Les glucides sont des nutriments particulièrement importants car ils fournissent l'énergie nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme. Cependant, il augmente le taux de sucre dans le sang. Alors, les personnes atteintes de diabète devraient-elles comprendre et utiliser correctement les glucides ?
 |
| Les glucides se trouvent dans de nombreux aliments. |
1. Les personnes atteintes de diabète doivent avoir une compréhension correcte des glucides
Les glucides (glucides) sont une partie importante d'une alimentation saine. Nous avons tous besoin de glucides, y compris les personnes atteintes de diabète.
Les glucides fournissent du carburant au corps pour fonctionner. Après avoir mangé, le corps décompose les glucides en glucose (sucre) pour fournir de l'énergie aux cellules. Le glucose se déplace dans la circulation sanguine et la glycémie augmente. Le pancréas libère l'hormone insuline et le corps a besoin d'insuline pour faire entrer le glucose dans les cellules.
Pour les personnes diabétiques qui ont des problèmes d'insuline, le glucose a du mal à pénétrer dans les cellules. Lorsque le glucose ne peut pas pénétrer dans les cellules, la glycémie augmente trop, ce qui augmente le risque de complications dangereuses avec de nombreux autres organes.
Les glucides se présentent sous trois formes : le sucre, l'amidon et les fibres. Cependant, les effets des glucides ne sont pas les mêmes. Spécifiquement:
- Route: Le sucre, les aliments contenant du sucre ajouté (tels que les gâteaux, les bonbons, les boissons gazeuses, etc.) augmentent rapidement la glycémie. Les aliments contenant des sucres naturels (comme les fruits frais, le lait) ne font pas grimper la glycémie aussi rapidement que les sucres ajoutés et sont plus nutritifs.
- Amidon: Certains amidons augmentent rapidement la glycémie, tandis que d'autres l'augmentent plus lentement. En général, les glucides moins transformés comme les grains entiers ont tendance à augmenter la glycémie plus lentement, y compris les aliments comme : le riz brun, l'avoine, les légumineuses, etc. Les aliments transformés comme le riz blanc, le pain blanc, les gâteaux... sont absorbés plus rapidement, ce qui augmente sucre rapidement.
- Fibre : Une alimentation riche en fibres peut aider les personnes atteintes de diabète à maintenir une glycémie stable. Les fibres contenues dans les aliments aident les glucides à se convertir plus lentement en sucre, ce qui ralentit l'absorption du sucre. Il n'y aura donc pas de pic de glycémie. Les fibres aident également les gens à se sentir rassasiés plus longtemps et assurent le bon fonctionnement du système digestif.
2. Comment dois-je manger pour maintenir une glycémie stable ?
Pour les personnes atteintes de diabète, la glycémie augmente souvent après avoir mangé, mais ne peut pas être métabolisée pour fournir de l'énergie au corps. Pour éviter de faire monter la glycémie, il est nécessaire d'avoir une alimentation adaptée en fonction de l'état de la maladie.
Selon TS. Dr Nguyen Thu Yen, Département d'endocrinologie, Hôpital général Duc Giang, tous les aliments que nous mangeons sont composés de 3 principaux groupes de nutriments : les glucides (amidon), les protéines (protéines) et les lipides. Notre corps a besoin de ces 3 groupes, mais les besoins de chaque personne en quantité sont différents selon l'âge, les habitudes et les conditions médicales.
La pathogénie du diabète est que le patient a un problème de production ou d'utilisation d'insuline qui rend le corps incapable d'utiliser le glucose, provoquant une augmentation du glucose dans le sang. Par conséquent, afin de contrôler la glycémie, en plus de prendre des médicaments, les patients doivent faire attention à choisir et à consommer des féculents de manière raisonnable.
En principe, les personnes atteintes de diabète doivent assurer une alimentation adéquate, contrôler leur apport en glucides (car les glucides affectent directement la glycémie), augmenter les aliments riches en fibres, vitamines et minéraux. .
Les patients doivent choisir des aliments à index glycémique bas (IG < 55) tels que : grains entiers (riz complet, avoine, pommes de terre…) ; Légumes non féculents, tomates, carottes… ; Des fruits comme les pommes, les pamplemousses, les prunes, les poires, les kiwis, les goyaves... Il faut manger avec modération, manger à l'heure, ne pas sauter de repas et contrôler régulièrement sa glycémie.
3. Comment choisir de bons glucides pour les personnes atteintes de diabète
 |
| Les personnes atteintes de diabète devraient choisir des glucides complexes. |
Selon TS. Dr Nguyen Thu Yen, les personnes atteintes de diabète devraient choisir de bons féculents comme les légumes verts et les fruits; fruits moins sucrés; grains entiers; haricots…
Les bons amidons ont un index glycémique bas, ils feront monter lentement la glycémie et la diminueront lentement. Ainsi, il est possible de maintenir une glycémie stable. De plus, les bons amidons sont faibles en calories et fournissent une grande quantité de fibres et de minéraux sains.
L'augmentation des aliments riches en fibres comme les grains entiers, les légumes verts et les fruits frais peut aider à réguler la glycémie et à maintenir la glycémie stable.
Selon suckhoedoisong.vn
