Par rapport à 2023, les exportations de poivre ont diminué de 5,1 % en 2024, mais leur valeur a augmenté de 45,4 %. La technologie vietnamienne de transformation du poivre s'est rapprochée des normes du marché mondial , promettant ainsi une rentabilité plus durable pour ce secteur pesant plusieurs milliards de dollars.
Les autorités locales s'efforcent de développer une culture du poivre durable.
D'après un rapport du Département provincial de la production végétale et de la protection des végétaux de Gia Lai , la province compte actuellement environ 7 500 hectares de plantations de poivre, avec un rendement moyen d'environ 3,5 tonnes par hectare. Ces dernières années, afin d'améliorer la productivité, la qualité et le développement durable de la filière poivre, le Département provincial de l'agriculture et du développement rural de Gia Lai a activement incité les collectivités locales à se concentrer sur les zones les plus propices à la culture du poivre, telles que les districts de Chư Pưh, Chư Sê, Chư Prông, Ia Grai, Chư Păh, Đăk Đoa, Mang Yang, Đức Cơ et la ville de Pleiku. Parallèlement, les surfaces cultivées dans les zones inadaptées ont été réduites, jetant ainsi les bases d'une restructuration efficace de la production agricole.
Selon M. Hoang Thi Tho, chef adjoint du département de la production végétale et de la protection des plantes de la province de Gia Lai, le prix élevé du poivre a permis aux agriculteurs de réaliser davantage de profits et de retrouver confiance en ce produit agricole autrefois considéré comme « l'or noir » des Hauts Plateaux du Centre.
Afin d'assurer un développement stable de la culture du poivre à l'avenir, Gia Lai maintiendra une superficie cultivée d'environ 8 500 à 10 000 hectares. Parallèlement, elle développera des zones de production de poivre concentrées, sûres et de haute qualité, reliées à des installations de transformation.
Par ailleurs, Gia Lai augmentera les surfaces cultivées en poivriers intercalaires afin de réduire la pression des ravageurs et appliquera de manière coordonnée des techniques agricoles avancées. L’objectif est que plus de 60 % des surfaces cultivées en poivriers de la province appliquent les bonnes pratiques agricoles (BPA) d’ici 2030.
« Afin de développer durablement la filière poivre, Gia Lai favorisera les filières de production. Parallèlement, elle appliquera pleinement les avancées techniques en matière de conception des plantations, utilisera des produits biologiques pour la lutte antiparasitaire, développera des zones de culture de poivre certifiées biologiques et établira des indications géographiques et des codes de zone de plantation », a déclaré M. Hoang Thi Tho, ajoutant que d'ici 2030, Gia Lai ambitionne de faire bénéficier plus de 70 % de ses surfaces cultivées de poivre de codes de zone de plantation et d'une traçabilité des produits.
Actuellement, le prix du poivre a dépassé les 160 000 VND/kg. Il s'agit du prix le plus élevé depuis près de dix ans, ce qui promet des profits importants aux producteurs de poivre.
Les exportations de poivre du Vietnam ont atteint un nouveau record en 2024, s'élevant à 1,32 milliard de dollars américains. Au cours du premier mois de 2025, les prix à l'exportation du poivre sont restés élevés, enregistrant une hausse de plus de 30 % par rapport à la mi-2024. Plus précisément, le prix à l'exportation du poivre blanc a progressé de 16 % par rapport à fin décembre 2024 et de 38 % par rapport à la mi-2024. C'est un signe encourageant pour les exportations de poivre en 2025.
Par rapport à 2023, les exportations de poivre ont diminué de 5,1 % en 2024 ; toutefois, leur valeur a augmenté de 45,4 %. Concernant les types de poivre exportés en 2024, le poivre noir a atteint 220 269 tonnes pour une valeur de 1,18 milliard de dollars, et le poivre blanc, 30 331 tonnes pour 200,6 millions de dollars.
En ce qui concerne les marchés, les États-Unis étaient le principal débouché pour les exportations de poivre vietnamien en 2024, avec 72 311 tonnes, soit 28,9 % du total et une hausse de 33,2 % par rapport à 2023. Il s’agissait également du volume d’exportation le plus élevé jamais enregistré, en progression de 21,0 % par rapport au précédent record de 59 778 tonnes en 2021. Suivaient les Émirats arabes unis avec 16 391 tonnes, soit une augmentation de 35,1 % (6,5 %) ; l’Allemagne avec 14 580 tonnes, soit une hausse de 58,2 % (5,8 %) ; les Pays-Bas avec 10 745 tonnes, soit une augmentation de 35,2 % (4,3 %) ; et l’Inde avec 10 617 tonnes, soit une baisse de 17,1 % (4,2 %). Les importations chinoises se classent au 6e rang avec 10 549 tonnes, soit une baisse de 82,4 %, représentant 4,2 % de la part de marché.
Les entreprises s'adaptent de manière proactive au marché du poivre.
Récemment, la carte numérique du poivre et des épices du Vietnam a été présentée par l'Association vietnamienne du poivre et des épices (VPSA) lors de sa conférence annuelle de 2024.
La carte numérique du poivre et des épices au Vietnam fournira des informations sur la superficie, la production et les régions de culture du poivre et des épices au Vietnam ; elle facilitera les liens entre producteurs et importateurs et favorisera la coopération internationale.
Les principales caractéristiques de la Carte numérique sont les suivantes : affichage des informations par type de culture et par année ; données météorologiques, pédologiques et relatives aux périodes de récolte ; et classement des entreprises par type et certification. Grâce à ces fonctionnalités, la Carte numérique améliorera la transparence et l’efficacité de la gestion dans le secteur des épices et facilitera l’accès aux marchés internationaux.
VPSA prévoit que la carte numérique jouera un rôle crucial dans le renforcement de la position de l'industrie vietnamienne des épices sur le marché international ; elle permettra notamment d'établir des cartes de la végétation, des sols, des ressources en eau, des pesticides, etc.
D'après les statistiques de la VPSA, le Vietnam compte actuellement environ 200 entreprises de transformation et de commercialisation du poivre, dont 15 leaders qui représentent 70 % des exportations totales du pays. L'ensemble du secteur dispose de 14 usines de transformation. On note la présence de 5 entreprises à capitaux étrangers, qui détiennent près de 30 % des parts de marché à l'exportation. La technologie vietnamienne de transformation du poivre répond aux normes internationales. Les entreprises dotées d'usines de haute technologie conformes aux normes ASTA, ESA et JSSA produisent une gamme diversifiée de produits : poivre noir et blanc entier, poivre moulu et poivre conditionné.
M. Le Viet Anh, chef du bureau de la VPSA, a estimé que les prix élevés actuels du poivre inciteront les agriculteurs à intensifier leurs efforts de culture, contribuant ainsi à accroître la productivité par hectare dans les années à venir. Cependant, les nouvelles plantations nécessiteront du temps pour produire des récoltes ; par conséquent, il est peu probable que les pays producteurs comme le Vietnam connaissent une reprise significative à court terme. Néanmoins, les premiers indicateurs pour la récolte 2025 au Vietnam sont plutôt positifs, avec un potentiel de rendements élevés si les conditions météorologiques sont favorables. On peut donc espérer une bonne récolte et de bons prix.
Pour 2025, la VPSA a indiqué que le secteur du poivre et des épices s'attachera à soutenir les agriculteurs, les coopératives et les entreprises afin qu'ils respectent les normes internationales de qualité et de sécurité alimentaire. Cette initiative s'inscrit dans une stratégie à long terme visant à valoriser les produits, à développer les marchés et à renforcer la position du poivre vietnamien sur le marché mondial.
La VPSA encourage les agriculteurs et les entreprises du secteur du poivre à améliorer la qualité des produits dès la plantation, et encourage les entreprises à investir dans la transformation poussée, la transformation propre, la diversification des produits et la diversification des marchés afin de pénétrer plus profondément la chaîne d'approvisionnement mondiale du poivre.
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