Développement de villages artisanaux traditionnels associés aux spécialités locales.

Ca Mau, la pointe la plus méridionale du Vietnam, est depuis longtemps réputée pour ses nombreuses spécialités qui incarnent les saveurs du fleuve, de la forêt et de la mer, telles que les crevettes, les crabes, le sel, les poissons d'eau douce, les crabes de mangrove et le miel. Ces produits, au-delà de leur caractère typique, constituent le socle du développement d'un artisanat traditionnel lié à un tourisme et un commerce durables.

Báo Cà Mau•24/11/2025

Un siècle à perpétuer la flamme des métiers traditionnels.
La beauté des villages d'artisans traditionnels des zones côtières.
Mettre en relation les entreprises et promouvoir les spécialités de Ca Mau à Hô Chi Minh -Ville.
Des mets délicats « valant des millions de dollars » seront à l'honneur au Festival du crabe de Ca Mau 2025.

Partant des spécialités locales, les habitants investissent dans l'amélioration de la qualité, ce qui conduit progressivement à la formation de villages artisanaux spécialisés dans la transformation des produits du terroir. Dans les zones salées comme Ngoc Hien, Nam Can, Dam Doi, Cai Nuoc, Phu Tan et Dong Hai, des spécialités telles que les crevettes séchées, les chips de crevettes, le sel et les crabes de vase de Rach Goc sont particulièrement réputées.

La fabrication de crevettes séchées est l'une des industries distinctives et fortes de Ca Mau.

Traitement préliminaire des crevettes séchées OCOP 4 étoiles à l'usine de crevettes séchées de Ngoc Giau (hameau de Tan Thanh, commune de Tan Tien).

Les crevettes séchées de Ca Mau sont réputées pour leur délicieuse saveur sucrée.

Dans les zones d'eau douce, la production de poisson-serpent séché et de galettes de poisson-chat est florissante. Ces produits sont progressivement standardisés selon les normes OCOP et VietGAP, ce qui s'accompagne d'un développement de la marque et d'un enregistrement collectif.

Le produit de poisson-serpent séché a obtenu la certification OCOP 4 étoiles de la coopérative de poisson-serpent séché Tam Oanh (commune de Tran Van Thoi).

Outre la production, Ca Mau développe le tourisme artisanal en créant des destinations expérientielles attrayantes pour les touristes. Le concept « Une journée comme agriculteur ou saunier » – qui permet aux touristes de participer à des activités intéressantes telles que la fabrication du sel, la pêche, la capture de crevettes et de crabes, la recherche de crabes de mangrove ou la fabrication de fruits de mer séchés – attire de nombreux touristes de la province et d'ailleurs, désireux de participer et de vivre cette expérience.

Le village artisanal de fabrication de bananes séchées de la commune de Tran Van Thoi est préservé et développé depuis longtemps.

De plus, les villages artisanaux bénéficient d'un soutien en matière de promotion commerciale, de publicité des produits sur les plateformes de commerce électronique et d'expansion sur les marchés nationaux et internationaux. De nombreux établissements ont investi dans des technologies de séchage modernes et dans l'emballage sous vide, ce qui contribue à valoriser les produits artisanaux et à améliorer les revenus des populations locales.

Le développement de villages artisanaux traditionnels spécialisés dans les produits locaux, associé au tourisme, contribue non seulement à dynamiser l'économie locale, mais aussi à préserver l'identité culturelle traditionnelle de la région la plus méridionale du Vietnam. Grâce à son potentiel et à une stratégie adaptée, Ca Mau s'affirme progressivement comme un pôle d'excellence en matière de produits locaux et de tourisme dans le delta du Mékong.

Production de crackers aux crevettes dans la commune de Nam Can (village des crevettes séchées de Hang Vinh).