Un revenu stable grâce aux canards « spécialisés ».
Né et élevé dans la région montagneuse de Thanh Hoa , Luc Van Nam (40 ans, membre de l'ethnie thaïe minoritaire du village de Khuynh, commune de Co Lung) a toujours été très proche des cours d'eau et des champs. Après avoir obtenu son diplôme d'études agricoles et forestières (ngành), au lieu de choisir un emploi en ville ou de se lancer dans l'élevage traditionnel, il a décidé de retourner dans son village natal et de se lancer dans l'entrepreneuriat avec une race de canard locale (le canard de Co Lung).
Pour M. Nam, son élevage de canards est bien plus qu'un simple moyen de subsistance : c'est un véritable « enfant spirituel » qu'il chérit depuis plus de dix ans. Chaque jour, il se rend personnellement dans le ruisseau pour veiller sur ses bêtes, attentif au moindre signe afin d'adapter ses soins. Ce travail, en apparence simple, exige en réalité méticulosité, persévérance et une profonde connaissance du comportement animal.
M. Luc Van Nam avec le troupeau de canards de sa famille.
« Auparavant, les canards Co Lung n'étaient élevés qu'à petite échelle par les ménages, principalement pour l'autosuffisance. Reconnaissant que cette race possède une chair savoureuse et ferme et qu'elle s'adapte bien aux conditions naturelles, j'ai eu l'idée de la développer commercialement », a expliqué M. Nam.
En 2014, il entreprit un long périple pour retrouver et restaurer la race. Sans se laisser décourager par les difficultés, il parcourut les villages des hauts plateaux pour acquérir des canards de race pure. D'une poignée d'individus au départ, le troupeau s'est progressivement agrandi grâce à un processus de sélection rigoureux, garantissant ainsi la préservation des précieuses caractéristiques de la race.
D'après M. Nam, le facteur le plus important pour la pérennité de ce modèle d'élevage est l'environnement. Au lieu de les garder en cage, il laisse ses canards se promener librement dans les cours d'eau environnants. Grâce à l'exercice régulier et à l'abondance de nourriture naturelle, les canards sont moins sujets aux maladies et la qualité de leur viande est supérieure.
« Les canards élevés en liberté dans les cours d'eau ont une chair ferme et savoureuse, peu grasse, ce qui les rend populaires sur le marché. C'est un avantage concurrentiel majeur par rapport aux modèles d'élevage industriel », a déclaré M. Nam. 
L'élevage de canards qu'il pratique au bord du ruisseau lui rapporte des revenus importants .
Il possède actuellement un élevage d'environ 1 000 canards, dont 200 reproducteurs, 300 canards de chair et environ 600 canetons. Chaque jour, il vend entre 20 et 30 canards destinés à la consommation à des restaurants et des sites touristiques de la région.
Préserver les ressources génétiques des canards indigènes.
Ne se contentant pas d'élever des canards à des fins commerciales, M. Nam fournit également des canetons à de nombreux foyers des environs. De ce fait, l'élevage de canards de Co Lung s'est progressivement développé, créant ainsi des moyens de subsistance supplémentaires pour la population locale.
« Au départ, beaucoup hésitaient, mais face aux résultats probants, ils ont commencé à suivre le mouvement. Je suis prêt à partager mon expérience et à apporter un soutien technique pour nous aider à progresser ensemble », a-t-il déclaré.
Grâce à l'élevage de canards, M. Nam gagne environ 300 millions de dongs par an.
D'après ses calculs, ce métier rapporte à sa famille environ 300 millions de dongs par an. Cependant, Nam reconnaît franchement que ce n'est pas un moyen de s'enrichir rapidement.
« L’élevage de canards est fortement dépendant du marché et du coût des intrants. Si vous ne pouvez pas gérer proactivement la production ou bien contrôler la qualité, vous risquez fortement de rencontrer des risques », a-t-il déclaré.
Pour maintenir son efficacité, il s'attache constamment à développer des relations avec les restaurants et les sites touristiques, tout en veillant à la qualité de ses produits. Le choix de reproducteurs de race pure et de pratiques agricoles naturelles est également considéré comme un facteur essentiel pour bâtir sa réputation sur le marché.
Outre le fait de procurer un revenu à sa famille, le modèle d'élevage de canards de rivière de M. Nam revêt une importance particulière pour la préservation de la précieuse race de canard indigène des hauts plateaux. Face à la disparition progressive de nombreuses races d'élevage traditionnelles, le maintien et le développement de la race de canard Co Lung sont considérés comme une voie durable.
À l'avenir, M. Nam prévoit d'agrandir son élevage et de collaborer avec d'autres familles pour créer une filière de production. Il envisage également de développer une marque pour les canards Co Lung, afin de conquérir un marché plus large.
« J’espère non seulement vendre des canards, mais aussi bâtir une marque pour les spécialités locales, contribuant ainsi à augmenter la valeur du produit et à améliorer la vie des gens », a-t-il confié.
Outre la vente de canards pour leur viande, il vend également des canetons aux habitants de la région.
Selon M. Truong Van Hoan, chef du département économique de la commune de Co Lung, le modèle d'élevage de canards de la famille de M. Nam offre non seulement une voie de sortie de la pauvreté à la région, mais contribue également à la préservation de la race de canard indigène, devenant ainsi un exemple pour les minorités ethniques dans leur parcours de développement économique.
« Le canard de Co Lung, également connu sous le nom de canard de Muong Khoong, est une race locale originaire de la commune de Co Lung. Il s'agit d'une race rare qu'il convient de préserver. Ces dernières années, afin de préserver et de développer cette race, les autorités locales ont encouragé les ménages qui en ont les moyens à participer à la restauration et à l'expansion de leurs élevages. À ce jour, de nombreux ménages de la commune ont développé et accru leur production de canards de Co Lung, ce qui leur assure un revenu stable », a déclaré M. Hoan.
Source : https://vietnamnet.vn/nuoi-vit-dac-san-chang-trai-dan-toc-thai-o-thanh-hoa-thu-tram-trieu-moi-nam-2513823.html
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