La police provinciale de Bac Ninh vient d'engager des poursuites judiciaires contre trois personnes impliquées dans l'utilisation de 6-benzylaminopurine (communément appelée « eau sucrée ») pour produire près de 1 000 tonnes de germes de soja destinés à la vente. Ce produit chimique ne figure pas sur la liste des substances autorisées dans la production alimentaire au Vietnam.
Les autorités procèdent à une inspection dans une usine de production de germes de soja.
Selon le professeur agrégé Nguyen Duy Thinh, ancien enseignant à l'Institut de biotechnologie et de technologie alimentaire de l'Université des sciences et technologies de Hanoï, la 6-benzylaminopurine est un régulateur de croissance végétale couramment utilisé en agriculture pour stimuler la germination et la croissance rapide des plantes. Cependant, son utilisation dans la production de germes de soja destinés à la consommation constitue une infraction à la réglementation en matière de sécurité alimentaire.
Les germes de soja sont un aliment courant au Vietnam, souvent consommés crus dans de nombreux plats. Cette consommation peut entraîner l'ingestion directe de résidus chimiques. Bien qu'elle ne provoque pas d'intoxication aiguë immédiate, la 6-benzylaminopurine est considérée comme une « bombe à retardement » en raison de sa capacité à s'accumuler au fil du temps, perturbant le fonctionnement cellulaire et affectant la santé.
D'après M. Thinh, une exposition prolongée à cette substance peut provoquer des vertiges, des nausées et accroître le risque de lésions hépatiques, de détérioration de l'état de santé et de développement de nombreuses maladies graves. Les femmes enceintes sont particulièrement vulnérables, car ce produit chimique peut affecter le développement du fœtus, augmentant ainsi le risque de malformations congénitales, de naissance prématurée ou d'anomalies du développement.
Comment distinguer les germes de soja qui ont trempé dans des produits chimiques ?
Pour identifier les germes de soja traités avec des stimulateurs de croissance, les consommateurs peuvent observer leur aspect extérieur. Les germes trempés dans des produits chimiques présentent généralement des tiges blanches et brillantes, des pédoncules épais et longs, et peu ou pas de racines. En revanche, les germes de soja cultivés naturellement ont généralement de nombreuses racines, des tiges irrégulières et légèrement courbées, et ne mesurent que 2 à 3 cm de long.
Les consommateurs doivent examiner attentivement les germes de soja afin de choisir ceux qui sont exempts de produits chimiques.
Pour repérer les germes de soja contaminés par des produits chimiques, un premier indice peut être le prix. En général, les germes traités chimiquement sont moins chers que les germes naturels, car leur production est plus rapide et moins coûteuse. Il est donc important que les consommateurs soient vigilants lors de leur choix afin de préserver la santé de leur famille.
Les experts conseillent également d'acheter les germes de soja auprès de fournisseurs réputés, en évitant les produits d'apparence trop attrayante ou à prix anormalement élevé. Avant consommation, il est recommandé de les laver soigneusement, de les faire tremper dans de l'eau salée diluée, puis de les blanchir à l'eau bouillante plutôt que de les consommer crus afin de réduire les risques liés aux micro-organismes et aux résidus chimiques.
Source : https://vtcnews.vn/nuoc-keo-dung-de-u-gia-do-nguy-hiem-the-nao-ar1021772.html
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