DÉVELOPPEMENT DES ARTISANS TRADITIONNELS
Le village de Tan Duong, spécialisé dans la production de farine, possède une histoire de plus de 100 ans. Originaire de la commune de Tan Phu Dong (anciennement Sa Dec), aujourd'hui commune de Tan Duong, il s'étend actuellement sur les hameaux de Phu Hoa, Phu Thuan et Phu Long.
Les produits en poudre se divisent en deux types : la poudre humide, qui est fournie directement aux usines et aux installations de transformation alimentaire ; et la poudre sèche, qui peut être stockée pendant une longue période et transformée progressivement.
Le village de Tan Duong Flour fournit de la farine pour la confection de divers types de gâteaux tels que : banh xeo (crêpe salée vietnamienne), banh khot (mini-crêpes salées), gâteau à la banane, gâteau à la peau de porc… et produit de nombreux types de nouilles pho, nouilles hu tieu, nouilles banh canh, vermicelles… Parmi eux, les nouilles hu tieu et les crackers aux crevettes sont célèbres sur le marché.
Afin d'améliorer la qualité du produit, les services provinciaux et communaux compétents de Tan Duong ont mis en œuvre plusieurs solutions clés ces derniers temps. Parmi celles-ci, l'accent a été mis sur la protection de l'environnement dans le village producteur de farine.
Parallèlement, soutenir l’investissement dans la préservation et le développement des villages artisanaux traditionnels en créant des conditions favorables aux entreprises, aux coopératives et aux unités de production proposant des produits OCOP, des produits industriels ruraux typiques et des produits distinctifs ; encourager la participation à des salons professionnels pour promouvoir les produits, rencontrer directement les entreprises et nouer des contacts, contribuant ainsi à la mise en place de chaînes d’approvisionnement de la production à la consommation et à l’expansion des marchés…
M. Chau Hoa Nghia, propriétaire de la minoterie Sau Linh (commune de Tan Duong), a connu des hauts et des bas dans le métier traditionnel de meunier. Selon lui, ce métier se perpétue de père en fils.
Cependant, pour continuer à pratiquer et à préserver ce savoir-faire, il est nécessaire d'améliorer les techniques de production et de moderniser et d'innover les équipements de production afin de garantir une farine de haute qualité.
M. Nghia a expliqué : « Auparavant, les villageois et moi-même fabriquions la farine à la main, un travail long et coûteux. Ces dernières années, grâce à l’utilisation de machines modernes, notre usine a non seulement amélioré la qualité de la farine, mais a également multiplié par trois ou quatre sa capacité de production, ce qui nous permet de répondre rapidement aux importantes commandes pendant les fêtes et le Têt (Nouvel An lunaire). »
En tant que personne qui a toujours été à l'avant-garde de la préservation de la tradition du village artisanal de fabrication de farine, M. Nguyen Van Nuong, président de l'Association du village de la farine de Tan Duong, a déclaré : « Issu du métier de fabricant de farine, mes collègues et moi-même nous efforçons constamment d'améliorer la qualité de nos produits. »
Dans ce modèle, les membres sont étroitement liés et travaillent ensemble au développement durable des produits. Parallèlement, l'accent est mis sur la sécurité alimentaire et la protection de l'environnement… ».
M. Nguyen Quoc Dinh, vice-président du Comité populaire de la commune de Tan Duong, a déclaré que ces derniers temps, le Comité du Parti et le gouvernement communal se sont toujours attachés à mettre en œuvre de nombreuses politiques et solutions pratiques pour préserver et développer l' économie rurale de manière durable.
Le Comité populaire de la commune développe également le village de production de farine en collaboration avec le Nouveau Programme de développement rural ; il examine et évalue régulièrement l'état actuel du village ; il veille à soutenir le processus, à garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires ; et il améliore progressivement la qualité, la valeur économique et la compétitivité des produits à base de farine sur le marché… ».
VISANT À AMÉLIORER LE PRODUIT
Selon le Comité populaire de la commune de Tan Duong, l'objectif de la localité est de préserver et de développer l'artisanat de la fabrication de farine et les villages artisanaux afin de maintenir et de promouvoir les valeurs culturelles et l'identité traditionnelles.
Produits transformés à base de farine.
Cela comprend l’organisation de formations et le renforcement des capacités des producteurs (entreprises, coopératives, groupements de production, associations et entreprises familiales) participant au programme OCOP ; l’accompagnement et le soutien des producteurs de farine dans la révision, la consolidation et le perfectionnement de leurs produits selon les critères OCOP afin de préparer des dossiers et de participer au concours annuel d’évaluation et de classement des produits OCOP ; la priorisation et l’intégration des investissements dans la modernisation des transports internes au sein des villages artisanaux et la connexion des transports entre les villages artisanaux et les centres urbains, la connexion des destinations touristiques associées aux villages artisanaux dans la région et la province ; et l’organisation d’itinéraires touristiques dans les villages artisanaux combinés à des itinéraires d’écotourisme et de tourisme communautaire.
En outre, promouvoir l'application des sciences et des technologies à la production ; soutenir les ménages pratiquant l'artisanat traditionnel afin qu'ils innovent et appliquent les sciences et les technologies grâce à des politiques, des programmes et des projets de promotion industrielle et artisanale, ainsi qu'à un soutien à la production agricole et rurale ; encourager, créer des conditions favorables et soutenir les établissements d'artisanat traditionnel dans leurs activités de promotion commerciale, la création et la promotion de marques de produits, conformément à la réglementation en vigueur des programmes nationaux et provinciaux de promotion commerciale…
En tant qu'entreprise de transformation de farine de riz, la société par actions Green Starch (commune de Tan Duong) possède actuellement 5 lignes de produits, dont : pailles de riz, pâtes, nouilles de riz tubulaires, vermicelles et pho.
Récemment, les produits à base de paille de riz de l'entreprise ont obtenu la norme 3 étoiles de l'OCOP et ont reçu la certification nationale d'excellence en industrie rurale…
M. Pham The Hai, directeur de la société par actions Green Starch (commune de Tan Duong), a déclaré : « Dans les prochains mois, l’entreprise poursuivra ses efforts pour produire et fournir des produits à valeur ajoutée à base d’amidon de riz, contribuant ainsi à valoriser les produits agricoles vietnamiens et à assurer le développement durable du village artisanal traditionnel de transformation de l’amidon de riz. L’accent sera mis sur des produits de haute qualité, sûrs, nutritifs et respectueux de l’environnement. »
Parallèlement, nous allons rechercher et développer des produits à valeur ajoutée à partir de farine de riz afin de répondre aux divers besoins des marchés nationaux et internationaux… ».
M. Bui Thanh Son, vice-président du Comité populaire de la commune de Tan Duong, a déclaré : « La localité continuera d'encourager et de soutenir les producteurs des villages artisanaux à participer activement au programme OCOP, en promouvant progressivement le développement de la production, en renforçant la compétitivité, en augmentant la valeur des produits des villages artisanaux ; en créant des emplois, en augmentant les revenus de la population, en contribuant à la préservation des valeurs culturelles et traditionnelles, au développement socio-économique rural et à la construction de nouvelles zones rurales modernes et modèles… ».
NAM PHONG
Source : https://baodongthap.vn/phat-trien-ben-vung-lang-nghe-bot-tan-duong-a237466.html
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