s'agit d'un type de thé vert qui pousse naturellement sur les sommets montagneux situés entre 500 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur les sommets montagneux bordant les provinces de Phu Yen et de Binh Dinh.

M. Tu Van Muoi (commune de Xuan Loc) a expliqué que sa famille pratique l'alpinisme depuis des décennies pour cueillir le thé Ma Do, une variété de thé sauvage qui pousse naturellement en haute montagne, ce qui explique les faibles quantités récoltées. En moyenne, un cueilleur professionnel ne peut récolter que 1 à 4 kg de thé frais par jour (4 kg de thé frais permettent d'obtenir 1 kg de thé séché), tandis qu'un cueilleur amateur n'en obtient que la moitié.

« Les plants de thé sont encore en dormance et la récolte aura lieu après le Têt (Nouvel An lunaire). Les quantités récoltées étant limitées, j'appellerai mes clients pour les informer dès que j'aurai suffisamment de thé », a déclaré M. Muoi, ajoutant que le prix du thé séché est actuellement d'environ 3 millions de VND/kg, mais que les clients doivent passer commande un mois à l'avance.

Selon M. Mười, après la récolte des feuilles de thé Mã Dọ, les jeunes bourgeons sont sélectionnés, déchirés en petits morceaux, étalés pour sécher jusqu'à flétrissement, puis roulés et frottés jusqu'à ce que les feuilles soient broyées, et enfin mis à fermenter pendant 3 à 4 heures. Le thé est ensuite séché au soleil jusqu'à pleine maturité et développement de son arôme. L'ensemble du processus de séchage, de torréfaction et de conditionnement est réalisé artisanalement par la famille.

Ce qui distingue le thé Ma Do, c'est que ses feuilles séchées sont noires et, une fois infusées, elles deviennent noires puis prennent progressivement une teinte rosée. En bouche, ce thé offre une légère astringence suivie d'une douce saveur en fin de bouche et d'un arôme très particulier.

Mme Tran Thi Loan (village de Long Thanh, commune de Xuan Loc) a expliqué qu'il ne reste que très peu de théiers sauvages et que, pendant la saison, de nombreuses personnes doivent gravir les montagnes toute la journée pour se disputer les feuilles de thé. « J'ai aussi apporté quelques plants de thé de la forêt pour les planter dans mon jardin, il y a presque deux ans, mais ils ne poussent pas aussi bien ici », a-t-elle ajouté.

Recherches sur la culture du thé Ma Do

Selon M. Nguyen Thanh Son, président du Comité populaire de la commune de Xuan Loc, le début du printemps est la période où le thé Ma Do produit le plus de jeunes pousses. Les cueilleurs de thé qui récoltent le Ma Do à ce moment-là en retirent un revenu très important, car il s'agit d'une variété de thé naturelle et saisonnière, dont le prix est toujours élevé, pouvant atteindre 3 millions de VND/kg de thé sec.

« Les autorités locales collaborent avec des centres scientifiques et les soutiennent dans leurs recherches et la propagation du thé Ma Do, dans le but de produire un thé typique de la région », a déclaré M. Son. Il a ajouté que la conservation du thé Ma Do, qui pousse naturellement en haute montagne, est complexe. Cependant, les cueilleurs de thé ont pris conscience des avantages économiques de cette plante et sont de plus en plus sensibles à son potentiel de protection et d'exploitation, au lieu de la détruire comme auparavant.

Source : https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm